扇貝肉家常的十種做法？

扇貝肉蒸的好吃，放上蒜蓉加點油，那叫一個香啊。

蒜蓉扇貝蒸粉絲就是最常吃的一道菜，然后扇貝烤也挺好吃的，增添了一些煙火的風味。

扇貝蒸蛋也不錯吧扇貝弄散然后加入雞蛋拌勻，出鍋后加點醬油，別提有多好吃了。

亞亞不撩小哥哥

新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、蔽純改辣椒切小段取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁水開后把扇貝肉過水焯一下，宏判撈出待用。

炒鍋倒植物油，轉中火，褲運放蔥姜蒜、小辣椒炒香。

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

超級可愛的柿子

主料：扇貝肉300克輔料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香葉3片、八角2粒、蒸魚豉油2茶匙、蠔油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉適量、白芝麻1茶匙具體步驟：1、物跡扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。

2、先來做一個簡單的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙細辣椒面混合均勻，加入1茶匙白芝麻3、涼鍋涼油，放入1小段桂皮、蔥段、兩個八角、香葉、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后撈出花椒粒、桂皮、香葉等調料不用。

5、油溫降至6成熱時，把油澆在辣椒粉上。

6、快速拌勻即成簡單的辣椒油7、鍋中放水，水沸后放入蔥段、姜游明片放入處理好的扇貝肉焯水。

8、水沸后十幾秒即可撈出。

9、焯過水的扇貝肉依次放入2茶匙鮮味醬油，1/2茶匙蠔油、少許雞粉、少許白糖、少許花椒粉，淋上罩磨并辣椒油。

10、吃時拌勻即可。

11、麻辣扇貝成品圖

孤寂的靈魂

蒜蓉粉絲蒸扇貝:準備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，族春鉛蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量具體做法如下：將扇貝打開，然后清洗干凈，用料酒將扇貝肉腌制片刻，小米辣、香蔥切、大蒜切好備用，炒兆好鍋中放入油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火炒成黃色盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，將粉絲在每一個扇貝殼中，然后將腌制好地扇貝肉放在上面，再將蒜蓉森戚和油均勻地抹在扇貝肉上，鍋上汽后，將扇貝平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最后把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻地淋在上面。

家有三寶s3

扇貝肉怎么炒好吃?喜歡吃扇貝肉的朋友們怎么吵都好吃的呢。

比如說清炒扇貝肉，先把扇貝肉清洗干凈，然后焯水一分鐘左右撈出控干水份放盤子里面備用，然后準備生姜，大蒜，干辣椒，蔥段等調料品洗干凈切碎備用，然后再燒鍋熱油，把調料品炒香再放入扇貝肉反炒均勻，在加入適量的鹽，雞精，蠔油的調料即可出鍋了。

梅

扇貝每年的春秋兩季大量上市，這個季節正是扇貝最肥美、最便宜的時候!所以最近一周，可以說幾乎頓頓家里都要用扇貝來做菜!我們常見的扇貝一般有三種:元貝櫛孔貝夏貽貝這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。

現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。

所以最近家里常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法:扇貝肉怎么做好吃一，【扇貝肉拌菠菜】【主料】扇貝肉，菠菜【配料】姜末【調料】一品鮮醬油，辣根【做法】鮮活扇貝洗凈入鍋，煮至開口取出。

稍涼后把扇貝肉扒出來，去除黑色內臟，清洗干凈。

菠菜洗凈入鍋中焯燙至軟爛，撈出過涼后，切段擠干水分備用。

把清理干凈的扇貝肉和菠菜，加上姜末，倒上一品鮮醬油，擠上辣根拌均即可。

【制作要點】扇貝一定要選擇鮮活的煮熟取肉，黑色內臟部分要清理干凈。

因為扇貝本身就有鮮甜的滋味，為了吃它的清甜滋味，所以調味不用太重。

【特點】清淡適口，入口有辣根嗆鼻子的感覺，特別的開胃的一道小涼菜。

二，【扇貝肉白蘿卜絲湯】【主料】扇貝肉，白蘿卜【配料】蔥姜蒜，香菜【調料】鹽，胡椒粉【做法】熟扇貝肉清理干凈，白蘿卜切成細絲，蔥姜蒜切末備用。

鍋中入油爆香蔥姜蒜，下白蘿卜絲翻炒出水汽，然后添湯大火燒開。

把扇貝肉加入鍋中，小火煮至白蘿卜軟爛，湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味，撒香菜出鍋即可。

