蘑菇怎么做好吃廚師做法？

蘑菇的吃法比較多，蘑菇炒肉是不錯的選擇，需要我們準備好蘑菇，瘦肉。

把瘦肉洗凈之后切片。

姜洗凈然后切成絲。

然后把瘦肉放在碗中，加入醬油，鹽，料酒之后，還需要少許的淀粉腌制。

我們把蘑菇洗干凈之后就可以切片。

然后我們在鍋中倒入油，放入姜絲之后就可以爆香。

再在其中倒入肉片，煸炒發白之后就可以加點料酒以及醬油，繼續翻炒之后。

我們倒入已經切好蘑菇片，加鹽折合后翻炒一下，蓋上鍋蓋之后放入鹽和蔥花就可以了。

干炸蘑菇也是不錯選擇，可以準備好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、鹽、雞蛋，我們把蘑菇切去根部之后洗凈，然后用手將水分攥出，撕成長條之后，把調料中的食材都倒入到碗中，攪拌均勻之后，然后我們接著放入蘑菇條，用筷子翻拌到每根蘑菇都均勻蘸裹上醬料之后，在鍋中倒入植物油，燒到8成熱的時候，把平菇條一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否則會導致蘑菇沒有辦法分開，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，變成淡黃色就可以了。

撈出之后瀝干油分，撒上適量的花椒粉就可以食用。

蘑菇怎么炒蘑菇炒著吃是不錯的選擇，蘑菇炒肉片是非常好的選擇，需要我們準備好胡蘿卜、蘑菇、豬里脊肉，然后我們把姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、蛋清準備好。

豬里脊肉切成片之后，放入鹽、料酒、丹青腌制1小時。

燒鍋油之后，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的時候就可以取出備用。

爆香姜蒜片之后就可以放入胡蘿卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片繼續翻炒。

然后調入適量的鹽、雞精，還需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起鍋前的時候，我們淋入香油和淀粉水，勾勻芡就可以了。

蘑菇的營養價值蘑菇的營養價值是非常豐富的，因為蘑菇中有多種氨基酸成分存在，還可以幫助我們增強T淋巴細胞功能，這樣就可以提高我們身體素質，還可以增強我們人體的免疫力。

在蘑菇中有乎轎握一種物質，這種物質會有鎮痛、鎮靜的功效，同時蘑菇中還含有多種的酶成分物質存在，這些物質對抑制血液中膽固醇升高有好處，還可以降低血壓的問題。

在蘑菇中，其中還含有我們人體難以消化的粗纖維、半粗纖維以及木質素的成分存在，這些成分對腸胃健康有好處，可以保持我們體內水分平衡，還可以幫助大家吸收體內剩余的膽固醇以及糖分，排出體外之后就可以幫助預防便秘、動脈硬化、糖尿病等問題。

蘑菇中是含有帆型非常多的有效成分，在幫助我們止咳化痰、補肝腎、健脾胃、益智安神的同，在美容歲慶養顏方面也是有好處的。

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蘑菇最好吃的10種做法？一、紅燒蘑菇材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許做法：1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁即可。

二、什錦燴蘑菇材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個做法：1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水4.油熱鍋放其余的蘑菇和蔬菜翻炒5.加調料入味，勾入水淀粉三、炸蘑菇材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面做法：1、蘑菇去蒂加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面（corn Meal），攪拌均勻2、放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，3、放入油鍋炸即可。

油不用太熱，七成熱就可以了。

四、椒鹽蘑菇材料：蘑菇500克，鹽，味精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量做法：1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為味精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．五、干煸蘑菇材料：蘑茹、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、彩椒做法：1、碗中先放入醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

4、放入彩椒煸炒。

5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。

6、收凈湯汁后再翻炒數下便可出鍋。

六、烤蘑菇材料：蘑菇3個，橄欖油4湯匙，姜末3湯匙，香醋4湯匙做法：1.蘑菇清洗并去桿，備用。

放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。

2.用小碗調和油、姜和醋。

把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。

3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。

七、糙米蘑菇飯團材料：糙米飯半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片做法：1、先把糙米飯蒸好放涼，倒入些許醋增加味道(依個人喜好)2、將豆皮、木耳切成絲、蘑菇切薄片。

3、切好的配料，稍微翻炒一下4、將炒好的配料倒入飯中一起均勻攪拌5、用手掌塑型，因為糙米飯比較不黏，要多捏幾次唷 !八、清炒蘑菇材料：蘑菇250克、玉蘭片100克、色拉油40克、食鹽2克、醬油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克做法：1、淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；2、將鮮蘑菇去蒂，洗凈，瀝凈水，片成薄片；3、玉蘭片洗凈，切成小片，取碗一只，放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。

4、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色5、立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

