扇貝肉怎么炒好吃?

扇貝肉怎么炒好吃?操作方法01準備好所需的食材，扇貝肉化開清洗掉內臟就可以了，如果是鮮的扇貝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的時候水開下鍋，倒料酒，一分鐘內出鍋即可。

木耳提前泡開。

02蒜剁碎，菜椒切塊備用。

03鍋中倒適量油中火爆香蒜末。

炒之前記得準備一小碗水淀粉，大概40毫升左右就夠了。

04倒入菜椒和木耳翻炒

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新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、蔽純改辣椒切小段取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁水開后把扇貝肉過水焯一下，宏判撈出待用。

炒鍋倒植物油，轉中火，褲運放蔥姜蒜、小辣椒炒香。

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

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可以做香蔥炒扇貝，首先要把扇貝清洗干凈，放到已經燒熱的鐵鍋里面，然后就可以蓋上蓋子等3分鐘左右，這樣就可以把扇畝跡啟貝取出來，黑色的泥腸全部都去除，用煮迅如扇貝的原湯刷洗一下，再撈出來備用，鍋里面加入一些油燒熱，再把香蔥絲放進去翻炒出香味州埋，再把扇貝肉倒進去加一些料酒鹽翻炒熟收汁，撒上一些香菜葉就可以出鍋裝盤了，一道美味的香蔥炒扇貝就做好啦。

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扇貝肉怎么炒好吃?喜歡吃扇貝肉的朋友們怎么吵都好吃的呢。

比如說清炒扇貝肉，先把扇貝肉清洗干凈，然后焯水一分鐘左右撈出控干水份放盤子里面備用，然后準備生姜，大蒜，干辣椒，蔥段等調料品洗干凈切碎備用，然后再燒鍋熱油，把調料品炒香再放入扇貝肉反炒均勻，在加入適量的鹽，雞精，蠔油的調料即可出鍋了。

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扇貝肉16種做法？所需材料:扇貝肉若干，粉絲一把，大蒜第一步，需要把扇貝處理一下，去腮，去內臟。

第二步，把粉絲放冷水中泡一下，泡軟即可。

第三步，準備料汁。

生抽30ml，料酒15ml，蒸魚豉油15ml，白糖一勺，混合在一起攪拌均勻。

第四步，把大蒜切成蒜末備用。

第五步，把泡軟的粉絲鋪在盤底，把處理好的扇貝肉在粉絲上碼放整齊。

第六步，鍋里倒入30ml油，燒熱，放入蒜末炒香，把調好的料汁倒入鍋內和蒜末一起炒制，燒開即可。

第七步，把炒好的料汁和蒜末均勻澆在碼好的扇貝肉上，鍋里放水燒開，把扇貝肉上鍋蒸8分鐘。

第八步，在蒸好的扇貝肉上撒上香蔥末即可。

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扇貝肉不僅吃起來鮮嫩美味，而且它作為行緩鎮冬日進補的食材也是非常不錯的，扇貝肉低脂肪高蛋白，經常去也不容易長胖。

扇貝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做湯什么的都是可以的哪槐，那么，今天就給大家推薦一道扇貝蒸粉絲的做法，做法簡單，營養卻不簡單，而且還是低脂肪食材，鮮美又營養，每次蒸上一盤都是不夠吃的節奏。

下面一起來看看詳細的做法。

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【扇貝蒸粉絲】食材：扇貝300克，粉絲2小捆，蒜頭1顆，蔥2棵，蠔油2勺，生抽2勺，雞精1勺，食用油適量。

