你都知道哪些美食的由來？

鴨血好吃的做法：準(zhǔn)備食材：鴨血500g，食鹽適量，蒜適量，料酒適量。

1、首先將備好的鴨血用水沖洗一下。

2、洗干凈后，將鴨血切成小塊；

3、起油鍋，鍋熱后倒入鴨血塊；

4、鍋中加蒜末和適量的食鹽、料酒；

5、加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；

6、最后撒入蔥花，即可起鍋享用了。

生活達(dá)人小羅

鴨血好吃做法如下：

主料：鴨血400克。

輔料：食鹽1茶勺、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大蔥1寸段、生姜2片、大蒜4顆、食用油2湯匙。

步驟：1、準(zhǔn)備好食材。

2、鴨血取出后用流動(dòng)的清水沖洗一下，將表面的血沫洗凈。

3、鴨血切成方塊備用。

4、生姜切絲，蔥蒜切碎，剁椒切碎，即可開火制作了。

5、炒鍋加入食用油燒熱。

油不要加多，鴨血不吃油，加多了最后做出來油乎乎的。

6、鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，受熱均勻防止沾鍋。

這樣煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。

7、煎一分鐘左右加入蔥姜，開始翻炒。

8、加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

9、成品圖。

老鐘愛野釣

謝謝邀請(qǐng)。

想要釣到昂公魚，我們就要先去了解它。

昂公魚學(xué)名黃顙魚，又叫黃辣丁，黃鴨叫，黃骨魚，昂刺等，各地叫法不同。

黃顙魚屬底層肉食性魚類，以小魚，蝦，無脊椎動(dòng)物等為食。

黃顙魚為溫水性魚類，冬季即進(jìn)入冬眠期不易釣獲。

了解了黃顙魚后，我們就可以針對(duì)它的習(xí)性作釣了。

釣黃顙魚以傳統(tǒng)釣活鉛釣法最好，因其兇猛不用釣的太靈。

釣餌以蚯蚓最佳，另外豬肝，雞鴨內(nèi)臟等腥味大的東西都可作為釣餌。

穿蚯蚓可穿整根，保證其活性 ，讓其在水底蠕動(dòng)更易引起黃顙魚的覓食欲望。

釣黃顙魚也可以打窩誘魚。

我們這里有針對(duì)黃顙和鲇魚的打窩方法，用羊油混合豬肝放太陽下曬一二天，等其變質(zhì)發(fā)臭后就可帶到釣點(diǎn)打窩。

黃顙魚上鉤后其鰓兩旁和背上的硬刺就會(huì)展開（硬刺上有毒素），摘鉤取魚一定要小心，如不慎被刺，那真心很疼的。

說了這些應(yīng)該能幫助題主釣獲黃顙魚了。

燕趙釣魚人

感謝邀請(qǐng)，希望回答能有所幫助。

和釣魚有關(guān)的習(xí)性，昂公魚肉食性魚類，夜晚活躍覓食積極，但全天都有口，出沒于腐殖質(zhì)肥沃，淤泥較厚，水底凹凸不平的亂樹枝、石堆等水域，喜安靜、高溫、風(fēng)雨，怕強(qiáng)光。

釣餌一般常用蚯蚓、紅蟲，但每個(gè)地方不一樣，本地水域中的小蝦、螺螄肉、昆蟲、小魚以及家禽的肝、腸切小塊都是其喜歡的餌料，有時(shí)候腥味面餌也能上魚，但效果不如蟲餌。

誘餌可以撈些小魚剁碎或是動(dòng)物下腳料切碎使用。

釣竿用中硬竿，線組尤其是懸墜釣子線可粗一些，防止上魚纏繞不好摘魚，昂公魚嘴大，釣鉤可用中號(hào)以上，不容易跑魚。

浮漂不用太講究，昂公魚基本是吃死口，有異物也不會(huì)輕易吐餌，提竿慢些也不要緊，不用浮漂繃竿尖也可以。

出釣和選位，出釣天氣最好是陰天或夜晚，選位水草下、水底雜物石堆處、橋下等弱光、安靜的地方。

昂公魚是小范圍群居，公魚有領(lǐng)地意識(shí)，釣法是定點(diǎn)和走釣結(jié)合，做2-3個(gè)窩，一個(gè)釣點(diǎn)一般會(huì)連上幾條，如長(zhǎng)時(shí)間不上魚，可輪流換窩垂釣。

