面包步驟怎么做？

一道好吃的面包做法：【南瓜麻花面包】

【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克

【做法】：1、準備好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克。

2、先把除黃油外的材料放入盆中，拌勻后加入牛奶攪拌成絮狀。

這里用的南瓜泥最好在蒸好搗成泥之后過篩一下使南瓜泥更細膩。

3、再把它揉成稍光滑的面團，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面團松弛10分鐘，再把軟化的黃油揉入面團中。

5、揉好的面團再次松弛20分鐘，這時候我們就能得到一個表面光滑的，軟硬合適不粘手，且扒哪有延 展 性的面團，這樣面團就揉好了。

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6、把揉好的面團平均分成8等分，滾 圓后蓋上保鮮膜防止表面干燥。

7、取一個分割好的小面團做成長 舌 狀。

8、然后翻面，把長的底邊壓薄，從上往下卷起搓成長條狀。

9、把搓好的面團，先擺成6字形，再把上面的部分穿過6的圈中，將圓圈部分扭春汪碼180度，將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中，捏緊就成了一個麻花形。

10、全部做好后碼入不粘烤盤中，放入溫暖處進行發(fā)酵。

11、把發(fā)酵好的面包放入預熱好的烤箱中，上下火，中層，180度，15分鐘左右。

12、出爐后的面包取出后趁熱在面包的表面刷上一層融化的黃油。

13、香甜軟糯，Q彈有嚼勁的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事兒，你可以試試哦。

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面包步驟怎么做？1、食材用量越少的，越要注意克數(shù)，像酵母或者鹽，差之毫厘，謬以千里。

2、酵母可以在放入前用溫水進行一次溶化再去使用，要規(guī)避與其他副材料放一起，特別是鹽，會讓酵母的活性降低。

3、以吐司面包為例，一次發(fā)酵的室溫溫度通常在27℃左右，濕度為75%。

4、小型烤箱一般前段會高溫，最好使用上下火均勻烘烤，后面以較低溫火完成。

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面包的做法與配方？?小餐包的做法：

備用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，雞蛋50克，牛奶120毫升，食鹽3.5克，白糖50克，黃油30克，酵母粉4克；

?制作過程：第一步，在面包桶中按照先液體后粉類的方法，將除了黃油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食鹽和白糖需要分開放入面包桶中的不同部位；

?第二步，啟動程序開始揉面，差不多20分鐘的時間，第一個揉面的程序結束，這個時候便可將事先軟化好的黃油放入其中，再次啟動揉面程序；

?第三步，待揉面結束后，面團已經(jīng)處于完全擴展的階段了，這個時候?qū)⑵湟浦猎诎赴迳希啻暾沓砷L條狀，分成大小適中的16等份；

?第四步，取一小份面團揉搓成圓球，擺放在烤盤中，按照這個方法依次將所有的處理好擺放好，注意中間留有空隙，放入烤箱中發(fā)酵至原來的2倍大；

?第五步，待將其發(fā)酵好后，表面刷上一層蛋液，然后撒上點芝麻點綴，放入烤箱，中層上下火175度，烤25分鐘便可出爐

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將A料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。

酵好的面團排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端孫拆指搟成長條。

將面團翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團沿長邊將面團放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。

將面團放在溫暖處進行最后發(fā)酵;也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分御廳鐘。

將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈則配金黃色。

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1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一咐信基齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即衡謹可2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤坦仿抹平3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可

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沒有黃油也可以做面包的。

材料： 高筋粉300克低筋粉100克

改良劑4克酵母4克鹽7克

水200克步驟:1、面粉，改良劑，混合攪拌1分鐘， 2、加入用水化開的酵母正旅者，繼續(xù)攪拌，至面粉收起，沒有干面粉粒 ，3、加入鹽，繼續(xù)攪舉薯拌至面筋完全擴展 ，4、中間醒發(fā):可以直接放在操作臺上，用保鮮膜或密封袋覆蓋，溫度26度左右，時間10到20分鐘 ，5、分割成型，6、最終醒發(fā)，溫度38度左右，濕度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盤，推入烤箱，再在烤箱內(nèi)放一杯熱水，中途要觀察，熱水變冷，面包又沒有醒發(fā)到位，則需更換熱水。

