馬拉糕為什么叫馬拉糕?怎么做最好吃?

葡萄干麻辣糕我家里沒有烤箱！我也想給寶寶做好吃的蛋糕！今天做了豆吻一樣的麻辣糕！沒想到！一次比一次好！加了葡萄干！酸甜的味道！用手指按！放開我。

可以立即恢復原包！好軟啊！佐料兩個雞蛋。

一碗面粉120克牛奶80克白糖40克黃油13克發酵粉輔助葡萄干適量的植物油適當的步驟1.材料圖。

葡萄干洗凈控水備用！我忘記拿了。

2.把雞蛋打勻。

3.加入白糖，攪拌均勻。

4.加入牛奶，攪拌均勻。

5.黃油隔熱保濕。

6.倒入黃油，攪拌均勻。

7.將泡打粉和面粉用細篩過篩，放入盆中攪拌至無顆粒。

8.這是攪拌好的面糊。

注意滴痕不會馬上消失。

面糊滴成一條線。

9.每個碗里刷一層薄薄的植物油。

注意碗壁也是刷的。

我用錫紙碗盛蛋撻。

10.在每個碗里撒一些葡萄干。

11.倒入面糊，直到七分滿，然后撒上葡萄干。

靜置10分鐘。

發酵粉應該管用。

12.蒸鍋放冷水，開大火，開中火20分鐘，關火燜三分鐘。

13.Duang~Duang~Duang~出鍋！親愛的！夠高嗎？吃的時候切片！多做幾天也不難！很軟！技巧一3360泡打粉和面粉一定要過細篩！口感更細膩！第二個：面糊的厚度！滴落的痕跡不會馬上消失！第三：每個碗里刷一層薄薄的植物油！第四個：注意：倒面糊是七分滿碗！不能太滿！

