做好的帶魚怎么做好吃？

做好的帶魚做紅燜帶魚很好吃的。

首先準備蔥姜蒜， 花椒八角干紅辣椒。

蔥切大段，姜切大片，大蒜整粒就好，特別喜歡吃紅燒魚里的大蒜。

蔥姜切大的目的是為了帶魚燒好后容易挑出不影響菜的美觀。

第二步起鍋燒油，油熱后放入花椒、八角、干紅辣椒炒出香味，再放蔥、姜、蒜繼續(xù)編炒，看到蔥有些焦黃烹入料酒一炒勺，生抽大半勺，醋一炒勺，白糖半勺，少許老抽調(diào)色，再放水以帶魚放入后能沒過帶魚為準。

湯汁燒開后嘗下咸淡，如果咸味不夠再放些鹽。

第三步湯汁燒開后放入帶魚，輕晃炒鍋使帶魚均勻地鋪滿鍋底，湯汁沒過帶魚，蓋上鍋蓋中火燒煮八分鐘。

八分鐘后揭開鍋蓋，開大火收汁。

湯汁收至濃稠時撿出蔥姜不要，順鍋邊烹入一點香醋，滴二滴香油，將帶魚逐塊擺入盤中。

最后把鍋內(nèi)剩余湯汁淋在帶魚上，放少許香菜點綴即可。

謙謙君子793

帶魚的烹飪方法有多種，比較常見的有：煎、炸、蒸。

煎帶魚，將魚洗凈切段，放至深碗或盆內(nèi)，加入蔥姜蒜和醬油、料酒等調(diào)味料腌制半小時，再將魚段側(cè)面蘸上適量面粉，放至燒開油（油量蓋過鍋底即可）的平底鍋內(nèi)，中火煎至兩面金黃色出鍋。

炸帶魚，洗剖腌制與煎法一樣，炸前要給魚段掛面糊或雞蛋糊，然后放入沸油的炸鍋內(nèi)，炸至兩面金黃色出鍋。

蒸帶魚，將魚洗凈切段放入蒸盤內(nèi)，將切好的蔥絲姜絲蒜片放在魚身上，再灑上料酒、醬油、食用油等后入鍋，蒸十五分鐘左右即可。