直至醒發(fā)完成。

7、烤制，烤箱預熱到170度，再面包表面斜劃三刀，噴水，然后推入烤爐。

再將烤箱溫度降到150左右，38分鐘左右時間。

面包表包金黃色，即可出爐。

面包物點，表皮酥鎮(zhèn)扒脆，內(nèi)部軟柔。

并有濃厚麥香。

這是一種主食面包。

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1、準歷耐備材料芹喊：雞蛋，牛奶或奶粉，酵肢首春母，鹽少許，面粉，適量水，糖。

2、將這些材料混合揉成軟面團，用揉3分鐘醒20分鐘的方法重復三次。

3、接著發(fā)面30分鐘到2小時到面團長大2/3，接著制好面包胚，隨后再醒發(fā)15到20分鐘。

4、烤箱200度預熱，將面包胚上火烤20分鐘后再換一面烤10分鐘。

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面包的制作方法首先準備高筋面粉雞蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子攪拌均勻，以后加入適量的食用油。

均勻的攪拌下手將面團和熟油揉搓開這樣可以讓碗中沒有面疙瘩再打入四個雞蛋用筷子攪拌均勻碗中的面粉會呈現(xiàn)蘆絮狀揉勻以后，放入適量的牛奶揉成表面光滑的面團和好面團以后放在碗中蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大由于雞蛋的大小不同所以根據(jù)面團的軟硬進行添加水量或牛奶

取出發(fā)酵好的面團揉搓以后排氣用刀切成大小均勻的劑子，制作成小面包可以揉勻小紀子如果想制作大面包可以分成四份進行制作，右手將每個小劑子進行揉搓最后團成一個圓球的面團，然后將劑子再搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大二次醒發(fā)的時候很重要，面包使用發(fā)酵的時候一定要注意二次發(fā)酵要很重要，而且面包放在烤盤上，需要均勻的，讓面包進行蓬松然后進行考試烤箱最好預熱180度到190度左右進行制作。

烤箱預熱五分鐘以后然后烤盤上最好涂上食用油這樣可以防止粘。

將醒發(fā)好的面團放在烤盤中這樣制作出來的烤面包是呈現(xiàn)焦黃狀，如果想要顏色更好看一下，可以將蛋黃涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等進行調(diào)味，面包只需要高筋面粉和雞蛋進行制作，如果想簡便直接可以進行發(fā)酵制作，如果想要復雜一些需要揉成手套膜這樣制作出來的面包使用以后會比較有驚喜和面的時候一定要加入適量的所有這樣可以防止面筋的形成沒有面筋形成面包制作的會比較蓬松。

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首先準備：普通面粉400克，雞蛋6顆，白糖2勺，食鹽1勺，酵母4克，葡萄干適喚隱量，蛋黃1個，白芝麻適量。

第一步，準備一個無水無油的大碗，倒入普通面粉，另外準備一個大碗，磕入雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清放在大碗里，蛋黃放在面粉里，用筷子攪拌均勻。

第二步，蛋清的大碗，里面加入白糖，食鹽，酵母，用筷子攪拌均勻，使白糖，食鹽，酵母全部融化。

第三步，把攪好的蛋清分次倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面團，再把面團放在面板上揉搓一會，大約揉了十五分鐘，把面團再放回大碗里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

第四步，發(fā)酵好的面團有許多蜂窩狀的氣孔，倒在面和逗廳板上壓扁，把提前洗干凈的葡萄干放在面團里，揉一揉，多揉一會，把葡萄干均勻的揉到面團里，整理成長條，用刀切成大小一樣的八個面劑子，把面劑子整理成圓形。