訫靜如水

麻辣糕原本是新加坡馬來人愛吃的一種食物。

原名麻辣糕，后來傳入香港和廣東，才在廣東方言中稱為麻辣糕。

1.原料：低筋面粉200克5克發酵粉布丁粉20克2.兩砂200克五個雞蛋。

牛奶40克80克色拉油3.烏龍茶汁(冷)20克2克蘇打粉4.烏龍茶(濕)20克發出聲音。

準備——將5克烏龍茶浸泡在300克開水中，直至茶葉被泡透。

1.將泡好的茶葉撈起瀝干，取出茶葉20克，切成片備用。

2.將低筋面粉、泡打粉和布丁粉混合，過篩。

加入材料2并混合，直到光滑和顆粒狀。

3.將材料3混合后，加入方法2攪拌均勻，然后加入切碎的茶葉攪拌均勻。

4.將攪拌好的面糊靜置30分鐘，然后加入蒸好的灰源雕？0分鐘。

千招百計

牛奶| 100克雞蛋| 70克發酵粉| 7克白糖(紅糖)| 70克豬油(羊脂)| 30克雞蛋常溫打，攪拌均勻。

加入白糖(紅糖)、常溫牛奶、融化豬油。

和雞蛋一起攪拌均勻。

篩入低粉和泡打粉，攪拌成無顆粒的細蛋糊。

在模具上刷一層油。

將雞蛋倒入模具中靜置15分鐘，讓泡打粉發揮更好的作用。

燒開后，蒸25分鐘，然后出鍋，放生。

色澤艷麗，柔和甜美。

月亮晶晶

麻辣糕，英文名：粵語海綿蛋糕，是一種傳統的廣東茶館小吃。

它原本是新加坡馬來人愛吃的一種食物。

它的原名是馬來蛋糕。

后來傳入香港、廣東后，被廣東方言稱為“麻辣糕”。

香港的港式麻辣糕也叫古法麻辣糕。

最早的正宗古法麻辣糕是用面粉和雞蛋、豬油、黃油混合，發酵三天，然后放入蒸籠蒸，比較麻煩。

蒸麻辣糕色澤金黃，剛蒸完吃起來很軟很蓬松，有淡淡的香味，海綿的柔軟感，還有雞蛋餅的香味。

它類似于海綿蛋糕，但比海綿蛋糕軟。

【材料】:面粉130克，全蛋液70克，牛奶100毫升，熟豬油30克，白糖70克，泡打粉7克。

【練習】33601.把放在室溫下的雞蛋敲開，用手打成全蛋液。

2.加入室溫放置的牛奶、糖和融化的豬油，用手動蛋泵攪拌至全部融合在一起，沒有油水分離。

3.篩入混合好的面粉和泡打粉，用手動蛋泵攪拌成細膩的糊狀，沒有肉眼可見的干粉顆粒。

4.在要蒸的容器壁上抹點油。

5.將攪拌好的面糊倒入模具中約8分鐘至充滿，然后讓面糊靜置15分鐘。

6.將靜置的面糊放入蒸鍋，蓋上蓋子，等水燒開后再啟動計時器。

大火蒸25分鐘左右。

出鍋后可以馬上扣扣脫模切片。

【美味筆記】:1.一定要用常溫的雞蛋和牛奶，因為融化的豬油倒入后，豬油遇冷會結塊。

這是我第一次做，不過豬油結塊也沒關系。

你可以將整個容器與水隔絕，邊加熱邊攪拌。

溫度升高，豬油就會融化。

2.在進行下一步之前，一定要把所有的材料攪拌在一起。

3.在步驟4中，給容器壁上油是一個必要的步驟。

否則蒸好后麻辣糕會粘在容器上，很難取出。

4.蒸的時候記得不要把面糊倒的太滿，會漲起來，所以留點空間。

5.擊球手站著不動也是必要的。

這個站立的過程只是為了讓發酵粉更好的發揮作用。

6.麻辣糕要趁熱吃。

如果一次吃不完，第二天把藥吃了放微波爐里或者鍋里蒸一下再吃。

口感松軟是麻辣糕的特點。

楚人一丁

謝謝用戶622~一問一答！:麻辣糕為什么叫麻辣糕？如何做出最好吃的食物？麻辣糕是廣東人喜歡的廣式茶館里必不可少的特色小吃。

不要以為麻辣糕是一種畫馬制作的糕點。

其實它本來就是新加坡馬來人特別愛吃的一種餅。

經香港傳入廣東，原名“麻辣糕”。

經廣東方言襯托后，稱為“麻辣糕”。

就拿一個拉馬來說吧，來拉有主動的意思，也有被動的意思。

廣東人也是

南京歐米奇西點學校

麻辣糕原本是新加坡馬來人愛吃的一種食物。

原名麻辣糕，后來傳入香港和廣東，才在廣東方言中稱為麻辣糕。

雞蛋100克，紅糖75克，低筋面粉68克，吉士粉18克，奶粉6克，酵母2克，泡打粉3克，小蘇打3克，水68克，黃油18克。

1.面粉(泡打粉和小蘇打除外)混合過篩備用。

將水加入酵母中，攪拌均勻。

2.雞蛋打紅糖(不要打)，然后分-4次拌入面粉，再加入酵母水。

蓋上保鮮紙室溫發酵1小時，然后放入冰箱冷藏24-48小時。