九、蘑菇菜絲燕麥粥材料：燕麥片70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、高湯適量、植物油少許做法：1.鍋中倒少許油，熱油2.把洗凈并瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒，煸炒出水分3.把油菜切絲后也倒入鍋中，翻炒軟，并加水燒開4.把桂格燕麥片倒入煮約1分鐘即可十、蘑菇玉米冬瓜湯材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量做法：1.冬瓜去皮切塊，蘑菇洗凈撕小塊。

2.鍋中倒少許油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入適量的清水。

5.煮上5-8分鐘后加入鹽。

6.再放入熟玉米粒繼續煮上3分鐘。

7.冬瓜變透明加少許味精調味。

8.最后淋入少許香油關火。

十一、蘑菇玉米瘦身湯材料：玉米1根、小土豆1個、蘑菇100g 、鹽適量做法：1.土豆去皮上鍋蒸熟；2.玉米洗凈剝粒；3.蘑菇焯水后切片；4.蒸熟的土豆切粒或壓成泥；5. 鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；6. 最后加鹽調味即可。

十二、蘑菇豆腐羹材料：豆腐300g、蘑菇100g、油適量、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、淀粉適量、胡蘿卜適量、小青菜適量做法：1.胡蘿卜、蘑菇切片、豆腐切塊。

2.燒一鍋水。

3.蘑菇片下開水鍋里煮，放素油、鹽、蘑菇精煮出蘑菇的鮮香味。

4.豆腐切塊放入胡椒粉煮開。

5.放胡蘿卜片，燒開勾芡就可以出鍋了。

6.用小青菜點綴上桌。

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蘑菇好吃簡單的做法如下：用料：平菇500g、雞蛋1個、淀粉25g、面粉50g、鹽1勺、醬油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龍魚橄欖調和油1勺。

1、準備食材。

2、蘑菇洗凈，撕成小條備用。

3、鍋中燒開水，下蘑菇焯水2分鐘撈出瀝干水分。

4、淀粉、面粉、雞蛋、少許清水，半勺六月鮮特級淡鹽醬油攪勻。

5、加入一勺金龍魚橄欖調和油。

6、再加入一勺食用油，一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺鹽攪勻。

7、把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻備用。

8、烤網鋪上錫紙，刷一層油，把蘑菇放到烤網上，空氣炸鍋180度預熱。

9、把烤網放入炸烤箱中，180度烤20分鐘，中途拿出來劃散反面。

10、美味即成。

過年吃好油，金龍魚橄欖調和油，添加了25%特級初榨橄欖油，非轉基因，含有多種營養物質。

調和油有5種油組成，橄欖油，亞麻籽油，葵花籽油，玉米油，還有稻米油。

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一、小雞燉蘑菇【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。

②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙留用。

③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。

④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分備用。

⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒。

⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。

二、蠔油雙菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。

②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。

③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蠔油翻炒。

④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘。

⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。

三、紅燒蘑菇【材料】蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

【做法】①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。

②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。

③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉。

②2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。

③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。

五、椒鹽蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。

【做法】①蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料。

另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

③混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊。

此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。

六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蠔油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。

【做法】①碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。

⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。

⑥收凈湯汁后再翻炒數下便可出鍋。

七、肉炒蘑菇【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒轎昌15克，花椒粉讓唯5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。

②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。

③撈出來，瀝干水。

④五花肉切片備好。

⑤蔥蒜切沫。

⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。

⑦炒到肉變色，炒出油，坦帆培放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。

⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。

小魏說生活

蘑菇最好吃的10種做法？蘑菇的做法有，涼拌蘑菇，小雞燉蘑菇，蘑菇炒肉片，炸蘑菇，烤蘑菇，蒸蘑菇，蘑菇包子，蘑菇餃子，蘑菇炒辣椒，蘑菇炒白菜，蘑菇濃湯等。

熱心多的友

香煎杏鮑菇一種超肥美的杏鮑菇吃法，比肉還香，非常下飯。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、蒜少許野塌耐、紅辣椒少許、香蔥少許。

第二步：把杏鮑菇清洗干凈，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。

（在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。

）第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺淀粉，適量的水調成碗汁備用。

（沒有蠔油可以不放。

）第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。

第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角卷起，表面微黃成熟即可。

（杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。

）第七步：杏鮑菇全部煎好后放入鍋中，然后放入蒜末和衫敬辣椒，煸炒出香味。

（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

）第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最后撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。

多說幾句：喜歡吃黑胡椒味的，還可以在煎杏鮑菇的時候，撒頌春上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

小鹿愛聊生活

主料：蘑菇1把，培根半包。

灶檔鬧輔料：紫菜1把，面粉1小把。

調料：色拉油適量，黃油適量，牛奶適蠢姿量。

做法如下：

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎。

2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油。

3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋隱罩中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。