也可以沿著岸邊走釣，看合適位置下竿即可。

漁意

很高興能回答您的問題。

昂公魚我們這里稱呼為昂刺魚，它是一種會(huì)發(fā)出奇特聲音的魚類，捏住背部的魚鰭會(huì)發(fā)出“昂刺、昂刺”的叫聲。

野河水庫(kù)中經(jīng)常會(huì)垂釣到黃顙魚，是比較常見的一種淡水魚。

昂公魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是不可多得的美味魚種之一。

今天筆者來說說垂釣黃顙魚的一些具體細(xì)節(jié)，希望對(duì)您有所幫助。

垂釣昂公魚出釣時(shí)機(jī)

魚兒開口最好的時(shí)候就是最佳的出釣時(shí)機(jī)，昂公魚的習(xí)性喜暗怕光，白天陽光照射水面的時(shí)候，它會(huì)躲在水的底層，按兵不動(dòng)思考著人生，習(xí)慣白天睡大覺晚上出去活動(dòng)，怕光也是它的一個(gè)特別之處。

所以在中午陽光明媚的時(shí)候，甭管你拿什么餌料吸引它們都會(huì)無動(dòng)于衷。

這個(gè)時(shí)候垂釣怎么能有好的收獲。

垂釣昂公魚要選擇陰天或者下雨天出釣，一天中凌晨天剛亮和傍晚到晚上十點(diǎn)期間，這時(shí)候是昂公魚的覓食活動(dòng)的高峰，下雨天陰天垂釣效果也是同樣的好，了解了它的覓食時(shí)間才能更好的垂釣它。

垂釣昂公魚釣位選擇

垂釣?zāi)繕?biāo)魚最好的釣位，就是要找它們喜歡活動(dòng)的區(qū)域，昂公魚是地道的食葷者，愛找小魚小蝦的麻煩，并且喜歡群居生活，釣位選擇在小魚小蝦喜歡活動(dòng)的地方，這些區(qū)域都是昂公魚覓食的黃金位置。

所以釣位選擇在水草、雜石堆這些多有食物的水域活動(dòng)，釣位選擇在亂石堆周圍、水中的倒樹下或樹根下最佳，這些地方小魚小蝦昆蟲多的地方是昂公魚經(jīng)常出現(xiàn)的區(qū)域，都會(huì)有昂公魚聚群出現(xiàn)。

垂釣昂公魚窩料的選擇

昂公魚喜愛葷食，餌料選擇需要注意。

窩料如果還是使用常用的酒米，效果就不會(huì)太好了，只有做到針對(duì)性才會(huì)有好的魚口。

做窩要以葷食腥味為佳，比如動(dòng)物的內(nèi)臟，有條件的可以去菜場(chǎng)里買點(diǎn)雞腸、鴨腸、雞肝、豬肝剪碎，或者肉骨頭昂公魚都比較喜歡，家里吃剩的骨肉也可以帶去打窩。

最方便還是螺螄肉，到釣點(diǎn)后找石頭拍碎拌點(diǎn)泥巴打入窩里，這些葷餌都是昂公魚愛吃的食物。

打窩提前一天打效果最好，經(jīng)過一夜的誘引，隔天去釣?zāi)銜?huì)發(fā)現(xiàn)窩里全是昂公魚。

垂釣昂公魚誘餌的選擇

昂公魚的食性偏葷喜歡腥味，商品餌肯定是以腥味為主，哪個(gè)腥加哪個(gè)就可以，不用糾結(jié)那么多，只要是腥它都喜歡。

餌料比重需要大，霧化不要太好，餌料狀態(tài)需要快速到底，昂公魚是底層魚，只適合釣底，餌料到底是保證魚獲的前提。

另外活餌蚯蚓也不錯(cuò)，蚯蚓要用泥土里挖的黑蚯蚓最好，土腥味重昂公魚喜愛吃，漁具店賣的紅蚯蚓效果就沒有野生的蚯蚓誘魚效果好了。

不怕麻煩的釣友也可以用螺螄肉、雞鴨腸來作釣，效果都很好，就是有些麻煩，需要剪碎掛鉤，有條件的釣友可以試一試。

以上是筆者的一些個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，希望對(duì)您有所幫助。

我是釣魚愛好者-漁意，永不忘垂釣的本意，不曾為魚而釣，只為釣而釣。

碼字不易，感謝點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、，謝謝！

陽澄湖釣魚粑粑

我們老家又叫昂刺（昂針），就是有刺，被刺到以后，那手指的酸爽感覺還是很讓人忘懷的，所以釣昂刺的時(shí)候，保護(hù)好自己的手還是很重要的，昂刺的最佳垂釣時(shí)期應(yīng)該在天熱的時(shí)候，夏天夜晚釣昂刺效果還是不錯(cuò)的。

