怎么做豆腐腦兒？

1.將泡好的黃豆放入料理機中搗碎，然后過濾得到豆?jié){，然后將豆?jié){放入鍋中煮沸，再將內(nèi)酯和溫水放入碗中融化，然后加入煮沸的豆?jié){，攪拌均勻，靜置20分鐘；2.鍋中加入適量清水、泡好的碎木耳、海鮮醬油，燒開，加入水淀粉、散雞蛋、蝦皮、鹽、香菜，制成鹵汁；3.將準備好的腌料倒在豆腐上。

東武子

豆腐腦的做法材料150克大豆3克葡萄糖酸-內(nèi)酯1500克水豆腐的步驟第一步一個黃豆紙杯，我用的是150g左右的優(yōu)質(zhì)紙杯。

泡一晚上，用手輕輕將皮剝掉。

第二步將豆?jié){機或破壁機放入生豆姜中。

用1500克準備好的水攪拌。

如果準備好了，一定要用濾網(wǎng)或者密籠布把豆渣過濾掉。

第三步過濾后的豆渣第四步倒入鍋中，用大火煮。

用小火煮4分鐘。

期間保持攪拌，防止溢鍋和撇沫。

關火，往融化3克內(nèi)酯的電飯鍋里倒幾滴溫水，不用插電。

用它來保暖。

快速攪拌左三下右三下，蓋上蓋子靜置十五分鐘成型。

第五步舀一碗。

視力呢？第六步鍋里放一碗水，放入紫菜、木耳、黃花菜、香菇、榨菜、黃豆等你喜歡的菜，煮熟，加鹽、姜粉、香油、生抽少許上色。

拌入少許面條，或打一個雞蛋沖洗浮起來。

最后撒點香菜。

完美！軟糯可口，營養(yǎng)美味！這個量可以做三個大碗。

比例，一斤干黃豆，十斤水。

葉落花凋零y

配料：黃豆、清水、內(nèi)脂、雞蛋、木耳、鹽、生抽、老抽、蔥花、水淀粉、雞精、五香粉、香油、辣椒油。

練習步驟：第一步。

提前泡好黃豆，取出泡好的黃豆120克。

第二步：將浸泡過的黃豆加入破壁機的容器中，加入1200ml清水。

關閉杯蓋1。

(此外，杯蓋2具有真空功能)第三步，破壁人選擇功能鍵“五谷豆?jié){”功能。

第四步。

只需等待程序運行。

第五步：準備2克內(nèi)脂。

第六步。

將2克脂質(zhì)放入碗中，加入少量水融化備用。

第七步。

將豆?jié){直接倒入一個小盆中。

破壁機做出來的豆?jié){特別細膩，沒有殘渣，不需要過濾。

使用其他設備時必須過濾。

第八步。

將融化的脂肪水倒入豆?jié){中(此時豆?jié){的溫度約為80至90度)，輕輕攪拌。

蓋上鍋蓋，靜置15到20分鐘。

第九步，豆腐定型，非常嫩滑。

無雜質(zhì)。

第十步。

提前泡發(fā)木耳，清洗干凈。

第十一步。

蔥花和木耳切末備用。

第十二步。

攪拌雞蛋和水淀粉。

第十三步。

在鍋里燒開水，加入木耳。

第十四步。

再次煮沸后，倒入水淀粉勾芡，再倒入蛋液，加入適量鹽。

第15步，加入五香粉、生抽、老抽、雞精，最后關火，加入香油、辣椒油，撒上蔥花。

步驟16，16。

吃的時候，把豆腐腦放在碗里，淋上鹵汁。