平魚的家常做法黃磊？

煎著吃最睜余好吃，做法:平魚去除內(nèi)臟洗凈，生姜去皮洗凈切沫，米椒兩顆切沫，開火熱鍋倒入適量玉米油，放入姜沫、求椒沫煸炒出味放入平魚煎成芹困金黃色翻面再煎另一面，另一面也嫌早念成金黃色后酌量放入料酒、雞精、醋輕輕的翻面

心泉明智

紅燒平魚

食材明細(xì)主料

平魚適量

輔料

五花肉適量

配料

料酒適量老抽適量蔥姜蒜適量八角適量白糖適量食鹽適量咸鮮口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度

紅燒平魚的做法步驟

1平魚

2所需調(diào)料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽

3蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用

4五花肉切片備用。

5平魚去腮去內(nèi)臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。

6放入鍋中煎透盛出。

7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸

8放入蔥姜蒜爆香虧高賣

9放入五花肉煸炒吐油。

10放入清湯

11放入老抽調(diào)色。

12放入料酒去腥。

13加入白糖念雹

14加入醋銷逗

15大火燒沸，放入煎好的平魚。

16用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。

17做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美。

雙龍美食教做菜

平魚的家常做法黃磊？主料：小平魚六條輔料：蔥適量、尖辣椒兩個(gè)、八角花椒適量鹽適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量香醋適量、甜面醬適量、姜適量、蒜適量做法步驟：1.小平魚六條。

2.去內(nèi)臟去腮，洗凈控水。

3.表面撒上少許干面粉，抖落干凈。

4.蔥姜蒜備用。

5.鍋內(nèi)放油燒至五成熱放入花椒粒炸出香味兒。

6.放入平魚中火煎制。

7.兩面金黃色盛出備用。

8.鍋內(nèi)留底油，放入八角蔥姜蒜爆香。

9.放入煎好的平魚。

10.烹入香醋。

11.料酒去腥。

12.倒入適量醬油，加少許甜面醬，白糖一小勺，鹽適量，尖辣椒也放進(jìn)去。

13.倒入適量清水燒開，大火燒十五分鐘。

14.待湯汁收的差不多的時(shí)候就可以關(guān)火了。

寶貝一族789

做平魚最好吃最簡(jiǎn)單的方法？1.材料 ：平魚1條，豆瓣醬適量、料酒、醬油、白糖老抽味精少許、蒜蔥姜切碎成末、香菇冬筍胡蘿卜切成丁

2.做法：

(1)把平魚先挖出內(nèi)臟，清洗干凈，一般超市買的都是處理好的，然后在平魚的兩面各劃幾刀成棋子的形狀。

(2)用1條干凈的廚房衛(wèi)生紙吸干平魚的水分，然后給平魚拍上面粉，注意不用太多。

(3)在鍋中放多一些花生油，把有面粉的平魚放進(jìn)去油炸，兩面翻炸，炸至金黃，不要炸胡了。

(4)平魚炸好后撈出來放進(jìn)盤子里，再從鍋中放一些油，把油熱至七八成，放入蒜蔥姜爆香。

(5)放入一小勺豆瓣醬，轉(zhuǎn)為小火，然后一邊炒一邊放入豬肉丁，慢慢翻炒。

(6)在鍋中淋上料酒、醬油各1勺。

(7)在鍋中撈出姜蔥蒜，加入少許白糖、老抽，然后把蔬菜丁都放入鍋中翻炒。

(8)燉一小會(huì)后，加入炸好了的平魚，一邊把鍋中的汁不斷的淋在平魚上面。

(9)等到平魚收汁收的差不多的時(shí)候加入一些味精，晃勻之后，然后上盤，把鍋中的汁也澆到魚上面，特別入味。

牛牛怕困難

做平魚最好吃最簡(jiǎn)單的方法？主料：平魚2條輔料：蔥姜適量配料：白酒適量蒸魚豉油適量花椒適量油適量做法：1. 準(zhǔn)備好魚和蔥姜。

2. 將一部分蔥姜切片。

另一部切成絲備用。

3. 將平魚去膛、去腮洗凈。

4. 在魚身上打上花刀。

用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。

把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。

5. 蒸鍋放入水燒開。

放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。

6. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

7. 把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。

8. 重新在魚身上碼上蔥姜絲。

9. 澆上適量的蒸魚豉油。

10. 把熱油潑在魚上即可

小時(shí)遇遇

平魚的家常做法黃磊？

材料：平魚1條，調(diào)料：料酒5g，色拉油10g　蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g做法1、平魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚背上剞上花刀。

