最最簡單的蛋糕做法，在家如何做巧克力蛋糕？

【巧克力蛋糕的做法】

食材：雞蛋5個、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黃糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴

做法：1、做蛋糕之前先要說明的就是，所有涉及到稱重的食材都要先稱好，不要隨意改動，除非你很熟練，知道大概的分量。

2、巧克力塊隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻，用打蛋器輕輕左右滑動，混合均勻。

3、低敬肢漏筋面粉、可可粉過篩兩遍，倒進蛋黃糊里，用打蛋器輕輕混合均勻，不要順時針攪拌，以免起筋。

4、蛋清里面滴兩滴檸檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，電動饑則打蛋器開始低速打發，蛋清起泡后高速打發一分鐘再用中低速一邊亮爛打發一邊注意觀察蛋白打發的程度，感覺有很大的阻力說明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的時候正好。

5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里，翻拌均勻。

6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里，刮刀快速翻拌均勻，不要攪拌，更加不能用電動打蛋器攪拌。

7、模具無油無水，倒入蛋糕糊后輕輕震蕩幾下，震掉多余的氣泡。

8、烤箱165度上下火，提前預熱5分鐘，蛋糕放在底層烤35分鐘即可，中途不要隨意打開烤箱，蛋糕烤好后取出來倒扣放置，不燙手后就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 食材不要隨便更改分量，這是前提，步驟看清楚再做。

2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿鍋鏟的動作，不要順時針攪拌，更加不能用電動打蛋器，我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必須無油無水，這樣蛋糕才能漲起來，烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置，一般家用烤箱165度，30分鐘左右都可以。

戴蒙崗居21

　　“這是一款口感非常松軟的巧克力蛋糕。

里邊點綴的巧克力豆讓蛋糕口感更加濃醇豐富。

一個醇香的小蛋糕,一杯香濃咖啡前粗,下午茶搞定!” 　 用料主料 　低筋面粉85克 可可粉20克 黃油90克 細砂糖70克　雞蛋80克 輔料 泡打慧旦鎮粉1/2茶匙 全脂牛奶3湯匙 巧克力豆50克 　　 1. 巧克力蛋糕的做法1.黃油軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打發;一直打到質地蓬松,體積明顯變大,顏色變淺;分3次或3次以上加入打散的雞蛋。

每一次加入雞蛋后都要徹底攪打均勻,使雞蛋和黃油完全融合以后再加下一次;加完雞蛋的黃油呈現蓬松細滑的狀態,不油蛋分離(如果雞蛋加得太快或一次加入過多,黃油和雞蛋無法充分融合,就會出現油蛋分離的現象,黃油會呈現類似豆腐渣的質感);加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要攪拌;面粉、可可粉、泡打粉混合后篩入黃油里

　 　2. 用刮刀拌勻,使粉類.牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的面糊。

將巧克力豆倒入面糊里;再次拌勻,即成蛋糕面糊;把烘焙油紙托放入模具里(油紙托非常軟,不能單獨烘烤,必須放入模具里才能保持形狀,如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯,就不需要模具了);將面糊裝入裱花袋,擠入油紙托里。

如果不想鼓得太高,擠6-7分滿即可。

如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果,可以擠到8-9分滿;將模具放在烤盤上,放入預熱好上下火175℃的烤箱,烤18分鐘,請根據紙杯大小.面糊擠滿的程度.烤箱實際溫度調整烘烤的時間。

烤到蛋糕完全鼓起來,用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒有殘留物,就可以出爐了;面糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以后的高度。

圖中左邊是6-7成滿的蛋糕,右邊是8-9成滿的.蛋糕

　　烹飪技巧 1、 這款蛋糕非常香軟,不用完全冷卻就可以食用。

因為含有豐富的黃油,蛋糕放入冰箱冷藏后會變硬,吃的時候用微波爐加熱一下,就會重新變得松軟了; 　　 2、 如果你不用模具,而是使用獨立紙杯烘烤的話,因為邊緣沒有模具的支撐作用,如果面糊擠得太滿,未成形的蛋糕面糊會順著紙杯邊緣流下來,所以只建議擠6-7成滿。

另外,如果表面后期想擠裝飾奶油的話,也只要擠到6-7成滿就夠了; 　 　3、 沒有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。

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巧克鋒銀力蛋糕怎皮行么做銀握宴？

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最最簡單的蛋糕做法，在家如何做巧克力蛋糕？用料 黃油250g 白糖250g 70%的黑巧克力250g 雞蛋，蛋清蛋黃分開8個 酸奶油、酸奶或者冰欺凌 草莓或者紅莓 面粉1，2勺tablespoon 世界上最簡單的巧克力蛋糕的做法 水浴加熱黃油，白糖，巧克力，直到所有的東西都融化 1冷卻以后，加入面粉也可以完全不用面粉，加入蛋黃，攪拌均勻 蛋白打到硬性發泡，小心地拌入2的混合物中，用做蛋糕埋入，fold的手法 蛋糕模里鋪好烘焙紙，倒入混合物，175度，烤30分鐘 拿出來完全冷卻，吃的時候放上酸奶油，酸奶或者冰欺凌，草莓或者紅莓 ??

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專業師傅8寸巧克力蛋糕最佳配方？配方：A部分：苦甜巧克力100，安佳淡奶100，牛奶100，色拉油170，蘇打2，可可粉60，低粉120蛋黃160B部分：蛋清300，砂糖200，塔塔粉3制作方法：1）：將a部分苦甜巧克力 牛奶 淡奶油 隔水加熱融化，然后依次加入a部分剩余材料拌均勻備用2）：將B部分原料一起加入打發至7成雞尾狀，與a部分拌均勻即可倒入模具3）：上火溫度約180、下火溫度約190、大約30分鐘

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