韭菜好吃的家常做法？

提到韭菜，就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢！1韭菜雞蛋餅

食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法：1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。

3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然后加入適量的清水攪打成為面糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法：1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。

2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。

3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可。

3韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。

做法：1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

4韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。

做法：1.韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。

2.熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

5韭菜炒香干

食材:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:1.韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

6韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法：1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米淀粉、清水在碗內調勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。

倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。

5.起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。

小熙猶如花美嗎

韭菜含有大量膳食纖維和微量元素鐵能補益氣血，也能溫補腎陽，還能清腸排毒，對維持人體健康有很大好處，

1、韭菜和雞蛋搭配在一起炒著吃特別好吃，在做的時候需要把新鮮的韭菜清理干凈并用清水洗凈，然后再把它切成段狀，另外準備三個雞蛋磕開到碗中調成蛋液，在炒鍋中放適量食用油，加熱后把蛋液入鍋炒成塊狀取出重新起鍋，放油加熱后把韭菜入鍋炒軟，放少量食用鹽調味，再把炒好的雞蛋入鍋，快速翻炒均勻炒好以后直接出鍋就能食用。

2、韭菜搭配蝦仁一起吃也特別好吃，在做的時候需要準備蝦仁150克，韭菜200克，雞蛋兩三個，把雞蛋提前炒好，再把韭菜洗凈后切成多少種蝦仁，要提前化開并去掉它背部的蝦餡，在炒鍋中放油加熱后，把韭菜入鍋炒軟放入蝦仁，翻炒一分鐘，再把炒好的雞蛋入鍋，最后放少量食用鹽調味，這樣炒好的韭菜也特別好吃。

3、韭菜餃子用韭菜包餃子是他最常見的食用方法，在做的時候需要提前把韭菜洗凈控干水分，再把它切成碎末放到干凈的盆中，取三四個雞蛋磕開調成蛋液入鍋，炒成塊兒狀，取出也放在韭菜中，再加入適量的蝦仁和切碎的木耳，隨后放適量食用鹽，食用油和味精調味，調好以后得到餡料直接用它包餃就可以。

這樣調好的餡兒，料用來蒸包子或者烙盒子都特別好吃。

4、韭菜火腿雞蛋餅韭菜火腿和雞蛋搭配在一起，煎餅吃也是韭菜的常見食用方法，在做的時候需要把韭菜洗凈以后切碎再把火腿也切成細末，把它們放在一起調勻，放少量食用鹽，等韭菜變軟以后，再取三個雞蛋扣開放到大碗中，加適量清水，放入適量面粉調成面糊。

平底鍋中放油加熱后，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃后取出即可。

智能設備維修工

韭菜炒雞蛋準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！

擴展資料

韭菜的作用增進食欲韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣。

韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。

增進食欲，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。

春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。

春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。

不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。

殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

補腎溫陽韭菜用于腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。

韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

熱心多的友

韭菜炒香干

材料：

100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法：1、韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。

2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加適量清開水。

5、適量生抽。

6、放少許雞精。

7、少許胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均勻。

9、淋上少許香油提味即可。

韭菜炒土豆絲

材料：

韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法：1、土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。

2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒。

3、加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4、炒至韭菜變軟，即可出鍋。

我的寶貝米歇爾

韭菜的十六種好吃做法？韭菜炒鴨血1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用。

2.黃豆芽也用開水焯熟韭菜洗凈，切段。

3.鍋里倒油，四成熱時，放入姜絲，蒜片炒香。

把焯熟的鴨血放入，用中火翻炒2分鐘，加鹽和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋。

四鮮韭菜盒子材料：面粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽。

做法 1.雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊.。

2.海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發(最好用開水淖一下水)。

3.粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中4.蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。