烹飪方法：步驟一：粉絲放入碗中，用40度的溫水浸泡20分鐘，浸泡軟后清洗一下撈起來備用。

步驟二：扇貝肉倒入盤中，用清水多洗幾遍，因為扇貝肉里面的沙子比較多，所以要多清洗幾遍后抓干水分備用。

步驟三：蒜頭用刀拍一下去皮，剁成蒜末，蔥擇洗干凈切成蔥花備用。

步驟四：浸泡好多粉絲放入盤中鋪墊，再放入扇貝肉擺放好。

步驟五：鍋中倒入多一點的食用油，放入蒜末干煸出香味。

步驟六：倒入2勺蠔油，2勺生抽，1勺雞精調味，攪拌均勻煮開即可關火，均勻淋入扇貝粉絲上面。

步驟七：放入鍋中隔水蒸10分鐘，蒸至粉絲變軟后，撒上蔥花點綴即可關火出鍋。

步驟八：一道鮮嫩美味的扇貝粉絲就蒸好了，這樣做出來的扇貝粉絲營養又好吃，老少皆宜，高蛋白低脂肪，多吃也不長肉。

小提示：1、蠔油和生抽本身都比較咸，調味的時候食用鹽就不用放了，要不粉絲會太咸會影響口感。

2、如果喜歡吃辣的話，還可以放一點小米辣或辣椒醬點綴一下會更漂亮，味道會更好。

生活達人qz

蒜蓉粉絲蒸扇貝:準備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，族春鉛蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量具體做法如下：將扇貝打開，然后清洗干凈，用料酒將扇貝肉腌制片刻，小米辣、香蔥切、大蒜切好備用，炒兆好鍋中放入油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火炒成黃色盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，將粉絲在每一個扇貝殼中，然后將腌制好地扇貝肉放在上面，再將蒜蓉森戚和油均勻地抹在扇貝肉上，鍋上汽后，將扇貝平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最后把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻地淋在上面。

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扇貝肉怎么炒好吃?扇貝肉吃的方法很多。

我們家幾十辣炒這吃。

清洗好扇貝。

切青紅椒絲。

準備火鍋底料蠔油鹽糖花椒。

扇貝焯水備用。

鍋里倒入油熱了放入火鍋底料和花錢翻炒。

化了之后放入扇貝肉辣椒翻炒倒入一點糖蠔油不咸再放入一點鹽翻炒均勻最后放入一點蒜出

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扇貝肉怎么炒好吃?用料：扇貝肉 350克、青椒 1個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 適量、豆瓣醬 1勺、大蒜 3瓣、生姜 適量、干辣椒 3段、胡椒粉 適量、鹽 適量。

做法步驟：步驟 1小扇貝肉清洗干凈。

步驟 2準備好生姜，大蒜，干辣椒。

步驟 3洋蔥，青椒切塊備用。

步驟 4水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。

步驟 5熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。

步驟 6加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。

步驟 7倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最后加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出

家有三寶s3

扇貝每年的春秋兩季大量上市，這個季節正是扇貝最肥美、最便宜的時候!所以最近一周，可以說幾乎頓頓家里都要用扇貝來做菜!我們常見的扇貝一般有三種:元貝櫛孔貝夏貽貝這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。

現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。

所以最近家里常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法:扇貝肉怎么做好吃一，【扇貝肉拌菠菜】【主料】扇貝肉，菠菜【配料】姜末【調料】一品鮮醬油，辣根【做法】鮮活扇貝洗凈入鍋，煮至開口取出。

稍涼后把扇貝肉扒出來，去除黑色內臟，清洗干凈。

菠菜洗凈入鍋中焯燙至軟爛，撈出過涼后，切段擠干水分備用。

把清理干凈的扇貝肉和菠菜，加上姜末，倒上一品鮮醬油，擠上辣根拌均即可。

【制作要點】扇貝一定要選擇鮮活的煮熟取肉，黑色內臟部分要清理干凈。

因為扇貝本身就有鮮甜的滋味，為了吃它的清甜滋味，所以調味不用太重。

【特點】清淡適口，入口有辣根嗆鼻子的感覺，特別的開胃的一道小涼菜。

二，【扇貝肉白蘿卜絲湯】【主料】扇貝肉，白蘿卜【配料】蔥姜蒜，香菜【調料】鹽，胡椒粉【做法】熟扇貝肉清理干凈，白蘿卜切成細絲，蔥姜蒜切末備用。

鍋中入油爆香蔥姜蒜，下白蘿卜絲翻炒出水汽，然后添湯大火燒開。

把扇貝肉加入鍋中，小火煮至白蘿卜軟爛，湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味，撒香菜出鍋即可。

