生蠔最好吃的六種吃法？

一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』：1、牡蠣去陪做殲殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。

把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥【來源】 民間藥膳方

【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切胡祥成12等份，牡蠣肉洗凈。

把粳米淘洗蘆沖干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。

適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣材料用量：原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法：1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。

豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其余的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。

（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

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生蠔最好吃的七種做法？1先將生蠔清洗干凈，擺在盤子里面固定好，不要有間隙容易滑動，上鍋蒸制就會倒，貝殼里面湯會撒掉。

2將粉絲用小盆裝好，加入開水燙三分鐘左右。

撈出備用

3將炒鍋內加入油加熱后，加入蒜蓉，辣椒，炒香后出鍋備用

4將粉絲分配均勻，分別鋪放在裝在盤中的生蠔上面，加入爆香出鍋的蒜蓉，點入少量耗油，

5上鍋開蒸，開鍋后三到五分鐘即可。

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放水里燙到湯水變白有腥味撈起，焯一下去水分少放油蔥姜爆香炒勻，放料酒蔥橘瞎段熄火出鍋。

冰箱取出順豐過來的生蠔炒生蠔的做法 步驟1、取一般250克左右，兩個人吃已經很夠了～炒生悄悄蠔的做法 步驟2、放腌，油加水清洗清洗炒生蠔的做法 步驟3、泡一會，慢慢翻洗一下炒生蠔的做法 步驟4、洗到這樣差不多了炒生蠔的做法 步驟5、放一下過過水炒生蠔的做法 步驟6、放點料酒鹽啟伍渣胡椒粉調味。

鮮炒生蠔是一道菜品，為粵菜的常見菜式之一。

主要原料是生蠔，配料有姜兩三片、蔥一兩根，調料有鹽、生抽、蠔油、酒、香油等。

鮮炒生蠔處理生蠔比較簡單的方法，用料簡單，最大程度地保留了生蠔的原味。

口味鮮美，老少皆宜。

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生蠔燉豆腐

原料：生蠔、豆腐、高湯、淀粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜

做法

1.生蠔去殼，去內臟，洗凈。

2.煮一鍋水培友，水沸后放入生蠔肉煮1分鐘撈起備用。

3.用清水把豆腐洗干凈，切成小塊。

4.香菜、蔥洗凈，切雀中殲成小段;姜去皮洗頃沖凈，切片。

5.炒鍋加油燒熱，放入姜片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蠔肉煮一會，關火。

6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。

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生蠔最好吃的六種吃法？清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、準備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以后開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以后可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。

蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗凈外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以后計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋后根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

撈汁生蠔

1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的制作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這里要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。

芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗凈放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理干凈表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

蘸著料汁食用即可。

生蠔煎蛋

1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆里，加入少量生粉抓勻，然后沖洗干凈。

3、雞蛋打勻后加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時切成等塊大。

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生蠔最好吃的七種做法？大家都知道生蠔營養豐富，富含優質蛋白質和鋅等礦質元素，口感鮮嫩，是非常美味的貝類海鮮。

生蠔有很多種美味的做法和吃法，下面來簡單介紹一下我吃過的不錯的做法，僅供大家參考！1.炭烤生蠔 現在正值大排檔流行的季節，炭烤生蠔是很多檔口的摯愛，是最受歡迎的吃法之一。

2.清蒸生蠔 跟烤生蠔的做法差不多，只是加熱方式變成了清蒸，味道和感覺也是美美的。

3.粉絲蒸蠔肉 就是將肥美的蠔肉取出，跟龍口細粉一起清蒸，雖然沒有了帶殼吃的豪感，但滋味一點也不會差。

4.芝士焗生蠔 用芝士、火腿碎、洋蔥碎等跟生蠔一起焗著吃，更增加了香味和營養，滋味層次感更為豐富。

5.蠔肉煎蛋 蠔肉煎蛋是很簡單美味的做法，外焦里嫩，非常美味。

6.蒜苗炒蠔肉 這種做法估計很少，但別是一番風味，大家可以試試。

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蒜茸生蠔

材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

姜蔥生蠔

材料生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒

做法1.生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次氏燃，最后加料酒去一下腥味2.鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥

焗烤生蠔

材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許做法1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蠔殼內好核氏后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

生蠔醬汁

材料A：紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片B：魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙

做法1、將材料 A 放入果汁機攪拌均勻后，與材料B混合拌勻。

2、用途：淋在生蝦、生蠔等生食的海鮮類。

脆皮生蠔

材料生蠔，百味佳香炸粉，面包糠，花生油（青瓜，西紅柿，香菜用于擺盤點綴用）

做法1.生蠔洗浄用干布吸干水分2.炸粉加少許水，一點點花生油用筷子朝一個方向打勻3.炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時候，將每個生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠，逐個放進去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成

日式酥炸生蠔

材料生蠔，黑椒粉，味淋友散，鹽，面包粉，蛋黃，面粉做法1.將生蠔洗凈，用味淋，少許鹽，黑椒粉泡腌.2.運用炸豬排的方式：依序將生蠔按下面粉，沾下蛋汁，再滾上面包粉，輕輕捏一下定型，然后開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可。

可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬，甜辣醬..等皆可.

