如何做好家常菜?

1:一個(gè)家常菜的最重要的一個(gè)方面就是:油和鹽不能加的太多,也不可加的太少。

2:做好家常菜的另一個(gè)方面就是:對(duì)于刀工,一定要達(dá)到火候,知道怎么切條,切片,切絲,這樣,可以讓才看起來更加的誘人。

3:對(duì)于水分的控制:有些菜,不像大菜一樣,下油鍋之后,可以一直炒到出鍋,這種菜,需要在炒的過程中,新增適量的水。

但是不可以加的太多。

4:堅(jiān)持做,不斷嘗試:家常菜,也是一種很難做的菜,只有不斷地進(jìn)行嘗試,不斷地學(xué)習(xí),不斷地實(shí)踐,才可以做好讓家人滿意可口的菜式。

喚醒不忘初心

家常菜挑選的食材要新鮮,輔料的搭配要得當(dāng),火候要適當(dāng),調(diào)味用量要掌控,最后就是炒菜的熟練度,工序做好了,就能做出鮮香美味的家常菜了。

· 絲瓜浸魚腐【準(zhǔn)備食材】魚腐二兩絲瓜一根蒜一頭高湯一碗醬油一勺——【烹飪步驟】——1、準(zhǔn)備好食材,絲瓜去皮切塊,盛盤倒些水,蒜去皮切片。

2、熱鍋倒油,熱油下入蒜片炒出香味,倒入絲瓜燒炒一會(huì)。

3、魚腐放入鍋里,炒制變色,倒入高湯和醬油煮熟,大火收汁。

絲瓜浸魚腐做好了,清香入鼻,淡而有味——【絲瓜浸魚腐之"你問我答"】——問:選擇食材是做美味的關(guān)鍵?答:選用新鮮的絲瓜,色澤翠綠口感飽滿絲滑,選材是做美味的第一步。

【結(jié)余小提示】以上就是絲瓜浸魚腐的做法和觀點(diǎn)。