羊肉湯怎么做好吃？(煮羊肉湯家常做法？)

煮羊肉湯家常做法？食材】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽?【具體做法】將新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，放入涼水鍋中，先煮一煮去除腥膻味。

?將羊肉放入清水中，大火煮開，撇去浮沫，煮2-3分鐘，撈出羊肉，再用清水洗凈即可。

如果過程中又出現浮沫，也要及時撇出，以免影響去腥效果。

?將處理干凈的羊肉和羊骨放入清水，大火煮20分鐘，然后轉中火煮20分鐘，可以使羊湯更白。

如果有羊油，可以加一些羊油一起煮，使羊湯更白更濃。

?將羊肉煮熟，煮約40分鐘，用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經熟了，把羊肉撈出來放在一邊冷涼，而鍋里的羊骨不要撈出來，繼續大火煮半個小時。

?家里燉羊湯，羊骨不用燉太久，只要湯濃度差不多就可以了，最后再加一些山藥，煮上十分鐘左右，再加鹽、胡椒粉、雞精調味就可以上桌了。

?6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。

?將羊肉和羊血放入漏勺中，放入滾燙的羊湯中燙幾秒鐘，然后將湯和肉倒入碗中，即可享用美味的羊肉湯。

?把羊肉切成小塊，加入清水、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮等調料，按照自己的口味可以加入辣椒油和香菜碎，最好是羊油炸的辣椒油，這樣可以更好地融合羊湯的味道。

陳其喜0

羊肉湯:的家常做法？食材用料羊排500g 蔥5g白胡椒粉5g 鹽10g芫荽3g方法步驟1，將買來的羊排洗凈，切成小段。

2，把羊肉放入開水中焯一下。

3，把羊肉撈起，沖洗一下。

4，重新上鍋，加水，大火開始煮。

5，水開之后小火慢燉一個小時左右，肉爛即可。

6，把準備好的蔥，芫荽，鹽，白胡椒粉倒入鍋中。

7，新鮮美味的羊肉湯出鍋。

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煮羊肉湯家常做法？1、首先把羊肉簡單清洗一遍，然后切成大塊；把生姜切成小片備用。

2、將切好的羊肉塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫，再煮30秒左右，撈出即可。

3、將焯過水的羊肉用清水清洗，洗去表面殘留的浮沫，然后將水分擦干備用。

4、將少許食用油放入炒鍋中，讓油熱起來，把焯過水的羊肉塊放入鍋中，用中火煎羊肉，直到兩面微黃，煎出羊肉中的油脂，再放入姜片翻炒幾下。

煎羊肉不僅可以去除羊肉的膻味，還能使湯色變得更白，味道更鮮羊。

5、接著加入適量開水，大火煮開，羊肉湯的顏色就會變得非常白。

6、將羊肉湯倒入高壓鍋中，用大火將其加壓12分鐘。

7、將大塊羊肉放入高壓鍋中，加入適量的水，加蓋，用高壓煮12分鐘，然后關火，自然泄壓后打開鍋蓋，把煮好的羊肉切成小塊，加入蔥花、香菜末，加入鹽和白胡椒粉調味即可。

8、最后澆上幾勺熱湯，一碗湯白味鮮的羊肉湯就做好了。

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首先準備好羊肉、白蘿卜、蔥姜、鹽、味精料酒等調味料，把羊肉洗干凈，切成大小適中的塊狀，然后放進鍋中焯一下水去一下血水。

蔥姜洗干凈切成大小均勻的段狀，在羊肉中加入料酒和一些調味料攪拌均勻腌制半個小時左右。

白蘿卜葉洗干凈切成塊狀，燒油，把蔥和姜段放進油鍋翻炒，把剛剛腌制好的羊肉放進鍋中一起翻炒，倒入適量的清水，煮開，撇去浮沫，放入花椒粒，蓋上鍋蓋，慢火燜煮兩個小時左右，放入白蘿卜，繼續煮上一個小時左右，加入鹽和味精調味，放入蔥花，制作出色香味俱全的羊肉湯就完成了。

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羊肉湯好吃做法如下：1、將切好的羊肉放入沸水中，煮至表面泛白，撈起備用。

將沸水加入適量鹽和白蘿卜，煮三分鐘即可。

2、在鍋中放入熱過的羊肉、姜片、切碎的蔥、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗和米酒，加入適量的清水，用中火煮開，撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。

3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。

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羊肉湯是一道讓人垂涎的菜肴，湯汁白而濃，肥而不膩，沒有膻味，它的原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽等，在全國各地都有各具特色的地方名吃。

將羊骨頭放入大鍋中熬湯，將切成砣的新鮮羊肉和清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮熟，撈起來瀝干，切成薄片放入滾開的水里一氽，再倒入湯碗中，加入滾燙的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，就可以做出一碗香氣四溢的羊肉湯。

配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟，就可以享用羊肉湯了。

食材原料1000克羊肉，200克正蜜糖，200克干地黃、200克歸身、200克川斷，100克懷牛膝，50克上北芪。

烹飪方法羊肉湯羊肉湯簡單制法⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪放入鍋中，加入水，大火煮開，然后轉小火燉煮約10小時，取出濃汁，去掉渣滓，留下肉，再加入正蜜糖熬制成麥芽糖樣，即可食用。

