王剛炒菜花家常做法？

王剛炒菜花家常做法？一、材料菜花500克、豬肉150克、紅尖椒1個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙。

二、做法1.將菜花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2.將尖椒斜刀切成辣椒圈，豬肉切成薄厚均勻的片，放在碗內(nèi)，加入少許鹽，料酒，抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘，多腌制肉片這一步，炒出的肉片口感嫩，吃著還沒肉腥味。

3.鍋加水燒開，下入菜花焯水，水開后煮2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水待用，菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，縮短炒制時間，菜花的營養(yǎng)流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高溫烹調(diào)，菜花富含維生素B群、C群，這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜絲、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，將肉片煸炒至顏色發(fā)白。

6.下入尖椒圈翻炒均勻。

7.下入菜花，生抽，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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家常的可以做一道菜花炒臘腸。

該菜主要以菜花和臘腸為食材制作而成的。

葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養(yǎng)也全面些。

下面簡單介紹如何制作菜花炒臘腸。

菜花炒臘腸的食材：花菜半斤，臘腸一根，花菜炒臘腸，蒜苗4根，青椒一個，蔥、姜、料酒、生抽、糖、雞精、香油各適量。

菜花炒臘腸的做法：

1、炒鍋倒油爆香蔥、姜。

2、倒入臘腸。

3、臘腸炒至透明，放入花菜翻炒。

加入生抽、糖、少許清水翻炒至水干。

4、加入青椒，蒜苗翻炒均勻，加少許鹽、雞精、香油，炒勻關(guān)火即可。

食用價值：

1、菜花是一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜。

里面還有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。

適量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素，從而增強身體的免疫力。

2、臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，臘腸內(nèi)含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。

各種的營養(yǎng)成分易被人體所吸收，可以起到補充營養(yǎng)的作用。

另外它是人體生理活動，提供能量的重要來源。

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菜花怎么炒好吃

　　菜花吃起來的味道不錯，而且炒著吃菜花也很不錯，首先推薦干煸菜花的做法，需要我們把花菜、五花肉、蔥、姜、小干辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽，還需要少許的白糖。

我們需要把花菜摘成小朵，然后我們必須要把菜花用鹽水浸泡十分鐘，之后瀝干水份，把辣椒剪成小段，然后把蔥姜切片備用。

對于切好的肉片，在其中淋入少量生抽，讓菜花能夠有一些底味，如果發(fā)現(xiàn)五花肉不好切，我們可以把五花肉在冰箱里中，我們冷凍一小時之后再切比較好。

在鍋中倒入油，五成熱的時候選擇放蔥姜、大料，煸炒出香味之后，在其中放入辣椒，炒出出香味的同時也是不容易出現(xiàn)糊鍋的情況，然后在其中放入五花肉片煸炒。

然后我們把五花肉煸炒變色，等到有香味的時候，趁熱在其中放入少許的醬油，烹出香味就可以了。

我們把肉湯滾開，冒泡之后就可以在其中烹入少許的料酒，然后及時放入菜花，保持大火煸炒，在其中加入生抽、糖、胡椒粉進行翻炒，等到菜花入味就可以關(guān)火出鍋吃了。

　　蟹炒花菜也是一個不錯的菜花吃法，需要我們準(zhǔn)備好花菜半個、梭子蟹4只、生抽一勺、鹽適量、蔥姜適量。

花菜洗凈之后，我們要用鹽水浸泡，然后把菜花掰成小朵。

之后再把梭子蟹洗凈，掰開蟹殼之后，需要我們把蟹身切塊。

同時需要把蔥切成小段，姜也需要切片。

在鍋中倒上適量的油，燒到六成熱的時候，在其中放入蔥和姜一起爆香。

然后把蟹倒入鍋中進行翻炒。

等到蟹塊的表面變紅之后就可以控油撈出。

我們再把花菜放到炒過蟹的食用油中進行翻炒。

把花菜翻炒到斷生之后，在其中加入一勺生抽。

然后再倒入蟹和花菜翻炒。

等到花菜和蟹熟的時候，在其中適量的鹽翻炒均勻就可以吃了。

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熱鍋加油，下入肉絲，豆瓣醬，醬油，洗凈后掰成小朵的菜花，翻炒均勻，加入鹽，雞精，繼續(xù)翻炒均勻即可。

這樣炒比較好吃，還有一種做法：熱鍋加油，翻炒均勻，加入鹽，雞精，繼續(xù)翻炒均勻，再加上水燜熟再鉤點芡粉起鍋，這樣做也好吃，口感清淡

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花菜好吃的做法如下：準(zhǔn)備材料：花菜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量。