第五步，容器里刷一層食用油，防粘，依次擺好做好的生丕，鍋里倒入溫水，把生丕放在蒸鍋里進行二次餳發(fā)至兩倍大。

第六步，餳發(fā)好后，刷上一指信層蛋黃液，撒一層白芝麻，蓋上耐高溫的保鮮膜（保鮮膜不要蓋的太緊，蒸好的面包還會膨脹），蓋上蓋子，大火蒸四十五分鐘，再燜五分鐘，時間到了，打開蓋子，看看這個面包蒸的多好啊，顏色漂亮。

取出容器，打開保鮮膜，香氣撲鼻，脫模后，蓬松喧軟的大面包呈現(xiàn)出來，做法簡單，自己在家做的絕無添加劑，非常安全健康，喜歡的小伙伴可以試試做一下，比饅頭好吃多了。

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怎么做面包的十種方法？【操作步驟】1、首先準備250克的高筋面粉，打入3個雞蛋，不加1滴水，這樣做出的面包特別蓬松暄軟，而且特別容易出膜，是面包好吃的關鍵2、再加入30克的白糖，可以根據(jù)口味增減3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加4、加入3克酵母5、用筷子把所有材料攪拌均勻，攪拌成面絮狀即可，再加入20克玉米油6、下手揉成比較光滑的面團，可以多揉一會，像這樣就可以了7、面板上抹少量的油，把面團放到面板上8、開始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一樣邊揉邊搓，用這個方法可以讓面筋更好的形成9、反復揉搓大概10分鐘左右就可以揉出膜了，大家也不要太發(fā)愁，這個面團很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才會有拉絲的效果10、蓋上蓋子放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大11、面團像這樣體積變膨大，就是發(fā)酵好了12、拿到面板上給面團揉搓排氣，把空氣排干凈，面包更蓬松好吃13、整理成長條狀，分成大小均勻的8個面劑14、再把每個小面劑揉一下，揉成圓形即可15、一個揉好的小面劑，用手按扁，再用搟面伏搟成牛舌狀16、把面劑從一端向另一端慢慢的卷起來17、用刀在中間切一刀，分成兩個小面劑，生胚的形狀就做好了18、依次把所有的生胚都整理好形狀19、電飯煲的內(nèi)胚，用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾，而且能讓做出的面包外皮金黃酥脆，口感特別好20、讓所有的面劑依次擺放在電飯鍋中21、蓋上電飯鍋的蓋子，常溫下二次發(fā)酵1個小時左右22、面團像這樣就發(fā)酵好了，體積變成原來的兩倍大就可以了23、再準備一個蛋黃攪散，在面包表面刷上一層蛋黃液24、再撒上一層白芝麻做點綴25、蓋上電飯鍋的蓋子，選擇煮飯鍵就可以了，時間是40分鐘26、時間到了，香噴噴的面包出鍋了

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面包的制作過程和步驟？面包制作第一步：攪拌面團。

面團攪拌就是揉面。

在整個面包制作過程中，面團的攪拌是最基本的步驟，也是決定面包制作成敗的第二大重點。

具體內(nèi)容參見前帖：面包面團怎么揉。

第二步：基礎發(fā)酵發(fā)酵是決定面包成敗的第一大重點，面團在基礎醒發(fā)的過程中，面筋得到充分的氧化，使面團的延伸性更好。

基礎發(fā)酵對口感、柔軟度已經(jīng)形狀等都會產(chǎn)生很大的影響。

具體內(nèi)容參見前帖：面包發(fā)酵那點事。

第三步：面團的排氣、分割和滾圓發(fā)酵的好的面團，如果有很多大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出稱為排氣。

也有些面團發(fā)酵的很均勻就可省略這一步。

分割是根據(jù)配方需要將大面團分割成小分量的面團，通常一個小面包標準大小是60克，也可以分割成50克或40克一個。

分割后的面團不能立即成型，必須要滾圓，也叫搓圓，通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮，利于保留新的氣體而使面團再次膨脹。

