豬大腸怎么做好吃?

第一步準備材料。

做這道菜需要準備的材料有豬大腸、青辣椒、洋蔥、干紅辣椒和香蔥。

第二步清洗豬大腸。

在菜市場購買了新鮮的豬大腸以后，要注意認真的對豬大腸進行清洗，豬大腸里面是比較臟的，只有清洗干凈了以后才能讓炒出來的豬大腸有一股香味，否則炒出來的豬大腸會很腥很臭，豬大腸先用清水清洗一遍，在豬大腸上面放入一些食鹽和淀粉，用手抓勻以后腌制十分鐘左右的時間，然后再反復搓洗，搓洗好了以后用清水沖洗一遍。

鍋里面燒開水，把豬大腸放進鍋里面焯水，再焯水的過程當中也要加入料酒進去，大概煮十分鐘左右，豬大腸會處理的非常干凈，可以放心吃，而且豬大腸已經差不多有一點熟了，后面炒豬大腸需要花費的時間會更短。

豬大腸焯水完成了以后，用清水沖洗一遍，切成小段，裝在盤子里面?zhèn)溆谩?p>其他的配菜也切好，把洋蔥、青辣椒全部都切成塊，干紅辣椒、小蔥切成段，生姜和大蒜切成片。

第三步炒豬大腸。

在鍋里面倒入適量的食用油，先把生姜片、大蒜和蔥段一起放進鍋里面翻炒，炒出香味了以后再把豬大腸放進去翻炒，注意在炒豬大腸的時候要用小火慢慢翻炒，發(fā)現(xiàn)豬大腸表面呈現(xiàn)出焦黃狀態(tài)，把豬大腸撈出來備用，有很多人在炒豬大腸的時候直接用大火炒，這樣的做法是錯誤的，可能會讓炒出來的豬大腸很硬，口感不好。

第四步炒配菜。

鍋里面倒入適量的食用油，先把干紅辣椒和大蒜放進去爆出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油以后把洋蔥放進去翻炒一下，再加入青辣椒，最后把豬大腸放進去翻炒，兩三分鐘就可以放入生抽、食鹽、胡椒粉和白糖來調味，翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋。

伢伢珍

炒豬場主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。

調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。

做法：1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。

2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。

[美食中國] 3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

煮豬腸原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。

做法：1、將豬大腸洗凈；2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物；3、漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。

還有個名菜---五更腸旺，有點復雜就是了原料：豬大腸1斤、姜片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。

調料：油3勺。

A、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、姜片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。

B、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、姜片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600CC（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。

勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。

做法：1、先將大腸清洗干凈。

洗大腸方法 點擊2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，姜片，炒出糖色后放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鐘左右至湯汁收干。

3、撈起大腸，切成小段。

4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。

5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。

6、加入豆瓣醬，炒制片刻。

7、加入酸菜，拌炒均勻。

8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。

9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。

蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。

10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可。

注：1、根據個人口味調整咸淡。

2、可用豬血，可加入其他配菜。

3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了

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主料：豬大腸750g 酸菜300g 姜絲、蒜蓉、洋蔥少許蔥花、香菜少許豆瓣醬、豆瓣、蠔油少許白糖1小勺1.豬大腸，洗很重要，好不好吃看洗的干不干凈，我單單洗就用了30分鐘左右。

先用鹽洗幾次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗，這步真的是非常重要的一步，大家一定要認真的去做。

2.鍋內放水煮開后放入洗干凈的大腸飛水，不用煮大久，看到腸子有點卷卷的就倒出，太久腸子會很老不好嚼，這樣一定程度上也會減少豬大腸的味道。

確切時間不要太久，不然的話真的就口感沒有了。

3.過冷河，放涼水里泡一會，這個時候的豬大腸還是稍微有那么一點點味道的，但是比之前的好很多，下面我們要用一些口味比較重的調料。

4.蠔油、豆瓣、糖各少許腌大腸5分鐘，這里之所以放糖，是因為它可以讓食物提鮮，那豬大腸吃起來口感會更好。

5.豆瓣、蠔油、1小勺糖和大腸拌勻腌10分鐘6.姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜洗凈切絲備用，這些都是我們經常去腥用的調料，我們都要用的。

7.酸菜洗凈備用（酸菜買淡味點的）8.鍋底放少許油，侍油熱后放入少許姜、蔥頭、洋蔥、蒜、9.再加上1勺紅油豆瓣醬爆一下，這個時候就已經聞到了，淡淡的香，辣味，特別的好聞，每次炒到這里的時候，老公口水都要流下來了。

10.倒入腌好的大腸大火爆炒5?10分鐘左右，備用，可能很多人有疑問，為什么只是爆炒五六分鐘就停下來了，因為后面我們還有一部也很重要的事情。

11.沙鍋小火燒干放少許油，把剩下的姜蔥蒜炸一下，洋蔥真的是遮蓋了一切的味道，并且洋蔥特別的香。

12.這是把酸菜倒進鍋里，和洋蔥一起攪拌一下。

13.把剛才的大腸倒入沙鍋蓋上蓋子大火燜大約7?10分鐘，如果家里面沒有砂鍋的話哦，可以用電飯寶鍋，我沒有用過，我覺得道理應該是一樣的。

14.準備起鍋時撒些蔥花香菜就可以開吃了哦！整體的做法真的是非常的簡單，主要是豬大腸的清洗部分是比較麻煩的，但是這道菜真的是非常的好吃。

以上就是我家這道菜的做法，雖然也可以辣炒，因為老是覺得豬大腸其實還是有點味道的，雖然用比它口味更重的東西去遮蓋它那個味道。

對于問題說的豬大腸到底能不能吃，我的回答是，絕對是可以吃的。

希望我的回答可以幫助到你哦。

新儀vlog

豬肚、肺、腸、爪，常常被稱為下腳料。

然而，加工得當，粗料細作，仍可烹制出味美可口的菜肴。

一，現(xiàn)在先將清洗肚，肺，腸，爪的方法介紹給大家，然后再分享【酸豆角炒豬??大腸】的做法！??1?.清洗腸，肚 :將大腸或豬肚口大的一頭翻轉過來，用手撐開灌注清水，由于受水的壓力，腸、肚會漸漸翻轉過來；待其完全翻轉，再將內壁附著的污物扯去或剪除，并用水反復沖洗干凈。