【制作要點】白蘿卜一定要煸炒去除水汽后添湯，這樣是湯色乳白的關鍵。

因為白蘿卜本身就有鮮甜的口感，加上為了吃扇貝肉的鮮，所以不需要太多的調味。

白蘿卜也可以換成冬瓜，味道也是一樣的鮮美。

【特點】湯色乳白，鮮甜濃郁，有海鮮湯特有的鮮美滋味。

三，【荷蘭豆小炒扇貝肉】【主料】荷蘭豆，扇貝肉【配料】木耳，杏鮑菇 ，蔥姜蒜，彩椒【調料】鹽，蠔油，料酒【做法】荷蘭豆掐去老筋，摘洗干凈。

泡發好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切成象眼片備用。

鍋中入水，水中滴幾滴油，加一點鹽。

把荷蘭豆、木耳、杏鮑菇入鍋中焯燙至變色撈出過涼。

鍋中入油爆香蔥姜蒜，下木耳、杏鮑菇、荷蘭豆翻炒均勻，放入扇貝肉烹料酒，加鹽和蠔油調味，出鍋前撒幾片彩椒即可。

【制作要點】荷蘭豆比較清甜，為了讓它顏色翠綠漂亮，所以焯燙的時候在水中加幾滴油和鹽，讓它顏色更加漂亮，而且可以入一些底味。

這道菜因為焯水后材料都以成熟，所以回鍋炒制時，時間不用太長。

感覺入味即可。

【特點】色彩斑斕，荷蘭豆清甜爽脆，搭配扇貝肉的鮮，是很漂亮的一道家常小炒。

最后要說的是，扇貝曾經是比較名貴的海產，尤其是用它的畢殼肌制作的干貝丁，自古以來就是海鮮中的珍品。

因為題主問的是扇貝肉，所以我選擇的是沒有去除扇貝的裙邊，制作的菜肴。

實際當中用扇貝肉搭配的菜品還有很多，但是扇貝肉一定要選擇新鮮無異味的來入菜。

二手情話747

蒜蓉粉絲蒸貝肉材料冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油做法1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水桐散，水溫不能過熱。

）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。

（這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。

）瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

美極鮮扇貝肉主材：，凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量僅供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙做法1.扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。

2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。

蒜烤扇貝肉材料黃油餅干，20塊，現磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個，歐芹，4克做法1.預熱烤箱至175度。

在一個8x8寸的烤盤上抹上一層油。

2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗里。

扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。

然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放局搜氏在抹了油的烤盤上。

3.檸檬榨汁；融化黃油。

用另外一個碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。

4.在預熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。

然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。

扇貝肉炒蘆筍主材：，急凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，中洋蔥1個，去衣，切片，紅椒半個，切碎，蒜蓉1湯漏野匙，紅蔥頭1個，去皮切粒，鮮蘆筍15條左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，鹽、雞粉適量，腌料：，鹽、胡椒粉、生粉少許做法1.鮮蘆筍洗凈，切去尾段，再每條切開3段，放入已滾的熱水，用少許油氽燙(約5分鐘)。