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生蠔最好吃的七種做法？一、【生蠔燉雞湯】【準備食材】：生蠔，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉做法：1、生蠔里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和臟物質再沖洗一遍。

2、將雞肉洗干凈后，放入冷水鍋里，開小火將雞肉焯水1分鐘，再沖洗掉表面的浮沫，瀝干水分。

3、沙姜洗去表面紅泥，用刀背拍扁，放入碗中。

蒜苗洗凈，切成小段放入盤中。

4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫熱之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入雞肉，1分鐘后，炒出香味出鍋。

5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里，并加入一盆溫水，開小火慢煲30分鐘。

然后加入蒜頭煲1分鐘后，再倒入生蠔和蒜味，最后加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可。

二、【生蠔蒸蒜蓉粉絲】【準備食材】生蠔，粉絲，蔥，大蒜，小米椒，生粉，鹽，香油，醬油做法1、生蠔里加一勺生粉沖洗掉表面的粘液和碎殼。

2、粉絲放入盆中，加入一碗溫水，泡發20分鐘，后撈起備用。

3、其他配料洗干凈，大蒜搗碎，蔥條切成蔥花，小米椒切碎。

4、生蠔殼用刷子刷干凈擺盤，底部放入粉絲，再擺上生蠔。

5、蒜末和小米椒加小半勺鹽和1小勺香油攪拌，然后放入生蠔上面。

6、炒鍋里的水燒開，放入蒸托盤，然后把生蠔放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮3分鐘即可出鍋，7、最后每個生蠔上面倒入一點點醬油，放入蔥花，即可端上桌。

三、生蠔炒雞蛋【準備食材】：生蠔，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，生粉，醬油，蠔油，大蒜，生姜，食鹽，花生油做法：1、生蠔加入一勺生粉，抓洗干凈表面的粘液和臟物質后再沖洗一遍。

大蒜和生姜去皮切碎放入碗中備用。

2、碗中打入3個雞蛋，取2根韭菜洗干凈后切碎放入碗中，并加入小半勺食鹽和一小勺清水攪拌均勻。

3、燒干炒鍋的水分，加入一勺花生油，倒入雞蛋液，翻炒熟后起鍋。

4、接著洗干凈炒鍋，再次加半勺花生油，油溫熱后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蠔。

5、1分鐘后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和醬油一起攪拌成漿水，倒入鍋里。

6、最后燜煮2分鐘后收汁，倒入雞蛋翻炒1下即可出鍋,端上桌前再撒點胡蘿卜粒做配色。

四、【生蠔花螺煲】【準備食材】：生蠔，花螺，粉絲，香菜，豆腐，金針菇，大蒜，小米椒，花生油，食鹽，生粉做法：1、新鮮的花螺放入涼水中，加入一小勺食鹽浸泡半個鐘后，再搓洗幾遍。

2、生蠔加入一勺生粉，洗去表面的粘液與碎殼。

取一把粉絲，剪去捆繩，放入熱水中泡軟后再撈起備用。

3、炒鍋里加入一碗水燒開，加入花螺煮至開口即可出鍋，然后把花螺肉取出。

4、接著金針菇切去尾部，撕開沖洗干凈，香菜洗凈切碎，豆腐也過一遍水放入盤中。

大蒜和小米椒放入攪拌機中攪碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻。

5、接著砂鍋放入2小碗清水燒沸，依次放入豆腐，粉絲，生蠔，金針菇。

6、中火煮3分鐘后，加入花螺肉，香菜和辣椒醬，最后關掉火，翻攪一下即可出鍋。

五、【生蠔燙韭菜】【準備食材】：韭菜，生蠔，大蒜，小米椒，花生油，醬油做法：1、生蠔里加入一勺生粉，洗去表面的粘液與碎殼。

同時將韭菜沖洗干凈，大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈備用。

2、水炒開，加點花生油，生蠔和韭菜各燙1分鐘起鍋。

3、熱鍋涼油爆香蒜末和小米椒，后加勺醬油攪拌，最后將醬料澆淋在上面即可。

六、【涼拌生蠔】【準備食材】：生蠔，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，蔥，醬油，花生油做法：1、生蠔里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。

2、水炒開，倒點料酒，生蠔焯后1分鐘起鍋。

3、大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈，蔥和香菜切碎備用。

4、熱油澆淋配料，后加勺醬油攪拌。

5、最后將醬料澆淋在上面，即可食用.七、【蒜蓉烤生蠔】【準備食材】：生蠔，大蒜，韭菜，金針菇，小米椒，食鹽，生粉，花生油，醬油做法：1、生蠔里加入一勺生粉，浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。

