最簡單泡椒鳳爪的做法3個步驟？

1:買回來的雞爪洗凈，在把指甲剪掉。

雞爪切成小段，方便入味，嫌麻煩也可以不切。

2:水開加入花椒香葉生姜八角等。

3:水冒泡后加入雞爪放一點點白酒（差不多就一蓋），白醋有利于增白雞爪 。

根據自己口味加鹽 后面還要放泡椒的所以鹽不用放太多。

4:熟了立馬撈出來放入冷水中 ，條件可以的話可以放些冰塊，這樣雞爪吃起來更加q彈。

5:冷卻以后把雞爪上面的浮油盡量洗凈去掉。

6:這時候把雞爪放入碗中，加入生姜花椒小米椒，依舊是根據口味去放。

7:最后倒入買的泡椒，鹽水也一同全部倒入，如果嫌泡椒鹽水咸的可以加一點冷開水。

家里有檸檬的話可以擠一點點檸檬汁出來，還可以切幾片檸檬放在里面，這樣看起來會十分有食欲。

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泡椒鳳爪家庭做法？食材主料：

鳳爪500克，泡椒1份輔料：食鹽1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙白酒3茶匙，香葉5片，八角2個桂皮少許，花椒10克，蔥10克干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒適量

做法1.鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面干澀，這樣顏色更白，口感更脆。

3.腌制5分鐘后，用清水沖洗干凈。

4.鍋中燒開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥。

5.同時，把火力調至最小，將鳳爪慢慢地浸熟。

6.此時，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開。

7.與此同時，另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。

8.將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。

9.當鳳爪的骨頭已經顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經熟了，放入冰水中激一下，使肉質更緊實，更脆，更滑爽。

10.過涼后的鳳爪，放入泡椒水內，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。

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山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。

做法：1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的根部，并切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開后再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；2、起鍋后放在冷開水里沖洗，然后瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，只放了半瓶，已經挺辣）、姜片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；4、然后把瀝過水的山椒倒入制作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。

溫馨提示：1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼后，再把其實材料放進去。

3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。

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主料：雞爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。

輔料：紅椒2個、花椒10克、料酒3克、鹽適量。

步驟：1、先準備好制作食材。

2、將雞爪清洗干凈后，每個爪尖剪去。

3、鍋內放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。

4、水開后放入雞爪煮開再加點料酒接著煮幾分鐘。

5、煮到用筷子能夠插進去即可，不要煮的稀巴爛，會影響Q口感。

6、撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂，將雞爪剁成兩半，再放進大碗，倒入自制的泡椒。

7、倒入泡椒水，沒過雞爪。

8、放入點鹽調和下咸度，因泡椒內本身就很咸，所以鹽可以少放一些。

9、再加入點白醋增加雞爪的Q口感。

10、上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下，用保鮮膜包上碗口，放進冰箱冷藏室內。

11、腌制一晚上即可開吃，如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內多腌制兩三天，口味更佳。

12、美味開吃嘍！

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水中放花椒 料酒燉雞爪十分鐘然后撈出清洗干凈 放入泡椒 放入一點鹽 最后再放入一點白醋 用保鮮膜密封放入冰箱 冷藏一宿 即可食用。

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泡椒鳳爪家庭做法？用料：泡椒150克，雞爪500克 白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒 一勺

輔料：姜十克，鹽2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白蘿卜少許，涼白開 500毫升，

烹飪步驟：

1.先將雞爪洗凈，剪去趾甲，剁成兩半，鍋里放姜蔥料酒放入雞爪焯水水開后再煮幾分鐘撈出

2.鍋底重新燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老姜煮5分鐘，放入適量食鹽，再放入雞爪，水開后再煮5到10分鐘筷子能插透后過冰水，一定要把油脂洗干凈，

3.將芹菜焯水撈出備用，白蘿卜可以不用焯水

4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加鹽白醋泡椒水少許糖（糖一點點也可以最后拌的時候放）一起打成蓉備用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

5.準備一個干凈的容器，徹底洗干凈，然后晾干，在放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌勻，雞爪一定要全部都淹沒在水中。

6.充分攪拌一下

7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用

左手遛狗，右手擼串兒

泡椒鳳爪家庭做法？問：泡椒鳳爪家庭做法？原料：雞爪、料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、泡椒、小米辣、白醋、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、雞爪改刀涼水下鍋。

第2步、加料酒，加蔥姜，花椒大料，桂皮，香葉。

第3步、煮二十分鐘。

第4步、撈出過涼水放適量容器中。

第5步、加帶燙的小米辣，加小米辣，鹽，雞精，白醋，浸泡一晚即可。

半城煙沙熏染了誰

最簡單泡椒鳳爪的做法3個步驟？食材：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克做法2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。

5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。

不要煮太久，否則會影響口感。

6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。

7、雞爪裝盒倒入泡椒，最好能沒過雞爪。

如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。

8、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

七七愛小皮皮

泡椒鳳爪家庭做法？主料：鳳爪500克泡紅辣椒和小米椒5-10個大蒜10-15瓣姜1個花椒5克胡椒粉2克料酒一湯勺泡椒水適量開水適量制作步驟：1、鳳爪清洗干凈后從中間剁開備用；老姜切成片。

2、放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份。

3、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。

4、取老壇泡菜水，倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。

5、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。

嚶嚶美食小知識

覺得對于喜歡吃辣的朋友來說，不吃泡椒鳳爪就太虧了，不過相信很多人都已經吃過了，味道那是非常的好吃啊。

那么你知道如何自制泡椒鳳爪嗎？今天就為大家介紹一下泡椒鳳爪的做法，教大家泡椒鳳爪怎么做。

泡椒雞爪做法一

材料雞爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純凈水1碗。

做法1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。

2、先在開水里氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘后關火，煮開后撈出。

3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口)。

4、然后洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純凈水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。

如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。

6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。

7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。

泡久的話就不用攪動了。

小訣竅1、挑選白醋時注意看配方表，市面上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的米醋比較好。

2、調料里的純凈水也可用涼開水代替。

泡椒鳳爪做法二

材料雞爪，花椒，鹽，最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系，用一般的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒。

做法1、泡菜水一壇。

2、野山椒一瓶。

3、將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲)將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。

這里特別解釋一下這個泡菜水：用涼白開，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜壇子即可。

藍色思戀

泡椒鳳爪家庭做法？泡椒鳳爪做法其實很簡單，鳳爪洗凈去指甲，剁小塊，鍋中加水、花椒、生姜、料酒，加蓋煮六分鐘撈出，放冰水浸泡后用水沖洗三分鐘，一直要沖到沒有油珠。

洗凈的鳳爪中放泡椒、小米椒、適量鹽，倒入與鳳爪齊平的涼白開，放檸檬片，蓋保鮮膜入冰箱冷藏八小時即可。

學姐婉安

泡椒鳳爪的做法簡單，快做給你愛的人吃吧!食材:雞爪、泡椒、青紅辣椒、香菜、檸檬、生姜、大蒜、生抽、白醋、食鹽、白糖、芝麻油。

做法，雞爪冷水入鍋，加一勺料酒，幾片生姜煮十分鐘撈出清洗干凈瀝干水分。

加兩勺生抽，兩勺白醋，一小勺食鹽，一小勺白糖，一勺芝麻油，加入蒜片、辣椒圈和泡椒。

再放上香菜和檸檬片腌制一夜即可。

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1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好） 裝盤。