黃瓜的涼拌做法？

涼拌黃瓜一、主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。

拌勻即可。

涼拌黃瓜二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。

涼拌黃瓜三、醋黃瓜選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。

②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。

特點：甜酸可口，鮮脆。

功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。

每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。

另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。

醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。

此菜有很好的減肥功效。

涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。

2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。

3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。

特點：清爽、美味，且簡單、省事。

涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲原料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。

做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。

再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。

如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。

特點：鮮脆味美，清淡利口。

涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。

做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。

最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。

特點：墨綠香脆，夾有海味。

涼拌黃瓜八、三味黃瓜原料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢制法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。

起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

特點：色鮮味美，制作方便。

涼拌黃瓜九、油激黃瓜原料：嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。

做法：將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。

百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。

再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。

鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。

隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

特點：碧綠鮮脆，別有風味。

涼拌黃瓜十、炒黃瓜片原料：嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢做法：將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

耿鈮yd

涼拌黃瓜做法，夏天小涼菜

超超yi_

黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌

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黃瓜的涼拌做法？【涼拌黃瓜】食材：黃瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，熱油，做法：1、先準備兩根黃瓜，清洗干凈，把黃瓜的頭尾部分都切掉。

2、把黃瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小塊。

3、剝一頭大蒜，把大蒜放入絞肉機中打成蒜末。

或者直接用刀切成蒜末。

4、取一個小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，兩勺生抽，一點醋，一點白糖，再燒一點熱油，倒入碗里 ，攪拌均勻調成調味汁。

5、把調好的調味汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻就可以了。

現在天氣熱了，可以放冰箱冷藏三十鐘再吃，口感更好。

【再說幾句】1、涼拌黃瓜是天熱之后，人們最喜歡吃的一道涼拌菜了。

黃瓜可以切塊，也可以直接拍扁切段，做法多樣。

2、天熱拌好之后，放冰箱冷藏一會再吃，味道超級美的。

3、想要達到更好的減肥效果，可以晚餐用黃瓜代主食，直接生吃。

努力努力努力要努力

黃瓜的涼拌做法？1、先把黃瓜放入大盆中，加入一勺食鹽倒入清水先浸泡5分鐘，這一步的目的是為了把黃瓜洗的更干凈洗掉殘留。

再用流動的清水沖洗干凈控干水分，黃瓜一定要用刀先拍一拍，我覺得拍過的黃瓜才有靈魂，更容易入味。

2、拍過之后再把黃瓜切成小段，找個大一點的盆放進去，一會就開始拌黃瓜了，如果盆太小了黃瓜不用一拌勻。

3、接下來準備小米椒切成小圈，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼搗成蒜泥4、都切好后放進碗里邊，接下來就是關鍵的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再潑一勺熱油進來，讓熱油先把香味激發出來。

5、這時攪一攪香味已經完全出來了，再加醋，生抽，白糖，蠔油，少許的鹽拌勻，這樣料汁就做好了，這個料汁不但能涼拌黃瓜，做任何涼拌菜都可好吃。

6、調好的料汁倒進黃瓜里，不要用筷子來回攪拌，這樣很容易把黃瓜攪碎，太碎的黃瓜吃的時候也不方便，口感不如大塊的過癮7、裝盤就可以開吃了，吃起來清脆爽口，有一點點的微辣開胃又解膩。

七七愛小皮皮

黃瓜的涼拌做法？1.黃瓜用淡鹽水泡15分鐘，去除農殘；2.黃瓜去頭去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；3.黃瓜不要用刀切，直接用刀拍幾下，然后切小塊，裝入盆中，撒上一點食鹽，腌制10分鐘。

大蒜、香蔥、辣椒切碎，淋上少許燒熱的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陳醋、少許蠔油、少許香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌勻

牛牛怕困難

黃瓜的涼拌做法？食材：黃瓜2根，鹽適量，白糖3克，香醋1勺，生抽1勺，熟花生米適量，芝麻油少許做法：1.黃瓜洗凈去皮備用。

2.黃瓜切成小塊備用。

3.切好的黃瓜放入容器內。

4.準備小碗一個，加入少許涼開水，白糖，鹽，香醋，生抽調勻。

5.把調好的汁淋在黃瓜上。

6.花生米（熟的） 適量。

8.淋上半勺芝麻油拌勻即可。

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黃瓜的涼拌做法？原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢　制法:　1、將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。

2、百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。

3、再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。

4、鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。

隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

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涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。

[實踐]1.黃瓜洗凈，拍平，切成小塊。

香菜洗凈，切成段。

放在一邊。

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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。

將鍋里的油加熱，倒出香味。

然后加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。

攪拌均勻。

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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。

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[提示]1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。

不要省略展平的動作。