黃瓜怎么腌制不酸又脆又好吃？

黃瓜怎么腌制不酸又脆又好吃？用料黃瓜 4斤白酒 3勺，用來封口保存時間長生抽醬油 350毫升袋裝5袋蒜 2頭，愛吃多放，不愛吃少放白糖 1把花椒 十來粒鹽 50克左右吧，沒稱，抓了1把，殺水用小米辣 5根，家里就這么多了，改尖椒也賊好吃醋 5勺姜 3小片，家里就這么多了，應該再多放點就好了大料 2個簡單好吃脆腌黃瓜的做法步驟步驟 1黃瓜切五六厘米左右的長度，剖成四瓣，我買的黃瓜小，細，粗的話也可以多切幾瓣，大概小拇指那么粗細就行，自己吃，粗點細點都行。

切好之后放鹽，拌勻，目的是為了殺水，可以上面壓個重物或者一盆水，好出水，放一宿，我買的時候本身就有點蔫，所以就腌了一小時

步驟 2殺水的功夫就把生抽，醋放鍋里煮開，放兩個大料，十來?；ń?。

我買的這種生抽醬油，瓶裝的只寫了生抽更好，太貴。

生抽很大程度上決定味道好不好，不要那種只寫了醬油或者老抽的，醬味太濃，太沖

步驟 3煮開放涼

步驟 4等待放涼時間切蒜片，辣椒，姜片。

蒜片姜片適當多點好吃，我們家今天一看沒姜了，就這點干吧的，不想等明天了，就放這些吧，小米辣也是只有這些了，我其實更喜歡尖椒，很好吃，愛吃辣的就放點什么辣椒都行，無所謂多少

步驟 5攪拌均勻，忘了拍醋和白糖，淋上點白酒，蓋上保鮮膜或者裝到保鮮盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一兩天味道更入味。

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切掉黃瓜兩端，用削皮刀削出一條長長的黃瓜片；將黃瓜片整齊放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要把食物淹沒，然后蓋上蓋子，腌制一個小時左右，然后上桌。

偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:首先你要選擇一根直的黃瓜，彎曲的時候不容易切片。

其次，不能選特別粗的黃瓜，太粗了也不容易切片，因為黃瓜籽會比較老。

夏天天氣特別熱。

如果你沒吃過這種雪碧泡黃瓜，不妨試試。

好像春天又出現在你面前了。

又脆又膩，又酸又辣，還有黃瓜的鮮香。

越吃越想吃！

堇落

主料

黃瓜十斤 鹽一斤白糖一斤 醋一斤醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤 姜三兩蒜四兩 味精三兩白酒三兩 朝天椒（小紅辣椒）一斤做法

1. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。

再切成條狀。

不要太細，盡量均勻一致。

一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴

2. 切成均勻條狀。

不要太細

3. 切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。

腌一天，然后控水稍晾。

4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精，攪拌均勻。

放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。

沒有切段的辣）。

戴手套抓勻即可。

7. 不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。

腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

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黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然后放涼，黃瓜和蘿卜腌好后洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜咸菜就完成了。

具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。

1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。

2、把黃瓜、蘿卜用粗鹽粒腌制出水分。

3、鍋里放大料、桂皮、花椒、冰糖和醬油，燒開鍋關火。

4、燒開的醬油倒入容器內晾涼。

5、腌好的黃瓜清洗幾遍。

6、把洗好的黃瓜和蘿卜用手擠一擠放入容器內。

7、倒入晾涼的醬油。

8、蓋上蓋子，等24小時。

9、時間到后即可食用。

注意事項：用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。

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黃瓜腌制又脆又好吃的方法如下：食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。

1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗干凈，晾干。

2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。

3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。

4、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。

5、將腌好的材料放入冷卻后的調料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可食用。