步驟1食材:牛肉250克,土豆300克,洋蔥200克,青椒100克,紅椒50克,大蔥30克,蒜5瓣,姜3克,香菜1根。
調味料:食用油40克,鹽2克,雞精3克,生抽4克,老抽2克,孜然粉3克,五香粉2克,豆瓣醬2克,料酒3克,淀粉5克。
步驟2牛肉切片。
步驟3加入料酒、淀粉,拌勻,腌制15分鐘。
步驟4土豆去皮,切塊,放入清水中浸泡。
步驟5洋蔥切塊。
步驟6青椒切塊。
步驟7紅椒切塊。
步驟8大蔥切片。
步驟9姜切片。
步驟10香菜切段。
步驟11炒鍋中油溫6成熱時,倒入土豆,炸至表面微焦時,撈出。
步驟12炒鍋中留一半底油,放入牛肉,炒散,盛出,倒入大蔥、姜、蒜、豆瓣醬,炒出紅油,調入鹽、生抽、老抽、孜然粉、五香粉,翻炒均勻,加入洋蔥、青椒、紅椒,翻炒2分鐘,放入牛肉、雞精,繼續(xù)翻炒2分鐘,盛出,用香菜點綴。
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