如何自制鍋貼好吃的家常做法

鍋貼的正確煎法？1/5鍋入適量油，不粘鍋的話油不用很多，小火加熱。

2/5將鍋貼排到鍋中煎一會兒至底有點變黃。

3/5加適量水入鍋中（不用淹沒鍋貼），蓋上蓋子中火繼續煎。

4/5大約煎3分鐘，開蓋，繼續煎到鍋里水分基本蒸發干5/5看看鍋貼底部的著色情況，金黃褐色即可出鍋，蘸醋吃吧。

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鍋貼的正確煎法？用料中筋面粉 100克鹽 1克熱水 50克鍋貼的做法步驟步驟 1中筋面粉放入碗中。

步驟 2加入鹽。

步驟 3用筷子把中筋面粉和鹽混合均勻。

步驟 4把85度左右的熱水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

步驟 5稍揉以后立即攤開晾涼，這一步不能省，這樣做出來的燙面才不粘牙。

步驟 6晾涼以后，用手揉光滑，蓋上蓋子醒面15分鐘。

步驟 7把面團再次揉光滑，搓成直徑2厘米的圓條。

步驟 8用刀切成約2厘米長的段，分成10克一個的面劑子，一共可以分成15個面劑子。

步驟 9用手把面劑子全部按扁。

步驟 10再搟成直徑8厘米厚0.5毫米的圓形面片。

步驟 11放入15克的餡，對折把邊捏緊后，雙手按住鍋貼的兩個角向兩邊一拉，鍋貼就包好了。

步驟 12不粘平底鍋中倒入油，放入鍋貼，油要能浸沒鍋貼的底部。

步驟 13開中小火，煎2分鐘左右，煎至鍋貼底部微微發黃時，沿鍋邊加入清水，水和油的總量要能浸沒鍋貼的三分之一，轉中大火，蓋上鍋蓋。

步驟 14煎至水蒸發完，這個過程大約需要8分鐘。

聽見鍋內發出油煎鍋貼的滋滋聲時，開蓋，撒上芝麻和香蔥，蓋上蓋子，轉中小火繼續煎2分鐘，關火，蓋蓋，煎鍋貼全程大約需要10-12分鐘。

步驟 15煎好的鍋貼底部金黃酥脆。

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　　鍋貼據說起源于河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了。

你了解鍋貼要怎么做才好吃嗎?現在，我來告訴你鍋貼的不同制作方法。

　　鍋貼的好吃家常做法：家常鍋貼 　　鍋貼食材準備 　　面粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油。

　　方法步驟 　　1、面粉中加入溫水揉成面團，松弛半小時; 　　2、肉餡中放入蔥姜末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油; 　　3、然后加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻; 　　4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，搟成皮然后包入適量的肉餡，卷起，兩端露出; 　　5、煎鍋中涂抹適量油，將鍋碼放整齊，然后蓋鍋煎，1分鐘后加入少許清水，蓋鍋繼續煎; 　　6、待對分收干之后即可出鍋。

　　鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版 　　鍋貼食材準備 　　速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚豉油。

　　方法步驟 　　1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中; 　　2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調勻; 　　3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關火再燜3分鐘; 　　4、餃子鍋貼熟后沾上醋，蠔油，蒸魚豉油即可食用。

　　鍋貼的好吃家常做法：正宗鍋貼做法 　　鍋貼食材準備 　　豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，淀粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

　　方法步驟 　　1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌制片刻; 　　2、西葫蘆，蔥，木侍姿耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻; 　　3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻; 　　4、將餃子皮攤平，然后放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊; 　　5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式; 　　6、提示完成后關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。

　　鍋貼的好吃家常做法：蝦皮鍋貼 　　鍋貼食材準備 　　蔥末少許，姜末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。

　　方法步驟 　　1、蝦皮用清水浸泡過后撈出濾干; 　游談首　2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥姜末拌勻; 　　3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋; 　　4、中粉中加入沸水燙面然后加入冷水和神數勻，揉成光滑面團后蓋膜發20分鐘; 　　5、將面團粉分成10克的小劑，搟成面皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀; 　　6、然后排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然后加入面粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干;

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鍋貼的正確煎法？1準備好食材，胡蘿卜切絲，包菜切絲撒點鹽腌幾分鐘出水后擠干水分。

起鍋燒油炒熟雞蛋，炒好后盛出，胡包菜雞蛋蝦皮少許蔥花放在一個大碗里，碗中倒入一勺生抽一勺蠔油一勺香油少許雞精拌勻。

2取一張餛飩皮，中間放上三鮮餡，兩邊沾點水捏在一起，一個鍋貼就包好了。

將包好的鍋貼放入刷好一層油的平底鍋中，小火煎至底部焦黃時倒入兩勺清水，蓋上鍋蓋悶煮至表皮變成透明即可關火盛出

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鍋貼的正確煎法？鍋貼做法：1.小魚最好選用新鮮的，吃起來味道才鮮美哦。

2.鍋中放油燒熱，煎至小魚兩面金黃，放入蔥，姜，蒜，辣椒，添加清水，至莫過小魚，燒至鍋開后準備貼餅。

3.面糊不能太稀，沿鍋邊貼至小魚湯處，好讓餅入味，小火燉至鍋貼熟了即可。