1、花菜一朵，用一半即可。

2、切成小朵之后用清水加鹽泡15分鐘。

可以祛除花菜里面的蟲子。

也能去農(nóng)藥殘留物。

3、姜蒜切好。

紅叫絲隨便切幾根，我的紅椒絲是剩下的。

4、坐鍋燒半鍋水。

5、燒開之后把花菜放下去燙2分鐘。

6、2分鐘之后趕緊拿出來用冷水沖。

7、沖好之后瀝水備干待用。

8、坐鍋爆香姜蒜紅椒絲。

9、花菜放下去大火炒30秒。

10、加鹽適量。

11、加生抽適量、少放一點。

不然很黑、然后再翻炒均勻之后再炒10秒。

12、成品。

匿名用戶 菜花一個，洗凈切成小花狀，蔥花的根部開始切準(zhǔn)備好蔥花、花椒、五花肉、辣椒等鹽、醬油、雞精、花生油等鍋中加少許花生油燒熱，放入五花肉翻炒，加入花椒、蔥花爆香，將肉炒至7成熟放入菜花翻炒至5成熟加入辣椒炒勻，放入醬油炒熟出鍋前放入雞精、鹽炒勻這樣美美的一盤清炒菜花做好了 L74929687

圈哥炒菜花家常做法？圈哥炒菜花的家常做法【食材】豬肉、菜花、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油【具體做法】1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。

然后加入清水，再放入一勺面粉，將菜花抓洗兩遍。

面粉有很好的吸附作用，可以將菜花縫隙里面的雜質(zhì)清洗得更徹底。

2，洗凈的花菜開水下鍋進行焯水，這樣可以更好地清潔菜花。

同時需要注意，菜花質(zhì)地比較嫩，不要煮太久，以免影響其脆嫩的口感。

大火煮開，不要超過一分鐘就要盡快撈出來，再用涼水淘涼，瀝干水分備用。

3，豬肉切成片，如果換成五花肉是最好的。

另外再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和干辣椒。

4，熱鍋涼油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至變色。

然后放入蔥姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

5，加入老抽和生抽炒出醬香味。

6，倒入菜花大火快速翻炒均勻，菜花焯過水了，基本上已經(jīng)熟了，這里稍微炒一炒就可以調(diào)味了。

加入鹽、白糖、香醋和香油調(diào)味，大火炒勻即可關(guān)火。

香醋和香油是這道菜的點睛之筆，盡量不要省略。

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圈哥炒菜花家常做法？所需食材：菜花，五花肉，蔥，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，雞精，醬油，鹽，醋

制作方法：1、將五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度約0.3厘米左右即可。

這個小技巧一定要知道，五花肉一定要選擇稍微肥一點的，這樣的肉油脂多，在炒的過程中，能把肉的油漬炒出來，炒好的菜會更加鮮香好吃。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入適量的清水，再加入適量的鹽，浸泡約3分鐘左右，撈出清洗干凈后，再把菜花瀝干水分，備用。

這樣做不僅可以起到殺菌的作用，同時還能將菜花里面的小蟲子泡出來，瀝干水分的菜花能夠保持干爽，炒好后會口感清脆。

3、蔥，洗凈切成蔥花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗凈切成青椒圈；小米椒洗凈，切成小米椒圈；所有食材準(zhǔn)備就緒，備用。

4、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒至7分熱，把五花肉片放入鍋中加入一個八角，中小火一起進行煸炒，炒至肉片微微焦黃，肉片里面的油出來為止。

提前加入一個八角能夠起到去腥增香的作用，這個小技巧一定要記住，同時八角一定要在熱油中炸，這樣才能起到作用才能出香氣，為此增加整道菜復(fù)合的香氣，八角配肉，炒好后會很香。

5、然后，加入幾粒花椒粒，增加一下香氣，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一點，蒜炒香，顏色變金黃色，再放入一點干椒節(jié)增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。

這個小技巧也要記住了，蒜一定要多放一些，也可起到增香的作用。

6、接下來，倒入瀝干水分準(zhǔn)備好的菜花，開大火進行爆炒，爆炒均勻；加入1勺料酒，煸炒形成鍋氣，繼續(xù)煸炒一會兒，菜花稍稍蔫一點兒，鍋里沒有多余的水分，只有點小油泡了；再加入1勺醬油，繼續(xù)翻炒一會兒，豉香味出來了；再加入1勺雞精，調(diào)一下味，加入1小勺鹽，繼續(xù)翻炒裹勻味道；再加入青椒圈和小米椒圈，繼續(xù)翻炒，點綴一下顏色，增加一下味道。

不焯水的菜花一定要旺火爆炒，這個小技巧也要記住了，這樣炒好后，才能干香味十足。

7、而后，放入蔥花，繼續(xù)翻炒，出蔥香味。

蔥一定要后放，生蔥熟蒜，蒜要在菜里爆香，蔥要后放，稍一加熱，蔥香味出來后還不混起來，這個小技巧一定要記住了，蔥和蒜放在一起，蒜的香味就把蔥的香味給蓋上了，后放蔥，倒熗鍋，稍微一炒，蔥香味就出來了，這樣做好后的菜，蔥香味更濃一些。

8、最后，在出鍋前淋入1勺鍋邊醋，翻炒均勻，家常炒菜花就炒好了，準(zhǔn)備出鍋了。

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家常炒菜花材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙。

1、把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出，瀝凈水分待用。

2、把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

3、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，花椒撈出不要。

下入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒段爆香。

4、將菜花倒入鍋中，小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。

5、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

菜花別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

分布于中國，原地中海沿岸。

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。

它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。