怎樣辨別人參的真假、優(yōu)劣？(野山參怎么看好壞及價格？)

野山參怎么看好壞及價格？野山參一般不大，顏色稍微發(fā)土黃，根須一定要完整，而且保存很好，價格相對貴點。

纏絲擒拿手

一、正品人參1、生曬參。

有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環(huán)明顯，皮部有芝麻點。

2、紅參。

單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅悶絕棕色。

3、糖參。

蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。

4、朝鮮紅參。

常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。

5、朝鮮白參。

圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。

以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。

二、偽品人參1、土人參。

馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。

2、華山參。

茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。

3、商陸。

商科商陸或美洲商陸的要，無蘆頭、蘆碗，表面有皮孔，斷面有同心環(huán)，同心三生維管束有針晶。

4、野豇豆。

豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。

5、 桔梗。

桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。

擴展資料：人參的主要特征人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓螞譽姿柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。

人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫“二甲子”；四年生者增至3個輪生復葉，叫“燈臺子”；五年生者增至4個輪生復葉，叫“四匹葉”；六年生者莖頂有5個輪生復葉，叫“五匹葉”。

人參復葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散虛尺生少數(shù)剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。

來源：人民網(wǎng)-怎么辨別真假人參 怎么挑選人參

來源：百度百科-人參 （五加科人參）

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正常人參每年只長1g左右，而且，人參對于生長條件非

向左轉|向右轉

常的嚴苛，滿足不了它的生長條件，它不生長檔兆檔或者負生長，所以，以前的傳說也好、奇聞異事也好，都說人參會跑，很有靈性，這跟人參的一些特性都是有關聯(lián)的。

正常野山參、林下山參，蘆頭（也就是身體上面那個桿）越長，代表參的年齡越大，因為每年人生發(fā)出葉子，在蘆上都會留下蘆碗，所以行亂，你數(shù)一數(shù)蘆碗數(shù)量，大概就會知道參的年齡了。

好的人參姿態(tài)都是非常優(yōu)美的，而且大家一定記住！！野參沒有胖子！！那些猜手長的像蘿卜的，白給你也不要，沒什么營養(yǎng)價值的！而真正15年以上的人參，非園參、趴貨，營養(yǎng)價值非常高，所以被譽為百草之王！

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新鮮的人參的品種十分繁多，而經(jīng)過加工炮制后的商品人參更是琳瑯滿目，色彩各異。

如何鑒別各種商品人參質量的高低優(yōu)劣，是一門學問，是可以學會的。

簡單扼要地掌握一些人參鑒別常識，有助于我們選擇人參時避免上當受騙。

一般來說，挑選人參應當從色澤、長短、質地和氣味等幾個方面進行識別。

1. 高麗參 高麗紅參，形態(tài)性狀為參體頗為飽滿，長約5～10厘米，直徑1～2厘米，頂端平寬，上面連接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨碗蘆”。

參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連接處不凹陷，下端呈扁形，有數(shù)條明顯的縱棱，表面為棕紅色或黃棕色，質地堅實，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。

高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。

2. 國產(chǎn)園參 其形態(tài)性狀表現(xiàn)為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋。

根莖長2～6厘米，直徑為0.5～1.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕及一至數(shù)條不定根。

支根2～6條，末端多有分歧，且有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起，俗稱珍珠點。

園參經(jīng)過加工炮制，才能應用于臨床。

常用的國產(chǎn)商品園參，具體鑒別穗畢方法大致如下： （1） 紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5～20厘米左右，直徑0.7～2厘米。

表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環(huán)紋不很明顯，有支根的痕跡，頂端有根莖（蘆頭），長1～4厘米，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個。

