炸魚方法？

炸魚方法？(1)炸魚不碎法：把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10～15分鐘，再用油炸，這樣魚塊就不易碎了。

炸魚前，先在魚的外面薄薄地裹上一層淀粉，然后再下鍋，魚就不易碎了。

如在淀粉中加少許小蘇打，炸出的魚就會松軟酥脆。

(2)炸魚不傷魚皮法：先把生魚晾干，待油燒開后再輕輕將魚放入鍋；也可先把魚用醬油浸一下，然后再放入油鍋；或將魚表面的水擦去，涂上1層薄而勻的面粉，待油開后入鍋；或在炸魚之前，生姜將鍋和魚的表面擦一遍，然后再炸。

(3)炸魚味香法：炸魚前先把魚浸入牛奶中，片刻后撈出瀝干，然后再下油鍋，這樣炸魚不僅可去腥，還會使魚肉更加鮮美；炸魚時，先在魚塊上滴幾滴食醋和酒，拌勻，燜4分鐘后再炸，炸出的魚塊魚香味濃。

賣EGG的雞蛋

鯊把魚清洗干凈，放入盆中，把準備好的生姜，蔥段放入，再放入料酒、慧旁食用鹽、花椒面和一勺蠔油，攪拌均勻。

再準搏碧差備面糊，準備個盆，盆中放入兩個雞蛋，兩勺面粉，10克食用油，適當的水，攪拌成糊狀，不基皮能太稀。

把面糊到入小魚中，攪拌均勻，鍋里的油燒到六成開，調到中火，小魚下鍋，炸到金黃出鍋。

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炸魚方法？用料

草魚 1斤 蛋清 2個 鹽 適量 姜 適量 淀粉 適量 油 適量

做法步驟

1、草魚洗干凈切塊，加入適量的鹽攪拌均勻(鹽稍微多放點炸出來的魚才咸咸的)

2、加入姜，蛋清攪拌均勻

3、加入淀粉攪拌均勻腌制半小時左右

4、鍋內放足夠的油燒熱后放入魚塊，炸一會翻轉過來

5、要注意來回翻轉，別炸焦了

6、炸到兩面金黃夾起來瀝干油。

喜歡辣的可以趁熱灑上適量的辣椒粉或胡椒粉。

棉花糖橘子味甜

材料主料：小黃花魚24條；輔料：干面粉適量、雞蛋一個、十三香適量、醬油兩勺、鹽適量、味精鎮沒簡適量、植物油適量炸黃花魚1去頭內臟清洗干凈2放醬油鹽，十三香，味精，攪拌均勻放置10分鐘3放松雞蛋面粉，攪拌均勻，我之前得十三香放少了，所以這個時候用放了一點點4小火炸御褲至金黃色即察灶可5完成嘍！！！超級好吃！！小貼士炸魚得時候一定是小火噢！

柳笛輕揚

炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：1、神檔在魚塊中放入蔥段、姜片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鐘念山。

2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻后，靜置5分鐘。

3、將魚塊中的輔料拿出，倒入面糊，攪拌均勻，起鍋熱油。

4、油溫五成熱時，下入魚塊，筷子輕輕觸動，避免魚塊融合。

5、魚塊炸三到五分鐘后，外皮呈金黃色，將魚塊撈出放涼。

6、再次熱油，將魚塊復炸30秒，增加酥脆的口感，撈游高亂出后即可裝盤食用。