首先把魚(yú)處理好,需要什么刀花自己做,根據(jù)喜歡的形狀下刀,然后擺好盤(pán),記住一點(diǎn),千萬(wàn)不要先放醬油和油這些,只放一點(diǎn)姜片或者不放都可以,擺好就可以下鍋蒸了,蒸好以后再趁熱的時(shí)候撒點(diǎn)鹽巴,不要多,只是引導(dǎo)一下海鱸魚(yú)的鮮味,撒點(diǎn)蔥花,醬油和熱油一起澆上去就OK了。
清蒸最重要的就是保住鮮味。
月牙兒xj1.鱸魚(yú)洗凈,澆上料酒、鹽涂抹均勻,刷食用油,放蔥、姜,鍋中水燒開(kāi),放蒸篦和鱸魚(yú),大火蒸八分鐘;2.調(diào)料汁,碗中加鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、料酒、小磨香油拌勻備用,切蔥、姜、青紅椒;3.取出鱸魚(yú),倒去多余水分,取出姜、蔥,倒上調(diào)好的料汁,依次擺放好蔥、姜、青紅椒絲,鍋中放油,加熱至冒煙,淋上鱸魚(yú)即可。
用戶信息發(fā)給我看看1.海鱸魚(yú)洗凈,把魚(yú)從中間剖開(kāi),在魚(yú)表面上斜切幾刀,把洗凈的魚(yú)用鹽,酒,白胡椒粉腌制5分鐘2.盤(pán)中放姜片和蔥墊盤(pán)底3.把腌好的魚(yú)放入盤(pán)中,再放一些姜片和蔥4.蒸鍋內(nèi)加水,等水開(kāi)后放魚(yú)5.蒸8分鐘后關(guān)火,再虛蒸2分鐘,出鍋6.把盤(pán)中蒸魚(yú)的水倒出,墊底的姜片和蔥都拿掉7.放切好的蔥絲,鍋中熱油,淋入魚(yú)上的蔥絲,那樣會(huì)有蔥油的香氣,最后加一些蒸魚(yú)豉油
蔡先生826海鱸魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的,首先一點(diǎn)把海鱸魚(yú)去鱗清洗,然后平鋪在盤(pán)子當(dāng)中擺上蔥絲,姜絲即可,然后把水燒開(kāi),把鱸魚(yú)放在鍋中清蒸8到10分鐘即可,清蒸好以后再在鍋里面燒熱油,淋到魚(yú)身到賬,蒸魚(yú)豉油就可以進(jìn)行使用了,相對(duì)來(lái)講,清蒸的做法是能夠保持原味的
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