蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩 蒸蛋的方法

1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；2、將兩個雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，如果是專門為小孩子準備的，則要特別注意控制鹽分，不要放得太多。

然后用筷子把雞蛋攪拌均勻，再加入溫水，一邊加入溫水一邊攪拌雞蛋液，使其變得更加細膩。

3、將雞蛋液攪拌好后，可以用過濾網過濾掉表面的泡沫，使雞蛋液變得平滑，或者可以稍等片刻，讓表面的泡沫自行消失。

最后，加入兩滴白醋，用筷子輕輕攪拌幾下，就可以了。

4、準備好雞蛋羹后，將它蓋上保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小孔，將清水倒入蒸鍋，等水燒熱后把雞蛋放入蒸鍋內蒸制。

注意控制蒸制時間，大約7-8分鐘就可以關火，不要立刻取出，再燜一會，口感更佳。

蒸好后，撒上蔥花，淋上香油、生抽，就可以享用美味的雞蛋羹了。

樸實船帆nq

蛋花怎么蒸才又嫩又黃？將一個雞蛋分割，只留下一半的蛋殼，將另外一半的蛋殼倒入另一個碗中，再加入少許的鹽，將其浸泡在水中。

先把雞蛋打散，然后加水準備好蒸蛋容器，最好是陶瓷的，這樣可以保證升溫均勻，如果沒有蓋子的話，可以用盤子來代替。

過篩，不過篩也可以吃，要撇去泡沫，會影響口感過篩后看起來很舒服開水上鍋蒸6-8分鐘，關火燜3-5分鐘將生抽倒入鍋中，如果喜歡香油的話也可以放一點，將其劃幾刀以便使其入味，也可以讓整個過程看起來更漂亮。

沒有小孔孔，還不錯！

七七愛小皮皮

蛋花怎么蒸才又嫩又黃？1、雞蛋三個，打到碗里。

2、呵呵，同事提議用打開的蛋殼來加水，水的量應該是蛋液的三倍，比如三個雞蛋需要大約放9倍的水，加入的水要是溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹才會比較嫩。

3、輕輕地攪拌雞蛋和水，力度一定要輕柔，盡量不要讓雞蛋液起很多泡，直到混合均勻為止。

4、根據個人口味加入少許鹽或蠔油（如李錦記的），可以讓蒸出來的蛋羹更加美味，但是一定要記住，不要加太多，因為雞蛋不吃鹽，太多的鹽會破壞菜肴的鮮味。

5、將蛋液倒入碗中，攪拌均勻后放入蒸鍋中，待水開后再將蛋液放入，而且鍋蓋不要蓋緊（留一個指頭粗的縫隙），這樣才能讓蛋羹更加鮮嫩。

6、將雞蛋放入蒸鍋中，蒸7-8分鐘之后，可以看到雞蛋已經凝固，用筷子試一下是否熟透，就可以把它們從鍋里取出來了。

7、在起鍋前，根據個人口味，可以準備一些蔥末、香油和生抽，然后把它們放入蒸好的蛋羹中起鍋即可。