佐料海膽肉150克,蝦100克,蒸飯250克。
佐料紅辣椒3個,蔥半根切成蔥花,姜3片切絲,蒜3瓣,鹽和油適量。
練習(xí)步驟1.提前蒸一鍋米飯,放在通風(fēng)處晾涼;2.海膽肉用清水略洗,瀝干;3.鮮蝦焯一下備用;4.紅辣椒切粒;5.大蒜切片;6.生姜切片;7.倒入更多的油,加熱,放姜片和蒜片至香;8.撈起香姜片、蒜片,放入瀝干水分的海膽肉中,翻炒一分鐘,直到海膽肉的香味散發(fā)出來;9.加入蝦;10.加入紅辣椒;11.加入冷卻的米飯;中火翻炒,翻炒過程中加入適量鹽調(diào)味;12.將米飯翻炒至米粒分離,米面微油,再放入蔥花;13.翻炒三四次出鍋。
趙麗華486海膽有多種吃法。
吃鮮海膽黃無骨無筋,入口即化。
或任何系列的加工品種,可用于蒸、炒、冷切或煮湯。
海膽通常生吃。
打開海膽的外殼,挑選新鮮的海膽黃色直接品嘗或蘸調(diào)料。
它的味道極其鮮美。
冰鎮(zhèn)海膽:取海膽卵,用涼開水洗凈,放在碎冰底部的容器(鍋、碟)上。
冰和海膽之間隔著一層薄膜,吃的時候蘸點調(diào)料,類似于生龍蝦、扇貝、貽貝等。
而且有獨特的風(fēng)味。
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