質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。

氣香，品味時初起微苦，繼而回甜 （2） 邊條參：性狀與紅參相似，一般以身長徑圓，根莖和支根較長為特點。

（3） 糖參：主根長3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。

表面為淡黃色，上端有較多的斷續(xù)環(huán)紋，遍體有點狀表皮剝落及細根痕跡。

斷面平坦，粉質，黃白色，有時韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀閉核裂隙。

氣微香，口感味甘甜而微苦。

（4） 白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較轎族掘紅參長，須根分散，短而且脆。

（5） 生曬參：主根長3～10厘米，直徑0.3～2厘米。

表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細支根及須根均已除盡，而僅留有痕跡。

質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。

氣清香，味苦而甘。

有完整的根莖及須根者，稱為“全須生曬參”。

（6） 白干參：主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。

其它性狀和生曬參近似。

（7） 掐皮參：主根長5～12厘米，直徑為1.2～2.5厘米，表面呈淡黃色，上端環(huán)紋不很明顯，但能看到許多加工所致的凹點。

支根淺棕色，支根與須根用細線扎成牛尾巴形狀。

斷面為白色。

氣香，味甘微苦。

（8） 大力參：主根長5～15厘米，表面為淡黃色，呈半透明狀。

有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋。

細支根及須根均已除去。

質地硬而脆，斷面平坦，透明角質狀。

氣香而味苦。

3. 野山參 野山參亦稱山參（見右圖）。

它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個主要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環(huán)紋。

根莖細長，一般長度為3～9厘米，上部扭曲，習慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。

須根稀疏，長度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。

經(jīng)過加工后的野山參商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。

其性狀除全形外，都和相應的園參商品大致相似。

而以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密，有圓蘆及珍珠點者為上乘佳品。

4. 移山參 體態(tài)開頭相似于野山參，主要區(qū)別在于主根下部常較肥大，紋理粗而淺，多延續(xù)到主根中部，須根珍珠點較少。

加工商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。

總而言之，在這些名目繁多、形態(tài)各異的商品人參中，不管炮制加工的方法如何，總以身長、支大、蘆長者為佳品，相反，那些支條瘦小、蘆短或者糖分過重的，質量次之。

禰的生活小幫手

　　人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。

在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。

由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。

要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

　　1、五形是指須、蘆、皮、紋、體　　（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。

色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

　　（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。

二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。

三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。

所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。

所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。

所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲悶做，如雁脖狀。

所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。

皮嫩而白者櫻罩和，則不是純山參。

　　（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。

橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

　　（5）體：系指毛根（見六體）。

　　2、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順　　（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。

按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

　　（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

　　（3）老：山參皮老，色脊盯黃褐，橫紋細密而結實。

皮嫩色白者不是純山參。

　　（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

　　（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

　　（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

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如果看人參的質量好壞：

看人參的干燥度 在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較干燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經(jīng)過密閉環(huán)境蒸干和晾曬也會變得比較干燥，而且還不會讓戚虛稿營養(yǎng)成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規(guī)途徑購買的人參，譽亂在干燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的。

看人參的質地 挑選人參的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人參的質地，一般來講掐或者掰無法將人參折斷，可以通過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養(yǎng)價值并不高，所以，建議不要入手。

看人參外觀 挑選人參的時候，要去看的就是人參的外觀，一般來說有枝的人參主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差高孝不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)岐根比較長，那么，它就會占據(jù)主根的營養(yǎng)成分，從而導致主根的營養(yǎng)不那么好。

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網(wǎng)上賣的人參靠譜嗎？網(wǎng)上比如京東大藥房賣的人參還是挺靠譜的。

不過也有一些不良商家以假亂真，網(wǎng)購要買有保障售后服務好假一賠十的。

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優(yōu)質園參怎么看？園參的品位的優(yōu)劣，首先看人參的須條是否完整，因為須條是人參在生長過程中，吸收水分和養(yǎng)分的重要組織。

莖葉早死，下部根須必定不完整。

出現(xiàn)水根退掉。

整個人參停止水分和養(yǎng)分供給。

這時人參內(nèi)養(yǎng)分不充足，淀粉也會少。

加工出來的參成色不足，品位下降′，產(chǎn)出量也低。

人參的皮色也發(fā)烏。

而且體表軟。

從這三個方面可以判定鮮人參的優(yōu)劣。

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如何識別人參好壞不是幾天功夫就可以學到的，一般購買人參你可能會關注兩個點，第一是質檢證書，第二是在哪里買。

