龍蝦怎么做才不柴？

龍蝦怎么養才能活得長久？1、選擇優質蝦苗在選擇小龍蝦苗的時候，要從正規的養殖場采購，規格大小要勻稱，還要注意看地板是否干凈，以確保小龍蝦的成活率。

2、要合理的運輸在選擇和蝦苗后，我們要把它們運輸到自己的養殖場，如果運輸方式不當，就會造成大量蝦苗死亡，正確選擇運輸方式，是提高小龍蝦成活率的重要方法之一。

3、科學放苗通過科學的放苗方法，可以有效提高蝦苗的成活率。

一般來說，體長4.6厘米的蝦苗每畝地放50-60斤，5.5厘米的蝦苗每畝放65-70斤，6.5厘米的蝦苗每畝放養80斤左右。

醇味坊

龍蝦怎么加工？1、食材：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。

所需食材有：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。

2、將龍蝦去殼洗凈，生姜切成絲，大蒜切成片，小米椒、大蔥和小芹菜切成段。

3、將生姜、大蒜、小米椒放入熱鍋中爆香，再加入洋蔥，小火翻炒出香味。

4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放入龍蝦和冰糖一起炒。

5、炒至微微變色后，放入大蔥，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒勻。

6、將啤酒倒入鍋中，蓋過龍蝦，大火燒開后轉小火煮至熟，最后加入小芹菜即可出鍋裝盤。

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如果你想吃美味的小龍蝦，蒜攔源蓉小龍蝦絕對是你的不二之選。

小漁打野

龍蝦生存的水域往往不太干凈，它們作為雜食動物，不挑食，無論是新鮮的田螺還是腐爛多日的魚尸，它們都愿意食用，從而導致體內攜帶大量有害物質。

在殺死龍蝦之前，用淡鹽水喂養半小時是非常有必要的，這樣可以讓它們自發排出身體內的有害物質，吃起來更加健康。

龍蝦清洗步驟2、去掉腸子和腦袋喂養完鹽水后，就可以開始煮龍蝦了。

龍蝦尾部的肉是最多的，但是需要先把肉和殼之間的腸子拔掉，因為里面全是龍蝦的排泄物，不能食用。

龍蝦尾部最末端有三個鰭，當你把中間的尾鰭拉掉時，腸子也會隨著尾鰭一起被拔出來。

根據自己喜歡的吃法，可以選擇從龍蝦腦凳慧袋里去掉一部分，比如只吃尾巴不吃腦袋，就可以把整個身子都丟掉；如果比較喜歡吃蝦黃、鉗子，則可以用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須等部分。

龍蝦清洗步驟3、醋水刷子洗龍蝦為了把頭尾的龍蝦去掉，可以將它們浸泡在裝有食用醋的盆中，因為龍蝦殼上可能殘留有黑色污垢，用清水清洗起來比較困難，而加入一些食醋可以讓清洗更加方便，而且食醋還具有殺菌消毒的功效，能夠讓龍蝦更加清潔。