釣昂刺的話，我覺得首選還是蚯蚓吧，蚯蚓的腥味以及蠕動(dòng)性還是很能誘惑昂刺的，然后紅蟲也是可以誘惑它的，有的時(shí)候昂刺還是會(huì)吃紅蟲的。

也有人喜歡用豬肝來垂釣昂刺，還有雞腸子，其實(shí)都是差不多，主要有腥味，夠腥，昂刺主要是吃葷的，所以只要不是素餌都可以。

打窩的話可以找一些豬肝粉加著些其他餌料一起打窩，如果目標(biāo)魚就是釣昂刺的話，那么腥餌多準(zhǔn)備應(yīng)該就可以了，只要有昂刺，肯定能釣到，因?yàn)榘捍淌浅责D很兇的魚種。

向陽1718

用料：鴨血、蔥姜蒜、青紅辣椒、大蒜葉、鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、淀粉。

鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量鹽，焯水2分鐘，撈起控干水分。

調(diào)料汁，加清水。

燒油倒入除大蒜葉的輔料炒香，加料汁燒開。

加鴨血、大蒜葉，直至斷生后淀粉水倒入鍋內(nèi)翻炒。

用料： 鴨血一盒、蔥姜蒜、青紅辣椒、大蒜葉適量、鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油適量、胡椒粉、辣椒粉適量、芝麻適量、淀粉適量。

1、鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量鹽，焯水2分鐘，撈起控干水分。

2、調(diào)一碗料汁，加入適量清水。

3、鍋里入油燒熱，倒入除大蒜葉的輔料炒香，后加入事先調(diào)好的料汁，燒開。

4、料汁燒開后加入鴨血，煮3分鐘左右加入大蒜葉，直至大蒜葉斷生。

5、淀粉加水?dāng)噭颍谷脲亙?nèi)翻炒幾下。

6、出鍋，撒上點(diǎn)熟芝麻即可。

私家美食日記

很高興回答這個(gè)問題；我今天給大家推薦一道美食；鹵煮火燒！同時(shí)也給大家說一句話關(guān)于鹵煮的起源故事！首先來說；鹵煮呢是起源于北京；我本人也是北京人；所以也比較愛吃鹵煮！那么對(duì)于其他外地的朋友來說可能鹵煮會(huì)有些人不太接受！（豬下水）這呢就要說起原因了也就是它的起源故事；最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉。

”據(jù)說在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉。

因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

當(dāng)然這個(gè)只是其中的一個(gè)版本；民間流傳了好幾個(gè)版本；但是這種接地氣；比較市井的小吃；都有它民間故事！

佛手柑的手工記錄

說一下天津的：【燜子】相傳100多年前，有門氏兩兄弟曬粉條。

有一次剛把粉坯做好，就遇上了接連的陰天。

粉條曬不成，面坯要酸壞。

情急之下，兄弟倆用油煎粉坯，加蒜等調(diào)料拌著吃，吃后異口同聲說好吃。

于是兄弟倆便支鍋立灶煎粉坯賣，人們吃過以后都說好吃。

問此物叫什么名字，誰也說不出來。

這時(shí)有一位老者認(rèn)為此物是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜而成就，脫口而出說叫“燜子”。

小幸運(yùn)美食

您好，我是盛開的茉曉莉，很高興我能回答您的問題！過橋米線是云南當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕裕F(xiàn)在已全播到了全中國(guó)，也深受年輕人的喜愛。

我記得，每次去吃，飯館的墻上都會(huì)粘貼一份起源故事。

接下來我跟大家一起分享一下：傳說一、過橋米線已有一百多年的歷史。

相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了。

后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。

于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。

此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做"過橋米線"。

傳說二、還有一種說法是:傳說蒙自城的南湖舊時(shí)風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書讀詩于此。

有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。

秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。

其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。

待她再去收碗筷時(shí)，看見送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。

只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不佳，把熱量封存在湯內(nèi)。

以后其妻就用此法保溫，另將一些米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。

后來不少都效仿她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來的米線確實(shí)鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。