待腸、肚內翻洗干凈后，仍翻轉復原，用鹽和少許食醋反復搓洗外壁，除去外壁上的粘液，然后用清水洗凈。

??2?.加工豬爪:先用小刀刮去爪間的污穢及余毛；也可用火撩燒或拔除的辦法除去余毛。

然后再用清水反復刮洗，沖洗至干凈備用。

另外，洗口條（豬舌頭）一般也采用刮洗的辦法，即先用開水浸泡口條至舌苔發(fā)白，再用小刀刮去白苔，洗滌干凈備用。

??3?.洗肺葉:豬肺葉帶有復雜的氣管、支氣管組織，還有細密的肺胞、血污，不易清除。

因此，宜將肺管套在自來水龍頭上，打開龍頭，讓自來水緩緩進入肺葉，靠水壓使肺葉擴張沖出肺內血水。

待灌至肺葉顏色由紅轉白時，再用刀在肺葉上劃幾刀，剖破肺外膜，洗滌干凈備用。

二，推薦【酸豆角炒豬??大腸】！【用料】:豬大腸400克，酸豆角50克，醋25克，紅辣椒10克，鹽5克，胡椒粉2克，黃酒10克，醬油5克，味精1克，白糖10克。

【做法】:??（1），將豬大腸里外翻洗幾遍，放盆內，加鹽4克，醋25克，揉搓起去粘液和臊味，再用清水把腸子里外漂洗幾次，最后將腸子就大口套進小口，放入開水鍋里煮爛，撈出涼涼。

??（2），將大腸頂刀切1.5 厘米厚的片，用開水汆透，酸豆角洗凈切3厘米的段，辣椒切粒。

??（3），鍋內放少許油，燒熱后放白糖10克，炒至深紅色時，放入汆透的肥腸，用手勺炒勻上色，立即放入黃酒，醬油，胡椒粉，鹽，味精，水；燒開后改微火，燒至湯稠汁濃，大腸成深紅色時，再開旺火加入酸豆角，紅辣椒，將鍋來回轉動，翻炒均勻，用手勺炒勻盛于盤內。

sanmonlin

豬大腸這樣做很好吃，不油膩，還怎么吃都不會膩！美食，望文生義即是美味的食物，貴的有山珍海味，廉價的有街邊小吃。

本來美食是不分貴賤的，只要是自個喜愛的，都可以稱之為美食。

我國素有"烹飪王國"這個美譽。

在我國這個我們庭里，咱們有五十六個小家庭，每個家庭都有自個的特色美食。

美食吃前有等待、吃后有回味的東西。

美食遭受心境的時分，美食已不僅僅是簡略的味覺感觸，更是一種精力享用。

也是一種場合。

場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自個喜愛的。

世界各地美食文明博大精深，營養(yǎng)物質各不相同，品味更多美食，享用更多健康。

想吃一道美味的豬大腸可不簡單，如果處理不好的話，會有點臭臭的味道，當然，只要你做得好，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

要選擇鮮活、無異味的食用。

青椒跟豬大腸搭配最好吃了，兩者搭配起來，眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。

豬大腸又被稱之為肥腸，具有潤燥、但是豬蹄說簡單也不簡單，現(xiàn)在來分享下豬蹄如何短時間做出又想又爛的豬蹄。

青椒炒豬大腸首先我們把所需要的食材準備好：——————豬大腸，青椒，姜，蒜，紅辣椒，大蔥一顆，生姜一個，大蒜三瓣。

第一步、青椒洗凈切塊（或切圈）備用，姜切片，準備好所有需要的食材，處于備用狀態(tài)。

將新鮮菜洗干凈，然后切好，放在一個干凈的碟子里面第二步、準備好的豬大腸用清水洗一遍放入盤中，倒入少許的食鹽，白醋，將小蔥去皮清洗干凈切好，生姜去皮清洗干凈切好，大蒜去皮清洗干凈切好。

第三步、起鍋，鍋里倒入適量的水，豬大腸涼水入鍋，將切好的蔥、姜、蒜放入切好的牛肉里面，再放入適量的淀粉，用筷子攪拌均勻，大約腌制十分鐘即可。

第五步，將青、紅椒清洗干凈切好備用。

第四步、煮過的豬大腸用清水洗過一遍，鍋里面放入適量的植物油，待油稍微熱后將腌制好的牛肉絲放入鍋里面翻炒。

第五步、重新起鍋，鍋里倒入少許油，姜，鍋里留有底油，待油熱后將切好的青、紅椒放入鍋里面大火翻炒。

第六步、中火煸炒半分鐘左右，放少許料酒，鹽，生抽，老抽炒至上色。

然后加入少量的食鹽，最后將炒好的牛肉再放入鍋里面翻炒幾下即可。

唯有愛與美食不可辜負，熱愛生活，享受美食！在我們的大中國，遍地都是美食以及美食的制作方法！只是我們缺少一雙發(fā)現(xiàn)美食的眼睛！那么就讓小編帶你一起去，發(fā)現(xiàn)這個世界的美好！共同探索美食