滾圓每個小面團還有利于在成型時面團的表面不會被粘連，使面包成品表皮光滑，內(nèi)部組織也更加均勻。

搓圓時盡可能不用干面粉，以免面包內(nèi)部出現(xiàn)大空洞，搓圓時用力要均勻并迅速。

第四步：中間松弛有的配方也稱為中間發(fā)酵，其實這個時間很短，大約十分鐘。

這個過程并不是要等面團發(fā)酵，而是讓分割滾圓后的面團恢復柔軟和彈性，便于接下來的整形，所以稱為松弛更貼切。

注意松弛的時可以放在室溫，但要覆蓋濕毛巾防止小面團變干表面結皮。

第五步：整形整形也叫成型，就是把經(jīng)過中間松弛的面團做成需要的形狀。

圓形、橄欖型是比較常見的形狀。

更復雜的整形手法也花樣繁多，但是對于初學者還需要多多練習，畢竟整形是否到位跟前幾步驟的操作有密切的聯(lián)系。

第六步：最后發(fā)酵最后發(fā)酵，又稱二次餳發(fā)（以中間松弛不算發(fā)酵計算），或三次發(fā)酵（以中間松弛算做二次發(fā)酵計算）。

把整型好的面團排入烤盤，不再移動位置，放入溫暖濕潤處發(fā)酵至原體積的1.5-1.8倍。

最后發(fā)酵的理想溫度為35度左右，濕度為75%。

時間大約是30-45分鐘。

第七步：烘烤一般小面包的烘烤溫度是180度左右，放在烤箱的中偏上層烤10-15分鐘。

吐司類的大面包烘烤溫度是170-180度左右，放在烤箱的中層烤約40分鐘。

起酥面包的烘烤溫度為210度左右，放在烤箱的中偏上層，烤15分鐘左右。

脆皮面包烘烤溫度為220度，放在烤箱中層烤20-30分鐘。

具體的時間和溫度可參考配方。

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面包的制作過程和步驟？面包的制作步驟：

配料

如下所示：

全麥面粉………………100克

高筋面粉………………200克

水…………185毫升

干酵母…5克

白糖……12克

橄欖油… 12毫升

鹽……6克

水、燕麥片……各適量

將原料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。

酵好的面團排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。

將面團翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團沿長邊將面團放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。

將面團放在溫暖處進行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。

將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待烤箱內(nèi)吐司呈金黃色。

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面包的制作過程和步驟？在碗里打雞蛋，然后依次加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖等，用手揉搓成團，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，然后捏出面包的形狀，放入刷有一層油的容器里，調(diào)整微波爐的溫度，定好時間即可。

怎么做：準備食材：雞蛋、淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖、油　　1、在碗里打入雞蛋，攪拌均勻后，邊倒淡奶油邊進行攪拌，接著將250克的高筋面粉加進去。

　　2、攪拌均勻后分別加入酵母粉5克、白糖18克，然后用揉搓成團，放在碗里，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。

　　3、在容器里面刷一層油，用手捏出面包的形狀放進去，調(diào)整微波爐的溫度至210度，烤20分鐘即可。

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玫瑰豆沙手撕包家人喜歡玫瑰味的點心，做的也就多，極容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，層層拉絲，絕對感官享受想要出膜輕薄，面團必須偏軟一點，我喜歡不蓋蓋，讓面團盡量伸展模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，遲爛如果只想做一個大吐司，材料除糖，黃油，其余乘2/3就妥妥滴

