淡水小龍蝦的歷史進化是怎樣的呢？

小龍蝦原產于美國南部路易斯安那州的腐生區。

20世紀初隨外國貨輪等生物入侵途徑進入中國。

由于天敵在我國尚未形成，經過幾十年的擴散，已成為我國最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分布于長江中下游。

小龍蝦蛋白質含量高，約占總量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。

蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。

但是小龍蝦有一個很重要的營養可能被很多人忽略了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的黃色和外殼中的紅色物質。

大部分烹飪方法可能會失傳，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，所以很容易被氧化。

此外，小龍蝦還可以入藥，可以化痰止咳，促進術后傷口愈合。

中國過去不產小龍蝦。

小龍蝦應該是近幾十年從美國通過日本傳入中國的。

但是，除了中國，日本、美國等國家真的很少用小龍蝦做食物。

日本小龍蝦的主要用途是清理河道腐爛物。

是河道清理的好工具，不會造成二次污染。