扇貝肉用少許鹽胡椒粉，生粉腌一腌。

2.快火下油起鍋，先炒香蒜蓉，紅蔥頭，加入洋蔥用少許鹽炒軟。

加入扇貝肉，煎至兩面金黃，轉中火，加點水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒。

轉回快火，加入蘆筍略炒，最后汁料炒勻，裝盤即成。

安憶橘J

扇貝肉裹上薄淀粉水煮后很好吃。

扇貝肉洗凈，加鹽、料酒、薄淀粉抓勻，鍋里燒開水，加入火鍋底料煮出香味，加入扇貝肉，煮幾分鐘就可以吃了。

村姑小阿香

扇貝肉怎么炒好吃?操作方法01準備好所需的食材，扇貝肉化開清洗掉內臟就可以了，如果是鮮的扇貝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的時候水開下鍋，倒料酒，一分鐘內出鍋即可。

木耳提前泡開。

02蒜剁碎，菜椒切塊備用。

03鍋中倒適量油中火爆香蒜末。

炒之前記得準備一小碗水淀粉，大概40毫升左右就夠了。

04倒入菜椒和木耳翻炒

夢魂R

扇貝肉怎么做好吃又簡單的做法？用料：韭菜 1把，扇貝肉 300克，油 適量，鹽 適量，白胡椒粉 2克，醬油 少許。

做法步驟1、韭菜和扇貝肉準備好；2、韭菜清洗干凈，甩掉葉間的水，切寸段；3、扇貝肉是現成的冷凍貝肉，解凍后將上面的一些內臟殘留特去掉，重新用清水淘洗兩遍；4、熱鍋熱油，將貝肉入鍋翻炒；

5、待貝肉收縮略變小，將其扒拉到一邊，韭菜入鍋；

6、撒適量鹽和白胡椒粉。

7、再倒少許醬油；

8、翻拌均勻出鍋。

9、韭菜炒貝肉，營養豐富，鮮香味美！

Candace5

海鮮一直是我的最愛，升擾無論是魚蝦貝類，還是海藻海帶，只要是海里面的我都喜歡，無奈與我卻生活在離大海十分遙遠的地方。

在我們這里，人們喜歡用大鍋燉菜，大口吃肉，海鮮并不是飲食中的必需品。

所以買到的海鮮很少會有鮮活碰笑鉛的，冰鮮的就比較難得了，每當我到大海邊去玩，都會過癮大吃海鮮，而回到原本生活的地方，到市場里買回來的海鮮總覺得味道有所不同。

生活在海邊的人們吃海鮮基本上是清蒸或者水煮的，以前我以為是他們廚藝不精，后來才明白，清蒸和水煮才能品嘗到最原始的鮮味，而運到我們這里的海鮮，都是被泡在不知道什么液體中，所以失去了剛從大海中被打撈出來的新鮮的味道，所以我們這邊的大排檔，喜歡用麻辣或者五香等香料去加工海鮮。

所以海鮮到了我們這里又多了一個形容詞，就是下飯。

【食材準備】扇貝肉1斤，青椒1根，胡蘿卜1個，蒜5瓣，蠔油1勺，鹽少許，胡椒粉適量【操作步驟】步驟一：先處理扇貝肉，把扇貝肉上面的黑色的部分切掉，黑色部分是扇貝的消化系統，相當于動物下水，它主要是扇貝的消化和排泄系統，里面有很多重金屬，泥沙和排泄物，所以不能食笑好用。