2、盤內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。

3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關(guān)火，再虛蒸5分鐘。

4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點(diǎn)綴

生活小常識(shí)17

這得看嫌寬你做什么魚了？如果脊氏是做鯽魚，最好就是紅燒或者是燉豆腐湯。

如果是草魚就切成魚片做酸菜魚。

魚的種類太多了，不能一一列櫻者散舉。

阿焜學(xué)長

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

下面我為大家整理了平魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　平魚的家常做法一 　　食材用料：

　　平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。

　　制作過程：

　　1、將新鮮的平魚清洗干凈，并準(zhǔn)備好需要的輔佐材料。

　　2、將洗干凈的平魚切花刀。

　　3、雞蛋打勻。

　　4、食用油倒入鍋中，待油冒煙時(shí)即可用。

　　5、將平魚均勻的涂抹上蛋液，放入鍋中中小火煎。

　　6、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜。

　　7、平魚煎成金黃色以后，將蔥姜蒜放入鍋中，用醬油、醋調(diào)料，輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精后燉制15~20分鐘即可，香噴噴的紅燒平魚就制作好啦! 　　平魚的家常做法二 　　食材用料：平魚600g，筍、干辣椒少許，香菇3朵，大料2個(gè)，姜片5克，蔥花少許，蔥段10克，大蒜4瓣，鹽3克，白糖20克，料酒15克，醬油5克，醋5克。

　　制作過程：

　　1、將平魚洗干凈，筍洗凈，切成丁，香菇浸泡大約20分鐘左右后洗凈，并對(duì)切成兩半，干紅辣椒洗凈，把辣椒子剔除，切成小片。

　　2、鍋置火上，放入食用油，待油燒至五六成熱后，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

　　3、鍋中的底油繼續(xù)使用，將準(zhǔn)備好的姜片、干辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋，待聞到出香味后加入醬油、態(tài)如白糖、鹽、料酒、醋和適量水，使用大火燒開，將之前炸過的平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進(jìn)去，用小火燜熟，待出鍋前撒上蔥花即可。

　　怎么樣?屏幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎? 　　平魚的家帆銀啟常做法三 　　食材用料：平魚600g、香菇。

姜、蔥、蒜、八角、干紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。

　　制作過程：

　　1、平魚洗干凈，注意洗凈腹內(nèi)黑膜，蒜切片、姜切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、干辣椒剪成小段。

　　2、熱鍋下冷油，待油熱至5成后，將平魚下入鍋中，使用小火慢煎。

　　3、平魚煎至底面和四周變黃，翻面，繼續(xù)使用小火慢煎。

　　4、待平魚的雙面都煎黃后，開始下搏做入佐料蔥、、干紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

　　5、烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚的熱水，使用大火燒開。

　　6、開始放鹽和醬油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

　　7、大火燒制至湯汁濃稠，撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。

色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。

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5. 怎么做好吃的平魚

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平魚500克，大蒜100克，醬油1茶匙、料酒半茶匙、醋少許、鹽適量、糖少許、蔥段、姜片、蒜末各少許，雞湯或水500克。

1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，用少許醬油、紹酒和鹽腌10分鐘。

2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。

3、炒鍋置小火上，留3湯匙底油，燒至溫成熱時(shí)粗搜加入蒜炒香，下蔥段、姜片略炒，放入平魚、蒜、醬油、紹酒、醋、糖、鹽和雞湯，燒開后用小火燜燒20分鐘，待湯汁收干后盛盤即可。

Dawnrain: 平魚要新鮮；在平魚身上劃花刀時(shí)，刀口可密鋒芹不可深；燒制過程中，要適時(shí)翻動(dòng)魚，以使原料入味；注意不要糊巖基歷鍋；沒有雞湯的，可在水中加入少許雞粉。

肌哩咕嚕

做平魚最好吃最簡(jiǎn)單的方法？1.魚打花刀，在魚的表面及魚肚子里撒上鹽，用手摸均勻。

2.切好蔥姜蒜末，或者喜歡甜椒可以切甜椒末。

3.將切好的蔥姜蒜末塞入刀花縫里，魚肚子里也塞一些。

4.魚身上再放一些料酒。

去腥味。

5.上鍋小火蒸20分鐘。

小火蒸可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。

6.額外炒鍋里放兩勺油，大火炒姜末蒜末，將炒好的材料澆在蒸好的魚上面。

7.最后在魚身上澆一些蒸魚豉油，味道更上一層。

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紅燒平魚的做法步驟紅燒平魚的做法步驟：11平魚紅燒平魚的做法步驟：22所需調(diào)料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽紅燒平魚的叢則做法步驟：33蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用紅燒平魚的做法步驟：44五花肉切片備用。