3.取出粉漿，保溫1小時。

用微波爐在熱水中咬/溶解黃油。

4.將1/3的面糊與發酵粉和小蘇打混合，然后倒入剩余的面糊，攪拌均勻。

最后加入黃油，攪拌均勻。

5.將粉漿倒入已用烤箱紙烤好的模具中，水開后蒸20-22分鐘，冷卻后切塊。

專業西餐培訓，找南京歐米琪西餐學院。

漂亮寶貝

麻辣糕，英文名：粵語海綿蛋糕，是一種傳統的廣東茶館小吃。

它原本是新加坡馬來人愛吃的一種食物。

它的原名是馬來蛋糕。

后來傳入香港、廣東后，被廣東方言稱為“麻辣糕”。

香港的港式麻辣糕也叫古法麻辣糕。

最早的正宗古法麻辣糕是用面粉和雞蛋、豬油、黃油混合，發酵三天，然后放入蒸籠蒸，比較麻煩。

蒸麻辣糕色澤金黃，剛蒸完吃起來很軟很蓬松，有淡淡的香味，海綿的柔軟感，還有雞蛋餅的香味。

它類似于海綿蛋糕，但比海綿蛋糕軟。

【材料】:面粉130克，全蛋液70克，牛奶100毫升，熟豬油30克，白糖70克，泡打粉7克。

【練習】33601.把放在室溫下的雞蛋敲開，用手打成全蛋液。

2.加入室溫放置的牛奶、糖和融化的豬油，用手動蛋泵攪拌至全部融合在一起，沒有油水分離。

3.篩入混合好的面粉和泡打粉，用手動蛋泵攪拌成細膩的糊狀，沒有肉眼可見的干粉顆粒。

4.在要蒸的容器壁上抹點油。

5.將攪拌好的面糊倒入模具中約8分鐘至充滿，然后讓面糊靜置15分鐘。

6.將靜置的面糊放入蒸鍋，蓋上蓋子，等水燒開后再啟動計時器。

大火蒸25分鐘左右。

出鍋后可以馬上扣扣脫模切片。

鄉村阿武

麻辣糕原名麻辣糕，后傳入香港、廣東，故廣東方言稱麻辣糕。

你希望麻辣糕好吃。

調制麵糊很重要，麵糊一定要發酵好，蒸好后燜3到5分鐘再開蓋等,用這種方法制作的麻辣糕蓬松、柔軟、香甜、不油膩，令人心滿意足。

麻辣糕是新加坡馬來人愛吃的一種食物。

它的原名是“麻辣糕”。

因為后來傳入香港和廣東，所以在廣東方言里叫“麻辣糕”。

麻辣糕蓬松、柔軟、有嚼勁、細膩、好吃。

麻辣糕外觀很普通，和市面上的普通蛋糕沒有太大區別。

麻辣糕是一種發酵面制品，具有口感軟滑的特點。

1.材料：低筋面粉300克，木薯淀粉150克，紅糖120克，開水200克，冷水200克，耐高糖酵母5克，泡打粉10克，玉米油25克。

2.碗中加入開水，放入紅糖，攪拌至紅糖完全融化。

如果紅糖水有渣，過濾，加入冷水，加入酵母粉，攪拌均勻。

3.將面粉和木薯淀粉加入盆中，攪拌均勻，然后將紅糖水加入面粉中，邊加邊攪拌，攪拌至無顆粒狀細面糊，蓋上保鮮膜，醒發一小時至兩倍大。

4.醒發的面糊里會有很多小氣泡。

用筷子攪拌均勻，排出面糊中的氣泡，加入泡打粉，玉米油攪拌均勻。

5.給磨具上油，然后脫模。

將攪拌好的面糊倒入磨具中，搖動，把里面的氣泡搖出來，整平，第二次醒發半小時。

6.向蒸鍋中加入足夠的水。

面糊醒發后，放入冷水中蒸40分鐘左右。

蒸好后，不要急著開蓋。

在打開蓋子之前煨3到5分鐘。

松軟香甜可口的麻辣糕就做好了。

取出，晾涼，脫模，切成塊吃。

1.做麻辣糕紅糖可以根據自己的口味放。

紅糖水最好過濾。

這樣做出來的麻辣糕，細膩可口。

最好使用耐高糖酵母，有助于發酵。

2.做麻辣糕面糊很重要。

面粉的吸水性不一樣。

水要根據自己的實際情況來補充。

面糊一定要厚薄適中，沒有顆粒狀的細面糊。

面糊太稀了。

麻辣糕不成型，面糊太稠，做出來的麻辣糕比較硬，影響口感。

3.面糊必須發酵好。

第一次發酵后，攪拌它以消除面糊中的氣泡。

必須校對兩遍。

第二次醒發后千萬不要再攪拌，這樣蒸出來的麻辣糕才會蓬松柔軟。

4.記得把磨具里的油刷干凈，方便脫模。

蒸的時候記得用保鮮膜蓋住，防止水蒸氣滴在上面。

蒸好后，不要急著開蓋。

燜3到5分鐘再開蓋，可以防止馬來餅塌陷回縮。

總結：蓬松喧軟、松軟好吃、口感清甜不膩，老少皆宜的馬拉糕就做好了，非常的好吃，大人孩子都很喜歡吃，馬拉糕的做法也是很簡單，只要麵糊和好了，麵糊醒發好了，二次醒發很重要，二次醒發好后就不要再攪拌了，蒸好后燜3到5分鐘，這樣做出來的馬拉糕蓬松喧軟，香軟好吃。