通過這個方法可以有效得洗去生蠔表面的碎殼和污泥，這樣處理過后，生蠔烤的肉質會變得比較飽滿。

2、配菜洗干凈后，韭菜切成小段，金針菇掰成細條。

大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，幾滴醬油和少許食鹽腌制一下備用。

3、接著盆底部裹上錫紙，把金針菇，韭菜和生蠔擺好，再倒入攪拌好的蒜蓉醬。

4、最后放入烤箱或者碳里烤3分鐘即可。

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生蠔最好吃的七種做法？1.生蠔煎蛋，生蠔打入雞蛋，調散。

煎至兩面焦黃，撒些蔥花即可；2.爆炒生蠔，生蠔快速焯水備用，炒香配菜蒜葉或者芹菜塊。

加入焯水好了生蠔，爆炒入味出鍋；3.鮮蠔瘦肉湯，水開后下瘦肉沫生蠔，三五分鐘撒入香菜，調味出鍋。

4.是生吃。

我們經常在海邊碰到肥美的生蠔會直接開吃。

水好的海域產的生蠔很鮮甜，不會有腥味。

5.烤生蠔，烤生蠔所需要的調料有生抽香蔥鹽，再加上一點兒蒜。

如果不嫌麻煩的話，也可以放一點粉絲，先把生蠔清理干凈之后，然后把蒜切成蒜末。

先把粉絲用熱水泡軟，之后把粉絲放到生蠔上面，再把蒜末放到粉絲上，然后把調好的生抽鹽雞精倒在生蠔上面，之后把它放到烤箱里面去烤，大概15分鐘左右就能吃了。

6. 除了烤生蠔之外，大家也可以做蒸生蠔。

蒸生蠔是一般家庭里比較喜歡的做法，因為做起來簡單，做法和考生號是一樣的，先把各種食材處理干凈之后放到生蠔上面，然后把生蠔放到燒開的鍋當中隔水蒸，大概需要蒸20分鐘左右。

7.生蠔也可以醬爆來炒。

晚上好洗干凈之后鍋里面放上油，先用蔥花姜和蒜來爆鍋，然后放入一點兒干紅辣椒。

這個時候把事先準備好的肉醬放到鍋里面翻炒一下，然后把生蠔放到鍋里面翻炒，可以適當的加一點水，這樣生蠔能夠充分的吸收肉醬的香氣，等到生蠔的肉開始收縮了，就可以出鍋了。

8.焗烤生蠔；生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。

熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料

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生蠔最好吃的六種吃法？1.新鮮的生蠔最好是殺洗干凈，配青芥辣和蒸魚豉油直接生吃，口感最好，營養也最高。

2.有些人生吃可能不習慣，也可以用xo醬烤出來味道也特別棒。

3.生蠔清洗干凈上面擠一點沙拉醬，在放點馬蘇里拉芝士烤到上色，吃起來有芝士的奶香味味道獨特。

4.香菜，小米椒，蒜蓉，生抽少于香油攪拌均勻放到清洗干凈的生蠔肉上，帶蓋煎熟，煎時噴少于白蘭地。

酒香混合著蒜香味道獨特。

5.荷蘭汁配黃芥末均勻的鋪到生蠔肉上烤至上色，即可食用。

6蒜蓉粉絲蒸生蠔，這個簡單我就不多說了。

重點是蒜蓉要用金銀蒜。

蒸出來口味獨特流量往返！

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生蠔最好吃的六種吃法？有煎、炸、蒸、涮、烙、烤六種吃法食法一：涮涮生蠔尤為簡單也比較保留原味。

在沸騰的鍋底里，涮二十秒左右（可根據個人喜好）混上調制的醬料，一口一個，真心滿足，食法二：炸炸生蠔也是一種新口味，將生蠔洗凈加入調料腌制，用粉類和雞蛋調漿，將生蠔如果炸至金黃色后就可以開吃啦~現炸的蠔肉口口酥香又十分入味，吃的時候可以搭配些番茄醬哦，又是另外一番風味食法三：煎煎生蠔需要先用魚露拌勻，裹上粉漿，煎至金黃色即可，外酥里嫩的口感別有一番味道~蠔肉外表金黃內心柔軟，嫩而勁道食法四：烙烙在潮州以及臺灣較為常見的做法，與煎的蠔肉口感略有不同，煎制的蠔肉略有嚼勁而烙的蠔肉更為嫩滑，香味更加濃郁~食法五：清蒸清蒸生蠔是保留食材原有味道不流失的最好的一種烹飪方式，蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸~，味道更佳。

食法六：烤直接放在炭火上烤是吃生蠔最最常見的一種方式~在制作過程中既要掌握好火候還要保持生蠔的鮮嫩程度，很是講究~

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生蠔好吃的做法如下：準備材料：生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。

1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟。

2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷干凈。

3、用工具將生蠔外殼撬開。

4、接下來將蒜頭、生姜、香蔥和青紅椒，分別切末備用。

5、在泡好清凈的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然后在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻。

6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面。

7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2／3蒜末。

8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1／3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可。

9、然后用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開后，放入生蠔大火蒸5－6分鐘。

10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香。

11、趁熱淋在生蠔上面，最后再撒上香蔥末即可。