怎么做好吃有嫩的蒸蛋？

蛋花怎樣蒸比較嫩？蒸蛋花是一道家常菜，受到老少皆宜，它的特點是細膩滑嫩，香氣撲鼻。

首先，將雞蛋打散，加入適量的水和鹽，攪拌均勻，再過篩，倒入蒸鍋，蓋上蓋子，大火上汽，改小火蒸10分鐘，拿出后淋上少許鮮醬油和香油，即可享用。