從醋水中取出一只龍蝦，用刷子反復洗刷它的腹部，直到洗掉所有污垢。

此外，需要檢查前面的大鉗子，看是否藏有污垢，如果有的話也需要洗刷。

當所有的龍蝦都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

龍蝦清洗步驟4、開水焯水去雜質很多人都知道在燉排骨湯之前需要先用開水焯一遍，這樣可以把排骨中的雜質清除，煮龍蝦也是一樣的道理。

特別是因為有許多龍蝦是在污水中長大的，所以烹飪前先焯一遍水可以讓人放心食用。

龍蝦清洗又快又干凈的方法1、抓住蝦的頭部，不要讓蝦的腳夾住手，然后把蝦頭的蓋子揭開，把蝦頭兩邊的贓物去掉。

2、再逮住蝦的尾巴，往后一扯，蝦的內臟那條線就出來了。

3、蝦經過處理后，可以做出各種口味，如香辣、麻辣、油燜等。

固特超聲

我來回答這個問題蒜蓉粉絲蒸龍蝦，一定不能柴，要不然就是失敗將龍蝦用清水沖洗十分鐘，然后將其蒸煮7分鐘，這樣可以保證龍蝦不會黑而且口感不會太老。

將粉絲放入盤中，將切好的龍蝦擺放整齊，淋上蒜蓉醬，蒸7分鐘，取出蒸籠，撒上蔥花，淋上熱油，一道美味的粉絲蒸龍蝦就完成了，肉質非常鮮嫩。

如果還不會，記得來我的主頁看看哦，有視頻做參考

好學者百科

可以用超聲波清洗機洗小龍蝦超聲波清洗是利用超聲波在清洗液體介質中傳播時產生的“空化效應”，形成強烈的沖擊波和高速射流，有效地粉碎和剝離污物，從而達到高質量、高效率的清洗效果。

流星雨夜懂

龍蝦不著急吃怎么處理？如果當天不吃龍蝦，建議將它放入密封容器內，放入冰箱冷藏室保存，以防止這種高蛋白食物變質。

今天又跑調

小川今天教大家如何正確清洗小龍蝦，他介紹了一把小剪刀和兩個實用的技巧，這些技巧值得收藏！

小川子

龍蝦好吃的做法如下：準備食材：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干紅椒。

1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。

2、將花椒、姜片、干紅椒、八角放入熱鍋中，翻炒出香味。

3、將洗凈的小龍蝦放入鍋中，加入適量鹽、料酒、香醋、少許白糖，翻炒3分鐘。

4、將水倒入鍋中，水位不低于蝦的表面，用大火煮15-20分鐘，中途翻動2-3次。

5、將小蔥放入鍋中翻炒10下，加入雞精，然后把蝦子放入鍋中，最后打開鍋蓋，讓湯汁留有少量，即可出鍋。

農夫老臘肉

被譽為友指窮陸迅人好悉配的龍蝦，長相丑陋，肉質卻能媲美河豚

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大龍蝦口味多種多樣，小編將為你介紹各種口味的特點，包括：大龍蝦最佳搭配的酒類，生食大龍蝦的特點，清蒸大龍蝦的特點，堂灼大龍蝦的特點，XO醬爆炒大龍蝦的特點以及大龍蝦的做法推薦。

大龍蝦怎么做好吃 配葡萄酒大龍蝦的肉質鮮美，有一種天然的甘甜，搭配的最佳酒品應該是口感帶點甜的白葡萄酒，因為它能把辣味和甜味融合在一起，還能提升大龍蝦的鮮味，此外，香檳和氣泡酒也是不錯的選擇。

再者，用白葡萄酒搭配大龍蝦，還能殺菌，對于擔心大龍蝦攜帶病菌的人來說更具有吸引力。

大龍蝦怎么做好吃 生食除了日本清酒外，用半干型香檳或起泡酒來搭配大龍蝦，也是一個不錯的選擇。

這種酒有一點甜，有酸度的支撐，可以抑制醬油的厚咸，同時也不會掩蓋大龍蝦的清和爽。

甜酸相輔相成，讓每一口大龍蝦肉在舌間清新舒展，帶有輕微的彈牙，質感十分分明。

大龍蝦怎么做好吃 清蒸清蒸大龍蝦作為中西餐的經典菜式，雖然名字相同，但其制作方式卻有所不同。

中餐清蒸大龍蝦，用清淡的調味料，盡可能地體現大龍蝦的天然風味，蒸出來的大龍蝦肉質韌，搭配新世界清爽的Chardonnay，會在口中散發出清悠的檸檬和梨香。

而在加拿大，大龍蝦的產地，你可以在任何一家小館子里，吃到肥美的清蒸大龍蝦，蘸上熱黃油，肉質汁濃。

首先將大龍蝦鉗拔斷，然后用專用的海鮮夾將大龍蝦身的硬殼壓碎，挖出蝦殼內的大塊大塊的大龍蝦肉，再淋上檸檬汁，蘸上溶化后的金黃色奶油，就可以暢快享用了，搭配上一款同樣肥厚的橡木桶陳釀的Chardonnay，法國勃艮第南部或南非、澳大利亞的都不錯，會有淡淡的香草香氣流露在空氣中。