制法要點⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白在熬制的過程中，要加入適量的羊板油，熬煮到熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

滋補做法湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊羊肉湯羊肉湯(5)調料需要1/2大匙料酒、少許胡椒粉、2小匙精鹽、1/2小匙白糖、1小匙味精。

制作過程：1、將羊肉洗凈切成塊，洗凈切段的黨參，泡透的紅棗和枸杞，洗凈切片的生姜。

2、將羊肉塊放入開水中，用中火煮去血水，撈起洗凈待用。

3、將羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入湯碗內，加入清水，放入蒸鍋中蒸2小時即可。

羊肉湯的特點是色澤白皙，質地細膩，營養豐富，沒有膻腥味，口感鮮美。

制作方法是：將洗凈的羊肉煮熟，把肉和湯分開；在鍋中先爆香蔥、蒜薹（或冬瓜片），再放入羊肉碎，加入適量湯，煮開即可。

麻辣做法　1、把羊肉和羊骨架洗凈，羊雜做一些處理，把它們放入一個鍋中加入蔥姜等調料煮熟（不宜放大料，以免影響口味），待羊肉和羊雜熟透后撈出切成片備用。

2、將羊骨放入鍋中，加滿清水，煮開，熬煮一小時左右，將漂浮在表面的雜質撇去，湯清澈，放入蔥姜，繼續熬煮，直到湯汁變得乳白色，如牛奶般的狀態即可，熬湯需要耗費一定的時間。

3、將切好的羊肉和羊雜放入碗中，加入蔥花、香菜、蒜黃等調料，撒上適量的精鹽，將熬好的羊湯熱水倒入，羊肉湯就做好了，色澤乳白，口味鮮香醇正。

如果喜歡辣椒，可以放入一些辣椒，搭配千層餅或火燒，味道極佳。

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羊肉湯:的家常做法？需要準備的食材有：羊肉500克、羊骨500克、羊血100克、山藥一根、鹽適量。

做法:把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，放入清水中煮開，然后把水倒掉，去除腥膻的味道。

將羊肉放入清水中，大火煮開，用勺子撇去浮沫，繼續煮2~3分鐘撈出，如果再有浮沫出現，也要及時撇出，最后用清水沖洗干凈。

將處理干凈的羊肉和羊骨放入鍋中加清水，大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘，可以使羊湯更白。

如果有羊油，可以加些羊油一起煮，使羊湯更白更濃。

將羊肉放入鍋中用中火煮約40分鐘，羊肉用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經熟了，把羊肉撈出放在一邊冷涼，不要把羊骨撈出，繼續用大火煮半個小時。

在家燉羊湯，羊骨可以不用燉很久，只要湯濃度差不多就可以了，最后再加入山藥煮十分鐘左右，最后撒上鹽、胡椒粉、雞精調味就可以了。

如果湯比較淡，可以加入開水補充。

6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。

將羊肉和羊血放入漏勺，放入滾燙的羊湯中燙幾秒鐘，然后倒入碗中，便可以品嘗到美味的羊肉湯。

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準備一些羊肉，放入清水中浸泡，每隔兩個小時換一次水，換三次左右。

然后將羊肉放入鍋中，加入清水、生姜、大蔥、料酒等調料，煮滾后煮兩分鐘，撈出來放置冷卻即可。

將羊肉放入鍋中，加入生姜、大蔥等調料，用大火將水煮開，然后轉小火慢燉煮至少兩個小時，聞到膻味后放入食鹽、味精和黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，最后撒上香菜即可出鍋。

燉羊肉湯必不可少的調味料是食鹽、味精和黑胡椒，其他調料就不需要多加了，最適合的配菜是香菜，而不建議加蔥花。

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羊肉湯:的家常做法？需要準備600克羊腿、5克香菜、3克食鹽、適量蔥、5毫升料酒、少許白胡椒和適量胡椒粉。

做法：1、羊腿剁成小塊，放冷水鍋里，加料酒焯水。

2、將羊肉放入開水中洗凈，撈出放入高壓鍋內，加入蔥段、白胡椒粒和清水，大火上氣后轉小火燉35分鐘即可。

3、將自然解壓的羊肉湯從高壓鍋中倒入燉鍋，用大火燉15分鐘。

4、湯收汁后，把蔥段挑出來，加入適量鹽調味，根據個人口味加入少量白胡椒粉，最后撒上香菜裝飾即可。

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羊肉湯材料:羊肉、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、紅辣椒黃芪鹽做法;1、羊肉洗凈切塊，鹽水浸泡1小時以上2、將食鹽、花椒、蔥段、姜片和黃芪(包成小包)放入鍋中，加入水燒開，然后將肉塊放入，用小火燉煮即可。