經(jīng)過歷代滇味廚師改進(jìn)創(chuàng)新，"過橋米線"成為滇南的一道著名小吃。

傳說三、當(dāng)年秀才攻讀，其妻子為避免其丈夫食用時(shí)過涼，就將湯內(nèi)倒入熱油以保溫，其丈夫使用時(shí)湯面仍然很熱，需用小碗冷食。

就將砂鍋內(nèi)的米線用筷子重置于碗中，米線將兩碗架作一橋，有妻子送米線過橋之意，故稱過橋米線 。

傳說四、清代道光年間云南省建水縣進(jìn)士出身的李景椿(曾任山西省稷山縣知縣)所創(chuàng)。

傳說五、傳說有一書生，喜歡游玩，不愿下工夫讀書。

他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子。

夫婦之間，感情很深。

但妻子對(duì)書生喜游樂，厭讀書深感憂慮。

對(duì)書生道:"你終日游樂，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎?"聞妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一書齋，獨(dú)居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書齋晌生。

書生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱。

妻子看在眼里，很心疼，思進(jìn)補(bǔ)之。

宰雞煨湯，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書生送早餐。

兒子年幼，戲?qū)⑷馄脺校夼鈨鹤拥膼鹤鲃。賹⑷馄瑩破穑曋咽欤瑖L之，味香，大喜。

即攜罐提籃，送往書齋。

因操勞過度，暈倒在南湖橋上，生聞?dòng)嵹s來，見妻已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問妻制作始末，妻一一詳?shù)馈?p>良久，書生說道，此膳可稱為過橋米線。

書生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言拸拇耍^橋米線名聲不脛而走。

備注：起源故事，摘抄于百度百科。

謝謝！

美食阿炫 龍鳳配：龍鳳配是一道古荊州的漢族傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史，屬于湘菜、鄂菜，起源于古荊州。

魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口。

主要食材是魚和母雞。

一龍一鳳，象征著吉祥如意。

現(xiàn)今多為喜宴上的大菜。

劉備和孫夫人成親后返荊州，諸葛亮為了給主公接風(fēng)，也是為了慶賀這一段“龍鳳呈祥”的佳話，便用了以鱔魚為龍，以雞喻鳳的形象手法，在劉備的接風(fēng)宴席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特制的"龍鳳配"。

當(dāng)時(shí)這道菜的造型也十分獨(dú)特：只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒于盤中，昂首垂須，鱗甲片片，腳踏祥云，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立于龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞，有如龍飛鳳舞劉備一見，心中大喜，贊不絕口，陪座人更夸荊州是“龍鳳之地，魚米之鄉(xiāng)”，劉備夫婦很是得意。

從此“龍鳳配”一菜也就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，從而才有了這道千百年來一直流傳的名菜。

在喜宴特別是婚宴上，“龍鳳配”必不可少，以象征吉祥如意。

劉備一見，心中大喜，贊不絕口，陪座人更夸荊州是“龍鳳之地，魚米之鄉(xiāng)”，劉備夫婦很是得意。

從此“龍鳳配”一菜也就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，從而才有了這道千百年來一直流傳的名菜。

在喜宴特別是婚宴上，“龍鳳配”必不可少，以象征吉祥如意。

信必鑫Long

鴨血200克、紅椒10克、青椒10克、蔥1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫縣豆瓣醬8克、食用油5克鹽0.5克、胡椒粉0．5克1、原料：鴨血、蔥、姜、紅椒、青椒。

2、準(zhǔn)備好材料。

3、鍋內(nèi)少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入蔥白和姜米，炒香。

5、烹入料酒。

6、加入生抽。

7、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動(dòng)，別碎了。

8、加入白胡椒粉，翻炒均勻。

9、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。

10、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的咸淡味，決定是否添加鹽，因?yàn)榍斑叺亩拱赆u里有鹽。

11、湯汁收濃時(shí)，撒入蔥葉，關(guān)火裝盤。

12、好吃、不腥、稍辣的鴨血端上桌啦，一頓就光盤。

面包啊呀6727

鴨血做法：

材料：鴨血600g，豆芽250g，郫縣豆瓣醬2小勺，小干紅辣椒10個(gè)，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，鹽適量，花椒適量

