半干海參怎么發？

淡干海參泡發的正確方法？分享泡發淡干海參的正確方法，總結起來就是3步：泡——煮——泡。

詳細步驟如下：1、干海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵2、準備干凈無油的容器，加入足量純凈水或礦泉水(不能用自來水)，放入海參，再把容器放入冰箱保鮮層(需要在0-5度環境下)24-36小時，中間換水2次3、泡軟的海參，拿剪刀沿海參腹部刀口剖開，扣掉海參的牙嘴(白色硬硬的)，把海參肉筋剪成3段，再沖洗下內部4、準備干凈無油的煮過，加足量的水放入處理好的海參，燒開后轉中火煮40-60分鐘，然后用筷子逐個戳試，能戳透的撈出自然冷卻，還有硬塊的再煮，直到能戳透為止5、最后把冷卻好的海參放入干凈無油容器，加純凈水放冰箱再泡36-48小時，這時候海參差不多是干海參長度的2倍，體積在5倍左右，這樣海參就發泡好了。

池鯉英文

海參泡發全攻略！沒想到海銀枝參竟如此宏悶“嬌氣”，鋒絕敏動不動就自溶

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1.干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面正哪的一點灰塵。

2.用涼純凈水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。

3.將泡好的海參從腹納清辯部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。

4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。

換成中火35-50分鐘。

關火后蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。

5.換成新鮮清涼的純凈水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。

頭發之后，就可以洞缺吃了。

殘留花香2

用熱水發，發軟以后用毛刷刷一下。

罐頭小廚

　　一、介紹一下干海參發制的步驟：　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

　　5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬于正?，F象，可重復4、5步驟。

　　7、泡好后，即可食用。

　　二、檢查海參是否發好的標準有兩個：　　第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；　　第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要桐脊真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

　　三、　　泡發海參時要注意下列事項：　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。

　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

　　體時間根據?；晠⒁幐?，局讓滲產地，體壁厚度適當調整。

　　希望我的回答能對你有幫助，誠望為你提供更多更好的服務！

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一、詳細介紹一下干海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標準和注意事項）1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的滑遲海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。

5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好后即可食用。

檢查海參是否發好的標準有兩個：第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

泡發海參時要注意下列事項：1.泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。

2.用純凈水發海參不但個吵豎體大而且人體吸收最好；3.鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4.刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；5．海參因品種和大升讓大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

小玉的別致生活

淡干海參泡發的正確方法？一、泡2天：將淡干海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內（水要沒過海參）泡發約48小時，期間換水24小時換一次水， 直至海參體變軟。

（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。

二、清洗去沙嘴：沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。

（注意）海參內壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄。

三、蒸煮：將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入純凈水，中火燒開后再小火煮40-60分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜 至自然涼透，撿出煮軟的海參，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。

也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火后完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透）。

四、再泡2天：把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內，盛滿純凈水，然后置于電冰箱的保鮮室內，每天換一次水，2天后即可食用。

吃不完的海參需單個包裝后放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。

經冷凍后的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。

小娜有妙招

兩種方法:　　一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。

　　二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。

此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。

　　泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。

發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。

　　平時一般用熱水泡發，比較快。

自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。

翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

海參的兩種營養做法

　　明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。

海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。

每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。

中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。

現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。

　　牛奶刺參

　　主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。

　　做法：將水發刺參發制洗凈后待用。

純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味悉物適合宜佳。

　　友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。

　　蜂蜜刺參

　　主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富

　　做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。

　　友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

家常海參的三種做法 過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。

也許因為不常吃，對睜旁液它還比啟搏較陌生。

今天，教你幾種家常的海參的做法。

做法一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后汆水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

做法二：香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

做法三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后汆水，在蛋青糊中攪勻。

隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。

這道菜尤其適合老年人。

[吃喝]大蔥燒海參

海參要買筋道而肉厚的。

我今天用的是15￥/斤一共20￥的。

另準備大蔥兩根。

首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。

蔥要切段，備用。

把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。

（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。

）

把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。

之后加入海參。

翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。

自己用勺子試試汁的味道。

然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。

最后大火收湯，起鍋裝碟。

油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。

小娜有妙招

干海參的正確泡發方法？方法：將海參清洗干凈放入干凈的盆中，加入礦泉水（水的量多會溢出海參）將容器包裹在保鮮膜中，放在冰箱中，浸泡48小時，然后倒出水，用SCI將海參的腹部從開口處切到尾部。

把海參的沙嘴和牙齒清洗干凈，放入電飯煲約30分鐘。

把煮熟的海參浸在水里，在容器里多放些水，放在冰箱里可以保持新鮮。

乾萊信息咨詢

干海參的正確泡發方法？想要泡發干海參的話，我們需要先把它放入純凈水中冷藏浸泡兩天并在這期間每隔十二小時就給它換一次水，然后將海參處理、清洗干凈再放入純凈水中熬煮一個小時，等海參被完全煮軟之后將它晾涼并冷藏浸泡兩天就可以了。

乾萊信息咨詢

半干海參怎么發？半干海參也就是鹽漬海參，經現代真空干燥技術加工而成，干濕適中，肉質均勻，鮮度好，缺點是不易保存，同時可能含鹽量高。

發制方法：

1、將半干海參放入無油的器皿中，加入純凈水（水沒過海參），放入冰箱保鮮層浸泡1-2小時。

2、將泡好的海參用干凈的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除干凈，清洗干凈。

3、先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，不加蓋子等到水再次沸騰后調至中火繼續煮約40~50分鐘左右。

煮后待海參自然涼透。

4、把涼透的海參放在純凈水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）約十二小時。

5、二次熟化：先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，邊煮邊挑，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出，硬的再煮，直至全部煮軟。

（海參豎直拿在手里可自然彎曲，摸起來軟軟的，手感像豬皮凍即可）

6、二次泡發：把煮好的海參放在純凈水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）每十二小時換水一次。

泡的時間長短依據個人口感而定，但最長不要超過三天。

若想長期存放，需單個包起來，放冰箱冷凍保存。

爵爺的多的絡

干海參的正確泡發方法？干海參泡發一般建議選擇使用一些溫水或者是涼水，完全浸泡在液體之中以后，等待1~5個小時基本可以完全泡發，恢復到曾經還是飽滿的狀態。

罐頭小廚

干海參的正確泡發方法？1.洗干凈泡發兩天，每8小時換水直到海參發軟為止。

2.放到密閉的冰箱中浸泡48小時，每天都要進行換水。

3.在浸泡海鮮的時候，把海鮮從中間切開，清除其中的雜志，再放入熱水中熬制20分鐘，就可以發泡成功。

4.可以把海鮮洗凈，切成段容易發泡。

海參的營養價值非常高，可以和肉質食品一起熬制。