羊肉要選肥的，就是那種羊腩肉宴褲扮，這樣的肉煮出來的湯才會味道鮮美。

最好是加上羊骨頭，每年冬天，我家都會買一只羊腿回來燉，加上骨頭熬制出來的湯更加誘人。

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羊肉是我國人民常食用的肉類，特別適合冬季補身，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克含蛋白質13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、鈣11毫克、磷129毫克、鐵2.0毫克，還含有多種維生素，可以做出多種美味佳肴，比如涮羊肉、烤羊肉串、蔥爆羊碧悶肉等，受到老少年都喜愛。

羊肉性溫，味甘，是適宜于冬季補養和補陽的佳品。

中醫認為，它能滋養元陽，補充精血，治療肺虛，增強體力，是一種滋補健壯的藥物。

《本草從新》中說，它能“補充體力，增強氣力，壯陽道，開胃健力”。

金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉的氣。

故而說補可去弱。

人參、羊肉屬于同類，人參補氣，羊肉補形。

風味與羊肉相似的，皆可補血虛，因為陽氣生發，陰氣便增長。

”全國各地有多種做羊答慧派肉湯的方法，下面介紹三種羊肉湯的制作方法。

【清燉羊肉湯】【材料】主料:羊腿肉700克、胡蘿卜150克輔料：鹽適量、香菜適量、洋蔥100克、雞精適量、姜適量【做法】1、將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用；2、將姜切大片，香菜切小段，洋蔥切條狀，胡蘿卜切塊備用；3、將羊肉放入湯鍋（砂鍋更佳）中，加入姜片，用大火燒開，然后轉小火煮半小時。

4、然后放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個小時；5、湯煮好后放入適量的鹽調味、雞精；6、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。

【溫馨提示】1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

2、最后放鹽即可。

【山藥羊肉湯】【材料】主料：羊排500克、山藥300克配料包括：適量的胡蘿卜、姜、蔥、料酒、花椒粒、鹽和胡椒粉。

【做法】1、將羊排切成塊，山藥用斜刀切塊，胡蘿卜用滾刀切塊，姜切成片，蔥白切成段。

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出；3、將半鍋清水倒入鍋中，將羊排、蔥段、姜片放入，少量淋入料酒，再加入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉煮一個小時即可。

4、將山藥和胡蘿卜放入鍋中，加入少許鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘，直到山藥和胡蘿卜變得軟爛，即可出鍋上桌享用。

【白蘿卜羊肉湯】【材料】主料：熟羊肉100克、白蘿卜500克輔料：羊肉湯適量、鹽適量、香菜適量、姜適量【做法】1、白蘿卜去皮洗凈、切大塊；2、將蘿卜塊、姜片放入砂鍋中，加入羊肉湯和熟羊排，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘。

3、待蘿卜軟爛的時候放入鹽，放入香菜，盛出來就能吃啦。

【溫馨提示】蘿卜一定要多燉一會，入味又好吃。

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[材料]材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。

輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。

[實踐]1、羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一橘侍判下撈出備用；2、姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；3、將羊肉放入砂鍋中，加入姜片，大火燒開，然后改小火煮半小時。

4、然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；5、湯煮好后，加入適量鹽調味和雞精；6、將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。

[提示]1、羊肉一定要提前燙過談巖，這樣可以去除膻味圓改。

2、最后放鹽。

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1、將羊肉先煎或者炒一下，加入熱水燜10分鐘，再改用中小火煮，這樣湯汁就可以變白了。

2、將羊肉熬湯時，可以加入鯽魚或甘蔗，不僅可以去除腥味，還能使湯汁變得濃白有營養。

3、燉羊肉湯時，一定要加上羊蹄，因為羊蹄中含有豐富的膠原蛋白，受熱后能使湯汁變得更濃稠，但不能加多，否則湯汁會變得過于濃稠。

4、如果時間緊迫，也可以加入牛奶和奶粉，雖然這樣做的羊肉湯不是真正的羊肉湯，但很多飯店也會這樣做，不過最好還是不要用這種做法，因為加了牛奶就不是真正的羊肉湯了。

5、在熬羊肉湯時，可以加入一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快變成一道白色的湯汁。

首先準備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒和香菜，或者買一只羊腿，將其骨肉分離，分別成羊骨和羊肉。

先用清水浸泡羊骨頭，把血水浸洗出來，以去除羊肉的膻味，然后準備一口干凈的鍋。

先將羊骨頭浸泡好，然后把它們倒入鍋中，再倒入清水，最后加入切好的蔥段和姜片。

將羊肉放入鍋中，加入適量的料酒，煮至水開，撇去浮沫，待羊肉變白，撈出控水即可。

將準備好的水倒入鍋中燒開，加入焯好的羊骨頭和羊肉，再將所有的香料放入鍋中燉煮。

將雞肉放入鍋中，加入適量的清水，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉，約一小時后，湯汁變白，香味撲鼻。

用筷子輕輕戳橋咐一下羊肉，看到軟爛后，取出放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，讓羊骨的營養給燉出到湯汁里去。

將剛取出的羊肉放出來晾涼，然后將其切成小塊，將蔥花切碎，將香菜洗凈切成小段，放入湯盆中。

先把配菜準備好，再把調料（油、鹽、胡椒粉）混合在一起備用；把羊肉塊放入鍋中，加入配菜，以中火燉2分鐘即可完成。