大龍蝦怎么做好吃 堂灼將大龍蝦肉放入上湯中烹煮，肉質不生不老，恰到好處；因為是老火熬制的湯，湯的濃淡薄厚決定了搭配什么酒。

如果湯汁厚重，香氣復雜，可以選擇來自法國勃艮第寒涼產區夏不利（Chablis）的上等Chardonnay，因為寒冷氣候使得酒質清新細膩，酸度誘人，不會像熱帶產區的酒具有強烈的奶油香和油膩感；當然，也可以選擇新世界如澳大利亞或新西蘭的Sauvignon Blanc，或者法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白葡萄酒。

不過，口味因人而異，有些人可能更喜歡比較淡的酒，尤其是有吸煙習慣的人。

如果餐廳的侍酒師和廚師研究過餐酒搭配，應該可以提出更客觀的建議。

大龍蝦怎么做好吃 XO醬爆炒XO醬炒大龍蝦肉，外表醬香濃郁，內里鮮甜嫩滑，口味既有咸鮮，又有火腿的陳香，加上適度的辣味，層次豐富，非常美味。

配以香檳或氣泡酒的清新爽口，或法國的Gewürztraminer，或羅納河谷的Condrieu，或加拿大的冰酒，或智利的紅葡萄酒，都能把XO醬炒大龍蝦肉的口味發揮到淋漓盡致。

大龍蝦怎么做好吃 做法舉例清蒸大龍蝦主料：龍蝦100克調料：姜5克,醋15克,香油1克1、將洗凈的大龍蝦放入大盤內，用旺火蒸10分鐘，直到熟透為止，取出即可。

2、 姜切碎成蓉;3、 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;4、將蝦殼和蝦肉拼接在一起，搭配用姜蓉、醋、香油調制的佐料一起享用。

香辣大龍蝦原料：大龍蝦調料：姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉1、洗刷，修理蝦子。

2、將大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大蔥白放入鍋內，加熱爆香后，再加入干辣椒和香葉，最后倒入龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

4、將水倒入鍋中，加入鹽和少許的糖提味，以中火燉煮，燉到湯汁收干時可以嘗嘗湯的味道，如果喜歡味重可以隨時補充調料。

5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了。

6、如果你喜歡也可以最后撒上點胡椒粉（視個人需要）。

附：龍蝦怎么吃？一嗅——聞一聞龍蝦的香味；二舔——嘗一嘗龍蝦的麻辣滋味；三揭——打開龍蝦的頭胸甲；四吃——吃掉龍蝦的黃；五擰——用兩只手，一只向外，一只向上，擰去腿部；六捏——用兩只手向外捏軟龍蝦的腹節；七剝——剝去腹節的上半部；八拽——抽出龍蝦的腸子；九撕——如果抽不出腸子，就撕開肉，把腸子拿出來。

功語晨Y9

我鄭輪這樣清洗龍喊敗信蝦才真的快速枯洞干凈健康帶大家實操

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龍蝦怎么加工？買回的龍蝦先放著，加入適量的白醋浸泡三四個小時，然后把龍蝦放入清水中清洗干凈，最后把龍蝦頭抽筋。