食材面團：高筋面粉450克水230克蛋液50克黃油25克糖20克奶粉15克鹽3克酵母4克夾層：紅豆沙適量糖漬玫瑰/蔓越莓適量

步驟1、所有面團材料，除了黃油放一邊軟化，都放一起攪拌成團，期間感受面團軟硬和運，如果覺得干，把面團弄成塊，用手慢慢，少量的灑水，再揉會好很多2、低速攪拌1分鐘，高速8分鐘左右，揉到這樣的狀態(tài)，加軟化的黃油，黃油一定不要加早3、先低速攪拌幾分鐘，至黃油混合到面團里，再高速，中間可以用刮刀整理一次盆壁的黃油4、到擴展階段，密封，溫暖處發(fā)酵至1.5--2倍大5、發(fā)酵途中做餡，紅豆沙加一點點水稀釋一下，如果很稀則不必，方便之后抹開，實際沒用完這么多，左邊是糖漬玫瑰醬，也做過蔓越莓的，需要提前泡軟，吸干水分再切碎6、一發(fā)，戳洞不回縮不反彈則發(fā)酵好7、拿出，簡單拍出大氣泡，因為手撕包后續(xù)會搟開，氣泡會自然排除很多8、稱重出250克小面團，適合水立方模具，小面團做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只參與合拍9、大面團分割10等份團圓，不用時覆蓋保鮮膜10、取兩份小面團，搟成差不多大小的長舌形，一份先抹豆沙，灑一些不帶汁水的干玫瑰，另一份覆蓋上，如果豆沙比較干，會不好抹，不均勻，稀釋后很好涂，又會隨著面團發(fā)酵，變得薄厚適中，不喧賓奪主11、重疊后輕輕搟長，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如圖12、切口放一側(cè)，三小片重疊到一起，圖示是重疊后立起來了，看到玫瑰花啦，出爐一定很好吃13、其余8個面團也是重復這幾步，挨著擺在大吐司盒里，另一個水立方面團也可以這樣做，烤制時間也同步14、提前預熱上下火35度，或直接發(fā)酵功能，放烤箱底層，35分鐘左右，至八分發(fā)，烤盤上放一碗熱開水增加濕度15、發(fā)酵好啦，非常不錯，先刷一層蛋液，可以隨意裝飾下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底層，30分鐘16、出爐立刻震氣，脫模晾涼，超有食欲哇咔咔，拉絲成片，薄薄的豆沙，甜絲絲又不膩，夾雜著玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈

小貼士1.這種夾餡的面包，需要搟面杖搟開，涂餡料的時候不要太滿，喚旦梁否則會比較狼藉2.夾餡如果過于濕潤厚重，面團會有點發(fā)不起來，所以豆沙薄薄一層，起到調(diào)節(jié)風味的作用就OK啦

生活軌跡17

　　面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

你想知道面包怎么做嗎？下面就讓我給你介紹一下10種各式面包的做法大全。

　　一、土司面包的做法

　　制作面包的材料 　　奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克 　　面包的具體做法步驟 　　1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。

　　2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。

　　3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大 　　4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次發(fā)酵。

發(fā)至與模具齊平(我是沒有發(fā)到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。

　　6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。

　　二、豆沙面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細砂糖28g，酵母 4g，無鹽黃油20g，紅豆沙180g，雞蛋液適量(刷表面用) 　　 面包的具體做法步驟 　　1、把純牛奶、全蛋液、鹽和細砂糖放入面包桶里 　　2、篩入高粉，在面粉上挖個小坑埋好酵母 　　3、啟動面包機和面程序，二十分鐘揉面完畢，加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉面到完全階段 　　4、蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發(fā)酵完畢 　　5、取出面團擠排氣，按60g/份每份分成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘 　　6、把提前炒好的豆沙餡，按照30g/份稱好 　　7、取一個面團，壓扁，放上豆沙餡，包好捏緊，收口朝下 　　8、輕柔地把面團慢慢搟成長橢圓形 　　9、整形一(毛毛蟲)：用鋒利的小刀在面團上橫著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕翻過來，割口面朝下，從側(cè)面輕輕卷起，一直卷過去，成長筒狀，割口剛好朝上。

卷至松緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太松，發(fā)酵時容易散開。

卷好后，依次放入烤盤，中間隔開距離。

　　10、整形二(圓圈)：用鋒利的小刀在面團上豎著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕按8字形扭轉(zhuǎn)，兩頭接口收緊，接好后，割口面朝外，依次放入烤盤，中間隔開距離。

