家庭煮牛肉方法？

水煮牛肉的做法用料：生抽、料酒、牛肉、花椒、鹽、蒜、姜、辣椒、糖、雞精、豆瓣醬、干辣椒、芝麻油、花生油、水1、把適量生抽、料酒放進牛肉里腌制10分鐘。

2、然后把蒜、姜、辣椒和花椒洗干凈后用刀剁碎備用。

3、熱鍋放花生油，把干辣遲禪椒放進去炒，炒20-30秒即可。

4、將剛剛剁好的蒜、姜和辣椒放下去，把蒜香炒出來香味即可。

5、然后放豆瓣醬炒幾秒，加水、糖、鹽、雞精和芝麻油繼續翻炒。

6、最后把剛剛腌制好的牛肉放進去鍋里煮1-1.5小碼虛塵時即可出鍋。

7、下圖是制作完成后的樣子，盛出就可以譽蠢吃了。

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煮牛肉正確方法？1.將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。

2.將買來的料包(專煮牛肉的料包，市場調味店有賣)打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時以上。

3.然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時以上。

然后，4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。

5.然后倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。

腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。

6.然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調制成小火煮20分鐘。

7.關火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。

味道鮮美不膩，很是好吃。

棉花糖橘子味甜

家庭煮牛肉方法？將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽腌制兩三個小時，上面壓上重物把血水壓出來，壓好的牛肉清洗干凈。

起鍋燒水，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮開后轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留著鹵煮湯備用。

起鍋燒油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均勻、鹵煮湯、蔥結，煮開后轉中小火慢燉一小時。

愛美好的生活吖

煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶葉、選空轎敏肉、調湯、放料、火候。

1、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，帆鬧用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮，煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野斗枝味禽類時，加點醋可使其軟化。

2、一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉，如用做燉食，其肉質則發緊發柴。

適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。

這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。

3、鍋內添足溫水(以沒過肉為準，鍋種不限)，放適量黃醬，俗稱“打底”(500克肉、50克醬即可)，用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。

調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。

4、把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。

無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。

5、作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發掉。

20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。

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家庭煮牛肉方法？

第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。

第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開大火將鍋里的水燒開。

第4步：水燒開之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫里面的臟東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。

第5步：向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。

第7步：等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

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煮牛肉正確方法？食材用料牛肉1700g，八角2g，大蔥4g，砂仁3g，白芷3g，白蔻3g，桂皮2g，干紅辣椒4g，香葉2g，花椒4g，醬油5g，鹽6g方法/步驟1、牛腰窩清洗干凈。

2、切成3、4公分的大塊。

3、入涼水鍋中，中火煮開。

4、煮牛肉時，將香料準備好，不必完全和我的一樣，可根據口味來調整。

5、牛肉煮開后，轉成小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋里涮，不要讓血沫沾在牛肉上；如果用漏勺撈，會有大量的沫子在肉塊上，顯得非常不干凈。

6、焯過水的牛肉入燉鍋中，將香料、醬油一并入鍋中。

7、翻拌均勻，讓肉塊都沾上醬油色后，加入熱水，水沒過牛肉為宜，鹽先不要放，會影響牛肉的成熟。

8、我用的電燉鍋，選擇“紅燒牛肉”的程序，時間定為3小時，如果你用普通燉鍋，小火慢燉3小時左右；估計差不多的時候，夾一塊牛肉嘗嘗成熟度和咸淡，加入適量的鹽，蓋蓋，繼續燉30分鐘。

9、噴香噴香的牛肉燉好啦！開吃嘍！

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煮牛肉正確方法？1、將牛肉洗干凈。

切成塊。

塊的大小隨個人愛好而定。

切好的肉放水里浸泡。

拔出血水。

2、準備配料：洋蔥、野生菇、蔥姜等。

3、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。

（水量與牛肉持平即可。

）將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。

牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。

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煮牛肉正確方法？1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。

（水開后繼續煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。

等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。

燒開后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）5.時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。

往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。

這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒7.此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。

起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。

撒點蔥花裝飾一下也行