紅燒平魚的做法步驟：55平魚去腮去內(nèi)臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。

紅燒平魚的做法步驟：66放入鍋中煎透盛出。

紅燒平魚的做法步驟：77炒鍋放油，燒至六滲并棚成熱，放入八角稍炸紅燒平魚的做法步驟蔽橘：88放入蔥姜蒜爆香紅燒平魚的做法步驟：99放入五花肉煸炒吐油。

紅燒平魚的做法步驟：1010放入清湯紅燒平魚的做法步驟：1111放入老抽調(diào)色。

紅燒平魚的做法步驟：1212放入料酒去腥。

紅燒平魚的做法步驟：1313加入白糖紅燒平魚的做法步驟：1414加入醋紅燒平魚的做法步驟：1515大火燒沸，放入煎好的平魚。

紅燒平魚的做法步驟：1616用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。

紅燒平魚的做法步驟：1717做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美

幾個(gè)人渣怎知貨比三家25500

平魚的做法？清蒸平魚：如果你買到的平魚夠新鮮，冷凍時(shí)間不長，可以采用這種方法：原料：平魚、金華火腿少許、發(fā)好的干香菇若干、蔥、姜、料酒、鹽、生抽醬油、食用油做法：1） 先把平魚洗凈去鰓，均勻抹上少許鹽和料酒，裝盤；2） 蔥切段、姜切絲，香菇和金華火腿切絲；3） 將切好的蔥、姜、香菇和金華火腿均勻撒在魚身上，上蒸鍋大火蒸10分鐘后淋生抽和食用油，再蒸2-3分鐘；（時(shí)間上，如果買到的平魚比較大的話，時(shí)間應(yīng)再稍長些。

）4） 起鍋，將蔥段和姜絲拿掉

家常燒平魚原料： 平魚500克，香菇5個(gè)，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。

做法：1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀；香菇用溫水發(fā)開后切條；冬筍切長片。

2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。

3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。

4、鍋中湯汁燒開，勾入水淀粉，開后澆在魚上即可。

心得： 平魚要新鮮；在平魚身上劃花刀時(shí)，刀口可密不可深；燒制過程中，要適時(shí)翻動(dòng)魚，以使原料入味；注意不要糊鍋；要用小火燒透，其味才濃。

家常燉平魚主料：平魚配料：韭菜蔥姜大料鹽味精 醬油 郫縣豆瓣醬做法：1、放油預(yù)熱后加入蔥姜（大塊即可）大料，然后加入少量的郫縣豆瓣（去腥提味）和醬油炒香2、將收拾好的平魚放入鍋中，加開水（不能用涼水 不然會(huì)腥的），大火燉開，然后用中火燉10分中左右，3、湯汁粘稠后放入切成段的韭菜，一點(diǎn)就好了，在燉一會(huì)就可以出鍋了。

蒜燒平魚原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個(gè)。

輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

做法：1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對(duì)切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

紅燒平魚

原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個(gè)。

輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

做法：①平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對(duì)切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。

②鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

③鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

沙茶平魚

原料：平魚1條、姜蒜末1匙、蔥2根、蔥花少許、姜2片調(diào)味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽適量（2）沙茶醬3大匙、黃酒1匙、生抽2大匙、鹽、糖適量、清湯（或清水）4大匙、水淀粉適量、植物油2大匙做法：1、平魚洗凈，兩面都倚上菱形花刀，加入調(diào)味料（1）腌十幾分鐘，鋪上2根蔥、2片姜，中火蒸10分鐘。

2、用2大匙油爆香蔥姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平魚，將湯汁倒掉淋入炒好的沙茶料。

3、撒入蔥花即可。

注意：炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。

香烤平魚

原料：平魚1條、蔥1根切段、姜4片調(diào)味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙（2）李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙做法：1、平魚洗凈從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段姜片，再放入片好的平魚，加調(diào)味料（1）腌制20分鐘。

2、烤箱預(yù)熱250度，調(diào)味料（2）攪拌均勻，涂抹在魚表面（大概用去一般的量），將魚放在烤架上。

3、10分鐘時(shí)再刷一遍調(diào)味料（2），再烤8－10分鐘即可。

4、吃的時(shí)候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。

梓夜雨沙

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