將水倒入鍋中，燒開后放入龍蝦，等水再次開時取出龍蝦，將其瀝干，放置待用，盡量使龍蝦越干越好。

將油熱鍋，放入辣椒、花椒、生姜，煸炒至香味出來、顏色變深，再加入蒜子、大蔥，翻炒至油熱，投入龍蝦，快速炒勻，最后加入少量湯汁即可。

好學者百科

芝士焗松茸加拿大龍蝦原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥，各按需要量放入。

做法1、龍蝦肉去讓陸殼，切塊。

2、松茸泡于40℃溫水中20分數寬鐘備用，鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。

4、下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦。

5、下龍蝦后，點明坦畢頃火。

6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

7、將炒好的料倒入鍋中，加入收汁后攪拌均勻，最后撒上干酪，放入焗爐上色，即可出鍋裝盤。

來自：晶之冰

生活之探

1、把買回來的小龍蝦用清水沖洗幾遍，把表面的污垢沖洗干凈。

2、將小龍蝦放入清水中，更換水后，再將鹽水或醋水浸泡其中，靜置2小時，以此來去除小龍蝦表面的臟污，同時也能有效殺死其上的寄生蟲和細菌。

3、然后找一支干凈的牙刷或小刷子4、小龍蝦最臟的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺多，很難清洗。

為了清洗小龍蝦的腹部，最好使用刷子，如果有手套的話更好，以免傷到自己的手。

5、反復用清水沖洗小龍蝦的肚子，直到洗出的水變清澈，能看到青色的蝦肉為止。

6、在吃小龍蝦之前，應該將頭部去除，因為小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的部位，因為它的內臟大部分都集中在頭部。

處理小龍蝦頭部時，最好將蝦黃保留下來，以45度角的方式將頭部剪掉，只留下蝦黃的部位。

7、要想吃小龍蝦，就必須先把它的腸道（蝦線）去掉。

抓住龍蝦尾巴的中間部分，左右擰動一下，然后捏住蝦尾的中間那根尾巴，輕輕轉動，緩慢抽出蝦線，就可以將小龍蝦清理得干干凈凈了。

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龍蝦怎么交配？龍蝦的交配季節一般在四月下旬到七月，五月是群體交配的高峰期。

交配時，雌蝦會仰臥水底，雄蝦則會用螯足鉗住雌蝦前螯，并用步足抱住雌蝦，然后將交接器插入雌體，整個交配過程一般需要10到30分鐘。

從秋季稚蝦孵出開始，它們就會附著于母體腹部，在母體的保護下完成生長發育和越冬過程，直到春季才離開母體開始自己的生活。

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龍蝦怎么養才能活得長久？要想讓龍蝦活得更久，最好選擇有紅色外殼的壯年龍蝦，準備一個養龍蝦的容器，并且不要直接用自來水給它澆水，最好去水質較好的湖里打水，如果沒有活水，可以提前把自來水晾在陽光下半天。

龍蝦喜歡吃肉，最好是生肉，如果沒有肉，也可以喂它飯?；蛎鏃l，因為龍蝦是雜食動物，不挑食。

生活星球家

龍蝦怎么養才能活得長久？1、將龍蝦放入一個水盆中，添加少量食用油和鹽，通常可以維持2-3天的存活時間。

2、準備一個網兜，將龍蝦放入其中，攤開放置，可以加入適量的水，保持濕潤，但水位不要淹沒龍蝦。

3、準備一個大盆，將小龍蝦放入其中，加入適量的水，水位不超過小龍蝦頭頂（大約2-4厘米），蓋上黑色塑料袋，定期喂食小魚和青菜葉。

4、將龍蝦放入裝有氣泵的水池或玻璃缸內，定期更換水，通?？梢源婊?-10天。

風吹我的夢

龍蝦的做法如下：1、用剪刀剪去龍蝦的小鉗子，然后放開雙手，剪掉龍蝦的腳，從尾巴頂端用力拉出蝦線，把龍蝦剝掉。

2、每個都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大尺耐握蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、將適量油倒入鍋中，加入生姜、大蒜子和干辣椒翻炒片刻，然后倒入龍蝦繼續翻炒。

5、倒畝蘆入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、將調料放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火慢煮，直至湯汁收干，留一點湯汁，最后放入蔥翻炒，即可上桌食用。

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買回來的小龍蝦檢查一遍，將死掉的丟掉，然后用清水沖洗，用牙刷仔細清洗小龍蝦表面、底部和蝦頭的位置。