現(xiàn)在市面上的野山參一般都有質檢證書，照片在網(wǎng)絡上可查，但是質檢證書并不能完全反映出參的優(yōu)劣，所以不能迷信。

第二，超市、藥房的人參價格普遍虛高，不劃算，參茸市場有很多膠水拼接的人參導致我們不敢買。

以下這幾種人參，質量可靠，價格也相對合理：紅參的第一品牌是“正型鬧官莊”，6年根高麗紅參卜辯罩，雖然很貴但質量確實不錯；長白山人參最著名的是“祥麟?yún)⑸纭保援a(chǎn)自銷，“祥麟?yún)⑸纭鄙絽ⅰ⒁吧絽⒍籍a(chǎn)量稀少，屬高檔貨；排在之后的屬“北京同仁堂”，“同仁堂”的人參相對大眾化，數(shù)百年來都是從吉林人參商販手中收購，品質品相較好，選材非常精細。

你可以去專賣店或者在網(wǎng)上買，各個價位的都有，就選預灶褲算價位的就可以。

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網(wǎng)上賣的人參靠譜嗎？首先要明白這樣一個道理，不管是網(wǎng)上還是線下購買人參，都很可能會購買到偽品人參，因為目前的人參市場缺少相應的監(jiān)管力度，因此，會造成售賣的產(chǎn)品魚龍混雜，良莠不齊，所以在網(wǎng)上購買人參是可以的，但一定要用一雙慧眼去辨別人參的質量好壞。

　可以通過商家的銷售量多少，好評度多少等信息來判斷商家所售賣的人參質量高低以及是否值得信任，這樣才可以進行購買。

來自凌云山得體的曹仁

人有好壞，所以人參也不例外，人參也有好壞之分，關鍵在于 如何分辨人參好壞 。

選擇好的人參，對人體是一個大幫助。

人參，是一種著名的藥材，具有調(diào)氣養(yǎng)血、滋補強身、生津祛暑等等的功效，人稱“百草之王”。

如何分辨人參好壞

　　1、人參為五加科植物它的干燥根，主要分布于我國東北三省。

生于茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏松而肥沃的沙質壤土為宜。

人參栽培5-6年后秋季采收，洗凈曬干，表面淡黃色稱生曬參。

水燙、針刺后浸于糖液中再干瞎磨森燥，顏色呈黃白色稱白參。

剔除側根，蒸熟后干燥，表面紅棕色者稱藥參。

進口的人參，目前有朝鮮紅參和西洋參。

人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅韌不易斷者為佳。

　　2、蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。

二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。

三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。

所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。

所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。

所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。

所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　3、星點蘆細毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長，輕如海綿野山參。

意思就是：蘆長須長身子短，參體最好為菱形，紋路要多而深，須和蘆都很長，須上有一個個小小的珍珠艼，身子很輕。

人參的功效與營養(yǎng)價值

　　1、人參是中國一類保護植物。

根味甘、微苦、性溫，具有調(diào)氣養(yǎng)血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。

　　2、人參味甘、微苦，性游畝微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)磨畝，氣雄體潤，升多于降。

具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。

脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。

肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。

心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。

津虧之口渴，消渴。

血虛之萎黃，眩暈。

腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　3、人參對于肺虛喘咳、津傷口渴、體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、內(nèi)熱消渴、久病虛贏、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等癥狀有明顯療效。

而且人參葉中含有與人參根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虛水、解酒的作用。

人參花用來泡茶具有興奮作用。

精彩推薦： 富含DHA的食物 維生素C的作用 維生素E的作用 生菜的營養(yǎng)價值 人參的功效與作用

禰的生活小幫手

為什么人參有的貴有的便宜？人參根據(jù)生長環(huán)境、年齡、質量優(yōu)劣可分為不同種類與不同的等級。

所以有貴有便宜的。

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知名產(chǎn)區(qū): 吉林人參 ，朝鮮 人參 以及西洋參。