【制作要點】白蘿卜一定要煸炒去除水汽后添湯，這樣是湯色乳白的關鍵。

因為白蘿卜本身就有鮮甜的口感，加上為了吃扇貝肉的鮮，所以不需要太多的調味。

白蘿卜也可以換成冬瓜，味道也是一樣的鮮美。

【特點】湯色乳白，鮮甜濃郁，有海鮮湯特有的鮮美滋味。

三，【荷蘭豆小炒扇貝肉】【主料】荷蘭豆，扇貝肉【配料】木耳，杏鮑菇 ，蔥姜蒜，彩椒【調料】鹽，蠔油，料酒【做法】荷蘭豆掐去老筋，摘洗干凈。

泡發好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切成象眼片備用。

鍋中入水，水中滴幾滴油，加一點鹽。

把荷蘭豆、木耳、杏鮑菇入鍋中焯燙至變色撈出過涼。

鍋中入油爆香蔥姜蒜，下木耳、杏鮑菇、荷蘭豆翻炒均勻，放入扇貝肉烹料酒，加鹽和蠔油調味，出鍋前撒幾片彩椒即可。

【制作要點】荷蘭豆比較清甜，為了讓它顏色翠綠漂亮，所以焯燙的時候在水中加幾滴油和鹽，讓它顏色更加漂亮，而且可以入一些底味。

這道菜因為焯水后材料都以成熟，所以回鍋炒制時，時間不用太長。

感覺入味即可。

【特點】色彩斑斕，荷蘭豆清甜爽脆，搭配扇貝肉的鮮，是很漂亮的一道家常小炒。

最后要說的是，扇貝曾經是比較名貴的海產，尤其是用它的畢殼肌制作的干貝丁，自古以來就是海鮮中的珍品。

因為題主問的是扇貝肉，所以我選擇的是沒有去除扇貝的裙邊，制作的菜肴。

實際當中用扇貝肉搭配的菜品還有很多，但是扇貝肉一定要選擇新鮮無異味的來入菜。

親愛的郡愛生活

扇貝肉16種做法？用料：扇貝肉 350克、青椒 1個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 適量、豆瓣醬 1勺、大蒜 3瓣、生姜 適量、干辣椒 3段、胡椒粉 適量、鹽 適量。

做法步驟：

步驟 1

小扇貝肉清洗干凈。

步驟 2

準備好生姜，大蒜，干辣椒。

步驟 3

洋蔥，青椒切塊備用。

步驟 4

水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。

步驟 5

熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。

步驟 6

加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。

步驟 7

倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最后加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出

度小史

冷凍扇貝肉好吃做法如下：1、做法一：準備用料。

扇貝、辣椒、姜、大蒜、蠔油、醬油、料酒。

將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理干凈焯水備用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滾刀塊，生姜切絲，大蒜拍碎；熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒；加入料酒，蠔油，少量清水燜煮三分鐘左右收干水分；放入辣椒生姜絲翻炒均勻；放鹽、生抽調味。

2、做法二：準備用料。

扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。

扇貝肉解凍后清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒；鍋中放水，水開后放入扇貝肉焯水，撈出淋干水分；鍋中放油，油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香；放入扇貝肉翻炒；加入困跡蒜苔翻炒；最后加鹽調味即可。

3、做法三：準備用料。

鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。

扇貝肉解凍去內臟，洗凈，過開水速焯，控干備用；蔥姜蒜切片備用；鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥姜蒜煸炒譽尺升；放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟后出鍋。

冷凍的扇貝肉清洗方法如下：1、先慶老把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。

把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。

用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

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扇貝肉怎么做好吃又簡單的做法？用料：韭菜 1把，扇貝肉 300克，油 適量，鹽 適量，白胡椒粉 2克，醬油 少許。

做法步驟1、韭菜和扇貝肉準備好；2、韭菜清洗干凈，甩掉葉間的水，切寸段；3、扇貝肉是現成的冷凍貝肉，解凍后將上面的一些內臟殘留特去掉，重新用清水淘洗兩遍；4、熱鍋熱油，將貝肉入鍋翻炒；

5、待貝肉收縮略變小，將其扒拉到一邊，韭菜入鍋；

6、撒適量鹽和白胡椒粉。

7、再倒少許醬油；

8、翻拌均勻出鍋。

9、韭菜炒貝肉，營養豐富，鮮香味美！

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蒜蓉扇貝粉絲，把泡好的粉絲放在扇貝肉上，淋上一勺蒜蓉醬，放入鍋中蒸30分鐘后即可食用。

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扇貝肉裹上薄淀粉水煮后很好吃。

扇貝肉洗凈，加鹽、料酒、薄淀粉抓勻，鍋里燒開水，加入火鍋底料煮出香味，加入扇貝肉，煮幾分鐘就可以吃了。

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扇貝肉蒸的好吃，放上蒜蓉加點油，那叫一個香啊。

蒜蓉扇貝蒸粉絲就是最常吃的一道菜，然后扇貝烤也挺好吃的，增添了一些煙火的風味。

扇貝蒸蛋也不錯吧扇貝弄散然后加入雞蛋拌勻，出鍋后加點醬油，別提有多好吃了。