食材鴨子適量,姜蒜適量、泡海椒適量,魔芋適量,鹽適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量1.將鴨子清洗干凈切好。
2.將姜蒜、泡海椒等作料切好。
3.將魔芋切好,再煮一下。
4.將煮過的魔芋再用冷水浸泡一下。
5.油鍋燒熱后,把鴨子倒入鍋里翻炒。
翻炒一分鐘左右后放入鹽、豆瓣醬、料酒、老抽等翻炒。
翻炒2-3分鐘后,再把泡椒酸菜放入。
6.翻炒幾分鐘后,可以倒入適量的水。
再把姜蒜、大料、八角、草果放進去。
中火悶燒。
在這個過程中,鍋里的湯汁會慢慢變少。
大致40-50分鐘后,撒上適量的雞精。
就可以裝盤了。
7.美味又好吃的周幺姑魔芋啤酒鴨家常做法完成開吃了。
用戶9199560742965用料鴨半只,啤酒1瓶500mL,姜一塊,八角、桂皮、香葉各1~2個,花椒1小撮,生抽、鹽、冰糖少量,黑芝麻油(香油)少許,十三香適量,料酒2勺步驟 1黑芝麻油爆香,放入八角、桂皮、香葉、花椒炒香。
步驟 2倒入飛水后的鴨肉,翻炒幾下,加入少許料酒,炒至表面焦黃。
步驟 3加入少許十三香,生抽、鹽、冰糖、翻炒片刻。
步驟 4倒入與肉同齊的啤酒。
步驟 5再用高壓鍋煮個十分鐘。
步驟 6我用的是老鴨,燉的時間相對久些,最后再用沙鍋悶煮個十來分鐘,收汁一下,即可。
(也可直接用高壓鍋煮熟,我是先用高壓鍋再換到沙鍋用小火燜煮會更香更好吃些)
本文發布于:2023-02-28 06:52:41,感謝您對本站的認可!
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