你覺(jué)得吃飯時(shí)候的下酒菜有哪些呢?

說(shuō)到喝酒,我覺(jué)得以下3道菜是下酒必備。

油炸花生米-先把剝好殼的花生米洗乾凈控干水分,冷鍋熱油,倒入花生米滿滿攪拌炸至表皮金黃撈出,灑點(diǎn)鹽拌勻就可以了。

涼拌黃瓜-我最喜歡用自家泡酸菜的酸水泡黃瓜,要吃前十分鐘左右把切成條的黃瓜去瓤,加入酸水,吃起來(lái)特別脆,又爽口。

涼拌豬耳朵-先把豬耳朵焯水,然后放大料,或者用買的滷料將豬耳朵滷好,然后把豬耳朵斜道切成薄片,放姜蒜末,小米辣,香菜,蔥花,生抽,涼拌醬油,香醋,芝麻,花椒麵,胡椒粉,鹽和雞精拌勻,就可以了。

個(gè)人覺(jué)得這三道菜下酒最安逸。

老友阿奇

酒文化千千年,下酒菜千萬(wàn)道。

你喜歡的就是最好的。

炸花生米人人都會(huì)做,簡(jiǎn)單省事兒。

我要說(shuō)的是加一個(gè)步驟,上桌之后,小伙伴們都驚呆了。

花生米先泡上五分鐘,瀝出水分,小火冷鍋少油倒入花生米,慢慢翻炒,至皮炸裂開(kāi)來(lái),起鍋裝盤。

“完美”這樣做出來(lái)的花生米在以前的“酥”上又加了一個(gè)“脆”。

煮毛豆也簡(jiǎn)單,毛豆煮好瀝乾水分之后,入冰箱冷凍層,凍至毛豆表面起冰霜就OK了,配上芥末醬油,不要太好吃喔!劃重點(diǎn),重點(diǎn)來(lái)了。

《魷魚(yú)絲拌黃瓜》這是我在越南吃過(guò)的一道小吃,跟炎炎夏日是絕配。

黃瓜去皮去籽,切長(zhǎng)段兒入冷凍層,凍至表皮強(qiáng)硬取出,放入容器中待用。

炭燒魷魚(yú)絲(超市有買)一袋,白醋少許,小米椒少許,芫荽適量,鹽適量,跟黃瓜攪拌均勻,裝盤上桌。

這味道絕了!

藤西5290

我是個(gè)酒鬼我承認(rèn),酒鬼給大家分享一下平時(shí)自己經(jīng)常吃的下酒菜哈。

鹽水煮花生毛豆是必須排在第一位的。

每次去燒烤店擼串都必須點(diǎn)一盤花毛一體(花生毛豆拼成一盤),吃肉吃膩了的時(shí)候吃點(diǎn)蔬菜可以解膩。

這道菜一般是涼的,炎熱的夏天,搭配燒烤喝啤酒,那是相當(dāng)?shù)那呷诵钠ⅰ?p>花生毛豆麻辣鴨貨雞貨也是要有的。

雞翅尖鴨脖子之類的熟食都是小小的一塊,又鹹有甜,又香又辣,搭配一罐涼啤酒再合適不過(guò)了,啤酒能沖淡熟食的辣味,熟食能讓嘴里余香不斷,再找一部好看的電影,真是美好的時(shí)光。

鴨貨熟食乾果也是酒的好伴侶,我比較愛(ài)吃瓜子和開(kāi)心果。

開(kāi)心果

把老婆養(yǎng)得胖胖噠

先介紹下我是東北人,就記得有一次看鄉(xiāng)村愛(ài)情,宋曉峰找他老丈人喝酒,拿的下酒菜是花生米、香腸、還有豬頭肉!我瞬間就饞了!明天高低也得整點(diǎn)喝酒,太饞了!樸實(shí)無(wú)華!什么小龍蝦、生蠔,都沒(méi)有薰醬菜來(lái)的下酒!特別是白酒,花生米絕對(duì)是絕配!愛(ài)喝酒的人,洋釘子蘸醬油都能喝,對(duì)吧老鐵![做鬼臉]

四川蔡小廚

下酒菜在我們四川這幾樣不錯(cuò)!黃瓜拌木耳雙口清脆花生米這在哪個(gè)地方都必須有的一道包括五星級(jí)酒店,下酒那個(gè)香啊!家常類拌豬肝拌耳絲再來(lái)個(gè)折耳根!!完美的下酒菜

老孫日常生活分享

平常喝酒經(jīng)常準(zhǔn)備比較喜歡的是涼拌黃瓜海蜇皮,炒尖螺(微辣)、油炸椒鹽小黃魚(yú)這三道菜是最常準(zhǔn)備的。

當(dāng)然有喝酒一般都不會(huì)只是準(zhǔn)備三個(gè)菜,還需要其它的,應(yīng)該偏口感重一點(diǎn)的比較好下酒。

我一般喝酒都會(huì)準(zhǔn)備一碗湯,這個(gè)海蠣紫菜東加一點(diǎn)醋是很不錯(cuò)的。

還會(huì)準(zhǔn)備一份主食,以前老人都交代了喝酒一定要吃飯(主食),不然傷身體,我是聽(tīng)話的寶寶,當(dāng)然必須準(zhǔn)備[偷笑],炒飯、炒麵、煎餃這些都是不錯(cuò)的主食下酒配。