　　11、室溫發(fā)酵15分鐘，大約發(fā)酵至1.5倍大即可。

注意不要發(fā)酵過度，會把切條撐破。

　　12、在面包表面刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色稍微滿意時，適當調(diào)整烤箱溫度和縮短烤制時間，防止烤糊。

　　三、毛毛蟲面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 　　 面包的具體做法步驟 　　1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大 　　2.排氣，分割6等份。

室溫松馳15分鐘 　　3.取其一，搟成長方形 　　4.把底邊壓扁，卷成筒狀 　　5.捏緊收口處，滾勻 　　6.放烤盤，依次做好六個，最后發(fā)酵至2倍大 　　7.刷蛋液，擠上泡芙面糊 　　8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘

　　四、湯種面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克 　　 面包的具體做法步驟 　　1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用 　　2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可) 　　3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右 　　4.發(fā)酵好的面團取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個長條，編成麻花后，扭一下即可。

5. 將卷好的 面團排入烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發(fā)酵至2倍大， (可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步) 　　6.第二次發(fā)酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱預熱180度，烤箱中層 15分鐘左右

　　五、布丁面包的做法

　　 制作面包的材料 　　面包，糖20g，奶水250ml，雞蛋2粒，牛油適量 　　 面包的具體做法步驟 　　1、面包撕成小塊，隨便涂點牛油放入烤盤中。

　　2、將雞蛋、糖、奶水攪拌均勻，倒入面包中。

　　3、用勺子把面包按壓在液體里，使其完全吸收。

　　4、預熱烤箱180度，5分鐘后放入烤箱烤45分鐘即可。

丶錦鯉呀

面包的最新做法？做法步驟：步驟 1?準備食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液適量、牛奶100克、黃油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、鹽1克、清水適量。

步驟 2?首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽 、蜂蜜倒入攪拌桶中。

步驟 3?再加入高粉、低粉、水，攪拌均勻。

步驟 4?入黃油，繼續(xù)攪拌至面筋擴展。

步驟 5?面團分割成10等份。

步驟 6?逐個揉搓成長條。

步驟 7?再從中間向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄，滑成圓柱形。

步驟 8?并從中間一切為二，切面朝下粘上細砂糖。

步驟 9?放進撒了芝麻的烤盤中，發(fā)酵至兩倍大。

步驟 10?碗里倒入蜂蜜、油、糖，攪拌均勻。

步驟 11?給發(fā)酵好的面團刷上蜂蜜水，再放入烤箱。

步驟 12?烤箱溫度170度，烘烤約15分鐘左右即可出爐。

小山村情懷

學胡磨做面包的做法圖解1步驟1

面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成面團，多揉一會，最好揉出膜來。

然后蓋蓋子醒發(fā)2倍大學做面包的做法圖解2步驟2

揉面排氣切成小面劑子學做面包的做法圖解3步驟3

搟成牛舌狀再卷起來，學做面包的做法圖解4步驟4

用刀切成兩段，碼放在刷好油的電飯鍋里，然后蓋蓋醒發(fā)，也可以提前把鍋預熱30秒后關掉檔做辯電源，這樣有點行缺溫度會發(fā)的更好些！學做面包的做法圖解5步驟5

醒發(fā)20分鐘后刷上蛋黃液，有條件的可以在上面在撒點黑芝麻，葡萄干，我家條件不好就算了。

學做面包的做法圖解6步驟6

看這就是蒸熟了的效果，電飯鍋蛋糕鍵是40分鐘，等到時間到了，就斷電再悶20分鐘，定型防止回縮。

千萬別開蓋！千萬別開蓋！千萬別開蓋！重要的事說三遍！！！學做面包的做法圖解7步驟7

放到案板上用你的右手掰開，撕開，揪，掐，擰，然后張嘴，吃