生成過程 栽培者為“園參”，野生者為“山參”。

多于秋季采挖，洗凈；園參經(jīng)曬干或烘干，稱“生曬參”；鮮根以鎮(zhèn)扎孔，用糖水浸后曬干，稱“糖參”；山參經(jīng)曬干，稱“生曬山帶羨念參”，蒸制后，干燥，稱“ 紅參”。

紅參 ：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。

功效：溫補。

白參：多選用身短、質較次蠢困的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。

怎么辨別 人參 的好壞? 人參 是很珍貴的一味藥材，市場上的 人參 種類很多，質量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。

要想鑒別好 人參 ，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

五形是指須、蘆、皮、紋、體 須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。

色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。

二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。

三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。

所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。

所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。

所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如派做雁脖狀。

所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。

皮嫩而白者，則不是純山參。

紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。

橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

體：系指毛根(見六體)。

六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順 靈：指 人參 體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。

按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

笨：指 人參 根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。

皮嫩色白者不是純山參。

嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

橫：指 人參 根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

順：指 人參 根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

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參是很珍貴的一味中藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會 一點鑒別知識是有必要的。

要想鑒別好人參，必須掌握好以下要敗友脊點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

五形是指須、蘆、皮、紋、體須長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。

色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

蘆蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。

告盯 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。

三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。

所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。

所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。

所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。

所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

皮老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。

皮嫩而白者，則不是純山參。

紋在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。

橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

體系指毛根（見六體）。

六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

靈指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。

按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

笨指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

老山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。

皮嫩色白者不是純山參。

嫩皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

橫指人參根粗短，兩條腿多向旁伸察滲展者，多為野山參。

順指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

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如何鑒別真?zhèn)稳藚⒑筒煌贩N的人茄畝參？ 人參為中醫(yī)入藥的常用藥，其性溫、味苦、微甜。

治重病、久病或大出血虛脫， 脾胃虛弱、性機能衰退等。

具有強心、鎮(zhèn)靜、降血糖、抗疲勞、利尿等作用。

由于 加工炮制的方法和產(chǎn)地的不同，加工后人參的名稱、功效也不同。

由于人參品種繁 多，加上偽劣人參充斥市場，使人參的市場監(jiān)督管理出現(xiàn)一定困難。

為了維護消費 者的利益，有必要介紹一些真?zhèn)稳藚⒑筒煌贩N人參的鑒別方法。

人參為五加科植 物它的干燥根，主要分布于我國東北三省。

生于茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排 水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏松而肥沃的沙質壤土為宜。

人參栽培5-6年后秋 季采收， 洗凈曬干，表面淡黃色稱生曬參；水燙、針刺后浸于糖液中再干燥，顏色 呈黃白色稱白參；剔除側根，蒸熟后干燥，表面紅棕色者稱藥參。

進口的人參，目 前有朝鮮紅參和西洋參。

人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅 韌不易斷者為佳。

根據(jù)不同品種可進行如下分類鑒定：生曬參：主根呈圓柱形或紡 錘形，上端連接較細的根莖（蘆頭），有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個交 互排列，下部分出2-4支根及少數(shù)側根，表面淡黃色，有不規(guī)則縱皺紋及細皺紋，主 根橫紋細密斷質成環(huán)。

斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點，微具特異香 氣，味微甘、苦。

紅參：側根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質堅 硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質狀，味甘、微苦。