秋天里的紅蘋果

下酒菜有很多,根據(jù)每個(gè)人的口感喜好選擇的,下面我推薦了3種不同口味的下酒菜,希望你能喜歡。

1、油炸花生米這個(gè)小菜是我們那里適合下酒必不可少的一道小菜,花生米經(jīng)過(guò)油一炸,又香又脆又可口,在喝小酒再吃一顆花生米,既緩解了酒下肚辣喉嚨的情況,讓你在喝酒的同時(shí)嘴里也不得空閑。

花生米的做法也很簡(jiǎn)單,掌握這幾步花生米炸出來(lái)才又香又脆,放久了也不回軟。

1、冷油下鍋,放入花生米。

2、用小火慢炸,邊炸邊沿著鍋邊慢慢攪拌,避免花生米粘鍋糊掉,花生米在炸至啪啪著響的時(shí)候,再炸2到3分鐘就可以出鍋了。

3、將花生米倒入盤中,灑上一小點(diǎn)白酒,灑白酒是為了使花生米快速降溫,更能把花生米中的水份帶走,從而使花生米更香脆,放久了也不會(huì)回軟。

2、涼拌黃瓜這道冷盤相信每個(gè)人都吃過(guò),這也是一道不錯(cuò)的下酒菜,黃瓜口感香脆爽口,還帶清甜味,涼拌出來(lái)那味道就更好了,做法也簡(jiǎn)單。

1、把黃瓜清洗乾凈或者去皮。

2、把黃瓜拍碎,切成一小砣好入味。

3、調(diào)味。

把拍好的黃瓜加一小點(diǎn)鹽、雞精、蒜泥、生抽、醋、香油拌勻即可。

3、椒麻雞椒麻雞是四川傳統(tǒng)名菜,口味麻醇鹹鮮,質(zhì)地軟嫩,清爽可口,是下酒菜不錯(cuò)的選擇。

椒麻雞的做法:1、鍋中倒大半鍋水,再加入生姜、料酒把雞放在里面焯水,去掉血沫。

2、在鍋中加入八角、香葉、桂皮、茴香、黃桅子、蔥、姜、鹽、雞精熬煮,煮至20分鐘左右,也可以用筷子輕輕搓破雞身看熟沒(méi)有,熟了就撈出放涼,雞肉切成塊或者用手撕雞肉成絲。

3、涼拌調(diào)味。

將切好的雞塊放入盤中,洋蔥打底,雞塊鋪在上面,碗中調(diào)汁,加入少許白糖、生抽、醋、麻油、花椒油、蔥花再加一點(diǎn)雞湯,一起拌勻澆在雞肉上,加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。

雞蛋炒洋柿子

明子回答!我也好喝點(diǎn)小酒我就說(shuō)三個(gè)小菜吧!1、下酒神器又叫皮臉菜油炸花生米2、國(guó)民菜系姜汁松花3、就是牛肉一盤。

我個(gè)人覺(jué)的喝酒必須得有個(gè)葷菜。

阿亮生活札記

喝酒需要下酒菜,好酒配好菜,才能有滋有味,舒舒服服喝幾口!說(shuō)到下酒菜那是太多太多,只讓推薦3道,那就得好好琢磨一下。

說(shuō)兩道冷盤和一道熱菜:1、三絲爆豆。

這三絲就是土豆絲、圓蔥絲和香菜絲,豆就是花生豆。

土豆絲過(guò)油炸酥,花生炒香,加入香菜絲,放點(diǎn)糖和醋,少許鹽、雞精和香油,拌勻即可。

吃起來(lái)香脆可口、酸酸甜甜,絕對(duì)是下酒菜的首選。

2、黃瓜拌耳絲。

一只熟豬耳朵,一根黃瓜,香菜少許。

改刀把豬耳朵和黃瓜切成條,不要太細(xì)。

放入蒜末、辣椒油、雞精、香油,再放少許鹽,拌均勻即可。

吃之前最好放入冰箱保鮮一會(huì)兒,吃起來(lái)口感更好些。

這道菜香而不膩,清爽宜人。

喝酒很適合的呀!3、熱菜,我推薦一道小白菜燉豆腐。

這菜要帶一點(diǎn)湯,很適合喝酒。

小白菜一把,大豆腐一塊,再切幾片五花肉,一小把粉絲,小火慢燉讓它入味。

燉至20分鐘左右,放入泡好的粉絲,再放點(diǎn)香菜末,放點(diǎn)雞精,就可以了。

這道菜有五花肉的濃香,有豆腐的滑嫩,有小白菜的清香,再喝口湯,既有營(yíng)養(yǎng)還養(yǎng)胃。

不知道我的這種搭配你是否喜歡!