把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡。

5.面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。

6.切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊。

7.用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。

烤三色材料：韭菜、韭黃、鹽、孜然、辣椒面、油、白芝麻少許。

1.韭菜和韭黃去掉頭部的外皮后洗凈。

2.鍋中倒入適量清水，大火加熱，水沸騰后關火。

把韭菜和韭黃放入，大約20秒鐘之后，撈出瀝干備用。

3.將韭菜和韭黃從根部開始卷起，卷成圈狀，用竹簽串起4.烤盤鋪上一層錫箔紙，放入韭菜卷。

用刷子刷上一層油，均勻地撒上孜然、辣椒面、鹽和芝麻。

烤箱預熱后，放入烤盤，180度，烤3分鐘即可。

燙韭菜材料: 韭菜、蒜、醬油膏、糖、蒜末少許、香油少許。

1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。

2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

韭菜煎雞蛋材料：韭菜、雞蛋、鹽、油。

1.韭菜洗凈水瀝水切碎，雞蛋打勻放入鹽與韭菜拌勻。

2.油鍋燒熱，倒入雞蛋，用旺火煎，邊煎邊將邊緣部分打攏到中心部分至圓形。

3.雞蛋燒至七成熟，顛翻一下將蛋 煎成黃色后，用筷子插一下無蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐材料：豆腐、韭菜、紅尖椒、豆豉辣醬、老抽、糖少許、鹽、雞精、胡椒粉少許。

1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。

2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。

3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。

6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了。

豆腐炒韭菜材料：豆腐大、豬腹肉薄片、韭菜、柴魚片、芝麻油、酒、醬油、鹽、胡椒適量。

1、預先調理材料。

將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝干水分。

豬肉切成3cm長。

韭菜切成4cm長。

2、豆腐以中火略炒后取出。

在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。

略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。

3、炒豬肉。

在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。

將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。

5、將豆腐回鍋。

將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。

6、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。

最后撒上柴魚片，盛盤。

韭菜炒雞蛋材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞蛋打好備用。

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒得太老了不好吃而且顏色也不好看。

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋。

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。

韭菜炒核桃材料：新鮮韭菜、核桃肉。

1、將韭菜根部的衣去掉，洗凈，切成寸段。

2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油。

3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲。

4、再煸炒 幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。

小鹿愛聊生活

韭菜好吃的做法如下：用料：韭菜1小把、香干4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙。

步驟：1、主料。

如下圖所示。

2、韭菜洗凈切段；紅椒去籽切絲。

如下圖所示。

3、香干洗凈，切細條。

如下圖所示。

4、炒鍋加油燒熱，下香干煎炒至金黃。

如下圖所示。

5、加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水。

如下圖所示。

6、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。

如下圖所示。

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韭菜好吃的家常做法？用料雞蛋 4個韭菜 300克

做法步驟步驟 1韭菜洗干凈 甩一甩水 拿廚房吸油紙把表面水吸一吸 最開頭的韭菜根兒部分 因為會有洗不掉的灰分 我家習慣是切掉不要了 有的小伙伴會覺得韭菜根兒味濃 也可以不扔 韭菜整體一分為二 前半部分和后半部分 分別切段 分開擺放 (前半部分硬 后半部分軟) 所以一會兒要分開下鍋的 (提前劇透小竅門??)

步驟 2雞蛋打散 可以加一點點水(兩個雞蛋加一可樂瓶蓋 根據雞蛋多少翻倍) 更容易打勻 放1—2克的鹽 根據你用雞蛋的多少 原則是寧少勿多

步驟 3鍋中放底油 開油煙機 把鍋搖晃一下 讓鍋的內壁也沾上油 這樣雞蛋就不會粘鍋了

步驟 4油溫八成熱 雞蛋下鍋 迅速攪拌 打散 翻面 提示：如果翻面之后鍋變得很干 說明你倒的油有點少 下次需要加一點 如果油倒的合適 雞蛋在鍋里會非常順滑

步驟 5雞蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和雞蛋翻炒

步驟 6要讓鍋里和雞蛋表面的油沾到韭菜段上 這步大約8－10秒

步驟 7下面我們放 韭菜的后半部分 倒鍋里 放點鹽，翻炒2秒 就可以關火了！！但不要盛出來！ 這是最關鍵的哈 接著用鍋的余溫 再繼續翻炒個5－7秒 就差不多了 每家的鍋具傳熱不同 時間的秒數只是參考 多做幾次多觀察——特別簡單的。

韭菜看著都軟了 軟而不失水分就ok了 因為現在已經是關火狀態了 所以你考慮個幾秒 韭菜也不會變沒的 ????

一覽星河灣

韭菜好吃的家常做法？食材：韭菜150克、肉末150克、小蔥2根、姜1片、雞蛋1個。

調味料：鹽1克、雞精2克、生抽2克、蠔油1克、香油1克、白胡椒粉1克。

步驟1.韭菜洗凈，剁成碎末。

2.小蔥切蔥花，姜切末。

3.大碗中放入肉末、韭菜末、蔥花、姜末、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉，順同一方向充分攪拌均勻即可。

4.裝入盤中。