白參：體表泡松，淡黃色或黃 白色，味甘。

野山參：蘆頭羅長，四面密生蘆碗。

主根上端有細而深的螺旋紋，中 下部一般無紋。

多見兩個主要支根，參須稀疏細長，其上有明顯的疣狀突起。

朝鮮 紅參：產(chǎn)于朝鮮，其原植物與國產(chǎn)人參相同，僅加工方法稍異。

其粗頸蘆短多環(huán)節(jié)； 表面紅棕色，上部顯“黃衣”，體周有明顯縱棱紋，質緊而重，斷面角質有菊花 紋，氣香濃，味甘微苦。

西洋參：產(chǎn)于美國北部和加拿大，與國產(chǎn)人參不同，性狀 及效用也不同。

其主根圓柱形或長紡錘形，無蘆頭，支根和須根，表面淡棕黃色或 類白色，有密集細橫紋。

質輕松，斷面平坦，淡黃色。

味甘、微苦、性涼。

在有些 地區(qū)，少數(shù)人為了牟取暴利，引種和銷售與人參外形類似的品種，加工后冒充“紅 參”或 “生曬參”等來坑害消費者。

常見的偽品有：茄科植物華山參的根：產(chǎn)于陜 西華山等地。

其加工后呈棕褐色，頂端有一至數(shù)個根莖，質硬脆，斷面有細密的放 射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。

服用后常引起中毒。

豆科植物豇豆的根：呈 圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。

表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和 紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時呈纖維性。

橫斷面略呈1-2層棕色環(huán)。

味淡有 豆腥氣。

商陸科植物商陸的根；呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。

上端殘 留圓柱形莖，中空（可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別）。

橫斷面有多層明顯淡棕色同 心環(huán)紋。

味微甜后苦，久嚼麻舌。

生用有 毒。

除了上述常見的偽品外，還有一些以 次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特征（如有無蘆頭、蘆碗、細橫紋，斷面 有無顫培森菊花紋等）來鑒定就不難識別。

對人參的不同品種，真?zhèn)蔚蔫b定，有利于廣中碧大 消費者對藥品市場進行監(jiān)督，從而促進產(chǎn)品質量的提高和經(jīng)營作風的改善，保證人民 的用藥安全有效。

上進的好好愛自己

一、首先通過橫斷面看人參的質地，以緊密者為好，也就是掐不動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。

如果一掐是軟的，一掰能彎的，說明這支人參的中心是疏松的，地下生長的年份很短。

紅參一般都是很緊密堅實的，在市場上也有不是很堅實的。

生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅實，有較硬的，有較軟的，應盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥。

所以生曬參的挑選要尤培納其注意。

二、其次看干燥程度。

正規(guī)出售的各種人參，都是干燥的。

新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。

曬干或蒸干后，應該是非常干燥的。

但在非正規(guī)渠道購買的，干燥的程度就不一樣了。

有的是含水率高，有的是潮濕返糖。

這種情況不但分量重，而且很容易霉爛。

這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認出來的。

紅參比較硬，不容易了解干燥程度。

放在手心里握起拳焐一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒有達標。

三、在挑選紅參時，要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好，每支人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧，那是歧根、細支根。

每一支紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的，但不能留得太長。

同一支人參中歧根多了長了，就占了主根的重量。

有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了兩個較粗的或一配虛沒粗一細的歧根，譽咐這當然不及沒有歧根的參體好。

擴展資料：

人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時反而有抑制作用。

能加強動物高級神經(jīng)活動的興奮和抑制過程。

并能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感（人參的根、莖、葉均能延長小白鼠游泳的持續(xù)時間）。

人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過程和抑制過程的平衡。

通過人參對動物腦電活動影響的研究，結果表明：其對興奮和抑制兩種神經(jīng)過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。

由于同時作用于抑制過程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全。

人參可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，使緊張造成紊亂的神經(jīng)過程得以恢復。

人參皂甙Rb類有中樞鎮(zhèn)靜作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg類有中樞興奮作用。

人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。

人參水浸劑5克/公斤腹腔注射能明顯減少小鼠的自發(fā)活動。

人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，并能降低驚厥死亡率。

有報告指出，人參粗制中性皂甙既有鎮(zhèn)靜安定作用，亦有鎮(zhèn)痛、肌松和降溫作用。

來源：百度百科-人參來源：鳳凰網(wǎng)-如何挑選人參？