步驟二：把胡蘿卜和青椒切成薄片，把蒜切成蒜末，青椒和蒜末的都會提到提香的作用。

步驟三：把處理掉黑色部分的扇貝肉反復沖洗幾遍，放入盤中備用。

步驟四：鍋中倒油，把蒜末放入油鍋中炒出香味。

步驟五：把胡蘿卜片和青椒片放入鍋中，炒熟，如果喜歡軟爛的口感，就炒的火重一點，喜歡清脆的額，炒的火輕一點。

經典笑話

扇貝肉的做法有蒸扇貝，烤扇貝，扇貝粉絲，孜然扇貝，辣炒扇貝等做法。

以孜然扇貝為例，做法如下。

主料：扇貝肉500克。

輔料：蔥姜蒜適量、油300克、鹽8克、醬油3克、料酒幾滴。

1、首先扇貝肉洗凈，放入盆中加入鹽、醬油、料酒用手抓勻。

2、放入蔥姜，蒜同樣用手抓勻，腌漬一會。

3、濾掉湯汁撿掉調料，磕入一個全蛋攪拌均勻。

4、放入段春適量淀粉，拌勻備用。

5、歷談起鍋燒油至五六成熱，下入處理好的扇貝肉，炸制周身焦黃撈出。

6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可裝盤食用。

注意事肢燃碰項：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

小茹茹112800

扇貝肉怎么炒好吃?扇貝肉吃的方法很多。

我們家幾十辣炒這吃。

清洗好扇貝。

切青紅椒絲。

準備火鍋底料蠔油鹽糖花椒。

扇貝焯水備用。

鍋里倒入油熱了放入火鍋底料和花錢翻炒。

化了之后放入扇貝肉辣椒翻炒倒入一點糖蠔油不咸再放入一點鹽翻炒均勻最后放入一點蒜出

QI七七呢

扇貝肉16種做法？所需材料:扇貝肉若干，粉絲一把，大蒜第一步，需要把扇貝處理一下，去腮，去內臟。

第二步，把粉絲放冷水中泡一下，泡軟即可。

第三步，準備料汁。

生抽30ml，料酒15ml，蒸魚豉油15ml，白糖一勺，混合在一起攪拌均勻。

第四步，把大蒜切成蒜末備用。

第五步，把泡軟的粉絲鋪在盤底，把處理好的扇貝肉在粉絲上碼放整齊。

第六步，鍋里倒入30ml油，燒熱，放入蒜末炒香，把調好的料汁倒入鍋內和蒜末一起炒制，燒開即可。

第七步，把炒好的料汁和蒜末均勻澆在碼好的扇貝肉上，鍋里放水燒開，把扇貝肉上鍋蒸8分鐘。

第八步，在蒸好的扇貝肉上撒上香蔥末即可。

生活達人qz

扇貝肉不僅吃起來鮮嫩美味，而且它作為行緩鎮冬日進補的食材也是非常不錯的，扇貝肉低脂肪高蛋白，經常去也不容易長胖。

扇貝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做湯什么的都是可以的哪槐，那么，今天就給大家推薦一道扇貝蒸粉絲的做法，做法簡單，營養卻不簡單，而且還是低脂肪食材，鮮美又營養，每次蒸上一盤都是不夠吃的節奏。

下面一起來看看詳細的做法。

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【扇貝蒸粉絲】食材：扇貝300克，粉絲2小捆，蒜頭1顆，蔥2棵，蠔油2勺，生抽2勺，雞精1勺，食用油適量。

烹飪方法：步驟一：粉絲放入碗中，用40度的溫水浸泡20分鐘，浸泡軟后清洗一下撈起來備用。

步驟二：扇貝肉倒入盤中，用清水多洗幾遍，因為扇貝肉里面的沙子比較多，所以要多清洗幾遍后抓干水分備用。

步驟三：蒜頭用刀拍一下去皮，剁成蒜末，蔥擇洗干凈切成蔥花備用。

步驟四：浸泡好多粉絲放入盤中鋪墊，再放入扇貝肉擺放好。

步驟五：鍋中倒入多一點的食用油，放入蒜末干煸出香味。

步驟六：倒入2勺蠔油，2勺生抽，1勺雞精調味，攪拌均勻煮開即可關火，均勻淋入扇貝粉絲上面。

步驟七：放入鍋中隔水蒸10分鐘，蒸至粉絲變軟后，撒上蔥花點綴即可關火出鍋。

步驟八：一道鮮嫩美味的扇貝粉絲就蒸好了，這樣做出來的扇貝粉絲營養又好吃，老少皆宜，高蛋白低脂肪，多吃也不長肉。

小提示：1、蠔油和生抽本身都比較咸，調味的時候食用鹽就不用放了，要不粉絲會太咸會影響口感。

2、如果喜歡吃辣的話，還可以放一點小米辣或辣椒醬點綴一下會更漂亮，味道會更好。

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海扇貝肉怎么做好吃？食材用料扇貝適量 蔥適量 蒜適量青椒適量 紅辣椒少量鹽適量 醬油適量胡椒粉適量 耗油適量方法步驟1，切好蒜，青椒，蔥備用。

