驢肉怎么煮好吃又爛竅門？

驢肉先冷水下鍋倒入料酒蔥姜焯水打出血沫。

把肉撈出洗干凈上面的血沫。

另起一鍋水放入香葉肉蔻干辣椒（可不放）大料桂皮生抽老抽糖開始鹵制。

鍋開放入鹽小火鈍至用筷子一扎就透即可關火。

泡一晚即可。