制作步驟：

1、鴨血切厚片，蔥切蔥花，姜和蒜切末，辣椒剪小斷兒。

2、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。

3、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝干水。

4、鍋中放油，5成熱時(shí)放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒，小火炒香。

5、鍋中加入清水燒開。

倒入黃豆芽略煮1分鐘。

6、盛出鋪在容器底部。

再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調(diào)味，煮2-3分鐘入味即可。

7、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中。

8、另起一鍋，放油，放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顏色，記得要小火，不要把炸糊了。

9、把花椒和辣椒撈出放鴨血上面。

10、開大火，燒至油微微冒清煙時(shí)關(guān)火，迅速將油倒入鴨血上面，上面撒些小蔥末即可上桌了。

擴(kuò)展資料：

鴨血為家鴨的血液。

以取鮮血為好。

味咸，性寒。

能補(bǔ)血、解毒。

用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。

鴨血粉絲食材清單鴨子 1只 、 鴨肝 適量 、 鴨胗 適量 、 鴨心 適量 、 鴨腸 適量 、 鴨血 適量 、 二鍋頭酒 適量 、 雞精 適量 、 胡椒粉 適量 、 姜末 適量 、 酸豇豆 適量 、 榨菜丁 適量 、 花生米 適量 、 油豆腐 適量 、 香麻油 適量烹飪步驟步驟1/5宰殺好的鴨子一只，斬成大塊, 裝入燉罐中，加入適量的鹽抓粘后腌制30分鐘, 鴨子腌好后加入適量的大蔥和厚姜片，加入一滿勺高度二鍋頭酒，然后將燉罐的水加滿，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，打去浮沫，然后蓋上蓋子，小火煲2.5小時(shí)。

步驟2/5鴨肝、鴨胗切成薄片，鴨心破開，除去污血，也切成薄片，鴨腸洗凈后斬成合適長(zhǎng)度的段，所有鴨雜裝盤備用，鴨血切成薄片備用，華英牌的鴨血現(xiàn)在超市和網(wǎng)上都有售。

步驟3/52.5小時(shí)候，撈出鴨肉，將鴨肉鴨骨敲碎再倒回?zé)豕拗校蠡鸺惫?0分鐘，40分鐘后撈出所有的雜質(zhì)，只留鴨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，濃白如奶的鴨湯就熬好了。

步驟4/5碗中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、姜末，將滾燙的鴨湯舀入攪均，鍋中去較多的水，加適量的鹽，大火燒開，置入適量已泡好的粉絲，滾水燙軟，倒入鴨湯碗中，所有鴨雜也置入滾水中燙熟，倒入鴨湯碗中，鴨血也置入滾水中燙熟，倒入鴨湯碗中，再加入適量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米，撒入適量的香菜末，加入油豆腐。

最后淋入適量的香麻油美味即成。

鴨血豆腐湯1.食材準(zhǔn)備: 鴨血40g、豆腐45g、油菜葉10g、玉米淀粉8g、小蔥3g、姜片3g(兩人量)烹飪時(shí)間：15分鐘

2.豆腐切1cm的正方形小丁。

3.鴨血切1cm的正方形小丁。

當(dāng)然，很多麻麻看過新聞，會(huì)擔(dān)心市場(chǎng)上鴨血的真假，教大家?guī)讉€(gè)我去市場(chǎng)挑鴨血的小方法。

1、顏色。

真鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太鮮紅肯定不正常。

2、味道。

新鮮鴨血有一股淡淡的血腥味。

3、觸感。

用手碰一下，純鴨血用手稍稍一壓一擠，就會(huì)碎掉。

4.豆腐放入沸水中焯水1分鐘。

北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。

我用的是比較“強(qiáng)壯”的北豆腐，內(nèi)脂豆腐也可以，口感會(huì)更滑嫩。

5.鴨血放入鍋中焯水，加入蔥段、姜片。

鴨血一定要焯水，可以去除血腥味兒和表面的血漬，寶寶更容易接受它。

6.油菜葉焯水。

焯油菜需要把焯鴨血的水倒掉，重新燒水。

油菜葉焯水為了進(jìn)一步去除殘留的農(nóng)藥和化肥。

7.瀝干水分撈出，切碎一點(diǎn)的小末備用。

8.淀粉中加適量清水，調(diào)成水淀粉

9.鴨血塊、豆腐塊放入鍋中，加入清水。

10.蓋蓋，水煮沸后開蓋。

11.加入油菜葉末，攪拌均勻。

12.水淀粉畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹。

13.加入適量的鹽。

14.滴幾滴香油。

15.攪拌均勻，裝碗出鍋。