2，倒油，待油熱后，倒入蔥，蒜。

3，翻炒出香味后，加入青椒，鹽，少量紅辣椒。

4，放入備好的扇貝肉。

5，加入醬油，胡椒粉，耗油，翻炒。

6，炒熟出鍋即可。

小知愛娛樂啊

海扇貝肉怎么做好吃？原料more扇貝肉約500克，食用油適量，蔥姜蒜適量，青紅椒適量，花椒適量，麻椒適量 香辣醬適量，海鮮醬適量，醬油適量，蠔油適量，清水適量，鹽適量 白糖適量，熟芝麻適量，調味小料適量

1/我們鍋中燒水，水開下入扇貝肉，煮開后撈出控水備用，鍋中燒油，油熱下入蔥姜蒜，青紅椒，花椒，麻椒爆香2/再放入香辣醬，海鮮醬，醬油，蠔油，炒出香味，再放入扇貝肉和沒過扇貝肉的清水3/再放入鹽，白糖調味，大火煮五分鐘左右，煮至入味后大火收汁，撒上熟芝麻和喜歡的小料即可開吃啦4.美味又好吃的海扇貝肉完成開吃了。

一往無前奶酪sj

蒜蓉扇貝粉絲，把泡好的粉絲放在扇貝肉上，淋上一勺蒜蓉醬，放入鍋中蒸30分鐘后即可食用。

陳爽185

冷凍扇貝肉好吃做法如下：1、做法一：準備用料。

扇貝、辣椒、姜、大蒜、蠔油、醬油、料酒。

將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理干凈焯水備用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滾刀塊，生姜切絲，大蒜拍碎；熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒；加入料酒，蠔油，少量清水燜煮三分鐘左右收干水分；放入辣椒生姜絲翻炒均勻；放鹽、生抽調味。

2、做法二：準備用料。

扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。

扇貝肉解凍后清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒；鍋中放水，水開后放入扇貝肉焯水，撈出淋干水分；鍋中放油，油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香；放入扇貝肉翻炒；加入困跡蒜苔翻炒；最后加鹽調味即可。

3、做法三：準備用料。

鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。

扇貝肉解凍去內臟，洗凈，過開水速焯，控干備用；蔥姜蒜切片備用；鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥姜蒜煸炒譽尺升；放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟后出鍋。

冷凍的扇貝肉清洗方法如下：1、先慶老把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。

把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。

用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

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扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下：主料瞎伏：扇貝肉300克。

輔料：辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香葉3片，八角2粒，蒸魚豉油2茶匙，蠔油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉適量，白芝麻1茶匙。

麻辣扇貝的做法步驟如下：1、扇貝肉摘去沙囊，洗凈備嫌神搏用。

2、先來做一個簡單的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙細辣椒面混合均勻，加入1茶匙白芝麻。

3、涼鍋涼油，放入1小段桂皮、蔥段、兩個八角、香葉、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后撈出花椒粒、桂芹祥皮、香葉等調料不用。

5、油溫降至6成熱時，把油澆在辣椒粉上。

6、快速拌勻即成簡單的辣椒油。

7、鍋中放水，水沸后放入蔥段、姜片放入處理好的扇貝肉焯水。

8、水沸后十幾秒即可撈出。

9、焯過水的扇貝肉依次放入2茶匙鮮味醬油，1/2茶匙蠔油、少許雞粉、少許白糖、少許花椒粉，淋上辣椒油。

10、吃時拌勻即可。

11、裝盤，成品如下。

刻骨銘心姐

扇貝肉家常的十種做法？一、食材面粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許。

二、做法1、面粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時。

2、扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜添加油拌勻，然后添加切好的葷餡和姜末拌勻，添加鹽、醬油、味精調味，最后添加幾滴香油拌勻。

4、揉好面團，掐好面劑兒，搟皮兒，包餡，餃子包好后，開水下鍋，三點三開，撈出即可。

度小史

扇貝肉16種做法？用料：扇貝肉 350克、青椒 1個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 適量、豆瓣醬 1勺、大蒜 3瓣、生姜 適量、干辣椒 3段、胡椒粉 適量、鹽 適量。

做法步驟：

步驟 1

小扇貝肉清洗干凈。

步驟 2

準備好生姜，大蒜，干辣椒。

步驟 3

洋蔥，青椒切塊備用。

步驟 4

水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。

步驟 5

熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。

步驟 6

加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。

步驟 7

倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最后加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出

口碑生活花貓啊

辣炒扇貝，吃起來香辣可口，扇貝肉質緊實有嚼勁，是一道非常地過癮的家常菜。

這道辣炒扇貝的做法很簡單，是用紅綠朝天椒和很多的大蒜、蔥絲炒的，可以說是扇貝最過癮的吃法了。

原料：新鮮扇貝肉300克，紅、綠朝天椒各2枚，大蒜、大蔥各適量。

調味料：料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙。

準備：先把扇貝肉洗凈，然后用清水泡半小時。

大蒜剝成蒜瓣，拍碎備用。

大蔥切成蔥線，辣椒切成小段。

然后再取一只小碗，倒入蠔油、海鮮醬油和少許清水，調成料汁備用。

做法：先在鍋里倒適量清水，加點料酒，燒開后把扇貝肉放入鍋中焯一下，撈出瀝水待用。

注意不要焯太久，稍燙一會即可，焯老了就不好吃了。

炒鍋倒適量油燒熱，轉中火，放入蒜碎、蔥絲炒香。

然后轉大火，放焯過的扇貝肉和朝天椒，再放之前調好的料汁，翻炒幾下即可出鍋。

扇貝肉的做法其實挺多的，常見的有扇貝肉炒粉絲，涼拌扇貝肉，還有辣炒扇貝肉。

扇貝買回來后要用清水洗干凈，然后放入沸騰的水中，受熱后它才會將殼打開，將肉剝離出來后還要用清水反復沖洗，去除其中的泥沙，這一步很關鍵！沖洗不干凈吃起來就會牙磣，那就無法食用了。

所以這一步不可馬虎的。

這樣搭配更鮮美，炒一盤根本就不夠吃。

這種做法就是韭菜炒扇貝。

韭菜也是很鮮美的食材，兩種鮮美的食材一起炒更是鮮上加鮮呢！韭菜在炒的過程中要快炒，因為它是易熟的食陸兄宏材，稍微變軟就可以了，時間長韭菜就炒面了，其口味就要差一些了，而且賣相早冊也不好了，因塵伍此火候很重要！

膽小愛聽鬼故事

可以做香蔥炒扇貝，首先要把扇貝清洗干凈，放到已經燒熱的鐵鍋里面，然后就可以蓋上蓋子等3分鐘左右，這樣就可以把扇畝跡啟貝取出來，黑色的泥腸全部都去除，用煮迅如扇貝的原湯刷洗一下，再撈出來備用，鍋里面加入一些油燒熱，再把香蔥絲放進去翻炒出香味州埋，再把扇貝肉倒進去加一些料酒鹽翻炒熟收汁，撒上一些香菜葉就可以出鍋裝盤了，一道美味的香蔥炒扇貝就做好啦。

愛美食愛八卦愛生活

扇貝肉怎么炒好吃?用料：扇貝肉 350克、青椒 1個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 適量、豆瓣醬 1勺、大蒜 3瓣、生姜 適量、干辣椒 3段、胡椒粉 適量、鹽 適量。

做法步驟：步驟 1小扇貝肉清洗干凈。

步驟 2準備好生姜，大蒜，干辣椒。

步驟 3洋蔥，青椒切塊備用。

步驟 4水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。

步驟 5熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。

步驟 6加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。

步驟 7倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最后加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出