六分靠

下酒有三道神菜。

第一道是花生米,百吃不厭,而且耐吃,一盤看著不多,但能吃好久。

第二道是酸辣土豆絲,做法簡(jiǎn)單,南北通吃。

第三道拍黃瓜,清脆爽口,特別適合下酒。

這三道菜基本是下酒必點(diǎn)之菜,也都在全國(guó)的銷量排行榜前列!

三恆

喝酒下酒菜第一:花生米,俗稱耐叨。

第二下酒菜:牛肉。

電視里喝酒出鏡率最高的下酒菜。

喝酒不吃肉酒勁壓不住下酒菜第三:燒雞。

撕著吃它不香嗎?

熱心多的友

首選花生米,生的,熟的和鹽焗都可以,油炸的更美味。

都說(shuō)喝酒傷身體,尤其空腹喝酒,酒精破壞胃粘膜,造成很多不良的反應(yīng)。

工作下班很累想喝一杯酒解乏,無(wú)耐沒(méi)有下酒菜,可以買一袋水煮的鹽花生,先吃一些,等到口乾舌燥的時(shí)候再喝一些酒,那就是人間美味佳餚的搭配。

其次,香腸臘肉是很多人喜歡吃的腌製食品,冬天天冷吃菜喝酒能起到暖身的作用,香腸臘肉比較干,搭配白酒越吃越香,越喝越想喝,嚼勁十足。

最后一個(gè)是餃子,俗話說(shuō):餃子就酒,越喝越有,是富裕生活的象徵,餃子可以是肉餡和蔬菜的搭配,也可以是全素餡的。

全肉餡餃子吃著油膩喝點(diǎn)小酒去去油,而素的吃著很清淡,喝酒可以刺激味覺(jué)。

總結(jié)一下,酒要少喝,不能每次吃飯都想喝酒,這樣對(duì)身體也是有害的,小酌怡情。

女士朋友可以喝點(diǎn)紅酒,美容養(yǎng)顏。

未成年朋友要做到滴酒不沾。

酒要選擇純糧食釀造的真酒,勾兌的不喝。

晴華原

喝酒品菜是一種慢生活,是一種享受,是對(duì)生命的體會(huì)。

(一)清燉鳳爪買鳳爪下鍋,加入清水,放桂皮香葉八角和蔥姜鹽煮熟,然后撈出來(lái)撒上芫荽,或者孜然粉。

一邊喝酒一邊看著電視啃鳳爪,別有一番滋味。

(二)芫荽豆腐皮將買來(lái)的豆腐皮切成細(xì)絲,用開(kāi)水燙一下,控干水分倒上生鮮,芝麻油,撒上切成小段的芫荽,鹽和味精拌勻,就可以喝酒吃了。

(三)豬頭肉這是人們普遍用的下酒菜。

簡(jiǎn)單省事。

一是買現(xiàn)成的,二是自己做。

從熟食店買來(lái)豬頭肉,切成薄片,碼在盤子里,放上小段蔥花,倒上醬油即可食用。

自己做就比較麻煩了。

買來(lái)豬頭去毛洗凈放在鍋里,放上桂皮,香葉和八角,咕咚咕咚地煮上一個(gè)多小時(shí),拿筷子插一下肉,如果容易插進(jìn)去就熟了,然后倒上醬油和鹽,悶一會(huì)兒。

關(guān)火,等涼了撈出來(lái)扒下肉來(lái)就可以吃了。

自己燉豬頭肉有一樣好處,就是剩下一鍋肉湯,做成凍子喝酒。

賺大了!

退休后的燕姐vlog

我經(jīng)常和家人朋友一起聚會(huì)喝酒,每一次喝酒我們必要的下酒菜是花生米,大家在一起久了也叫它經(jīng)得夾,其實(shí)四川話是經(jīng)得捻,意思是一盤花生米可以喝一晚上,而且花生米炒的好是要講技術(shù)和火候的,我們經(jīng)常愛(ài)說(shuō)的一句話,是你這個(gè)餐館味道怎么樣先來(lái)一盤花生米就知道了,所以人家說(shuō)一盤好的花生米就是這個(gè)餐館的靈魂,第二個(gè)必點(diǎn)的下酒菜是酥肉,酥肉要炸的酥脆,外表看起酥黃,吃進(jìn)嘴里肥而不膩入口即化,在慢慢的細(xì)嚼慢嚥,一口酥肉一口酒,那真的是味道不擺了,一般大口吃肉大口喝酒到最后,一定要點(diǎn)一個(gè)這個(gè)餐館的洗手泡菜,為什么叫洗手泡菜,意思是今天晚上泡的明天就可以撈出來(lái)吃了,一個(gè)餐館的生意好壞一份泡菜就了解了,如果生意好泡菜幾乎是天天泡,那這個(gè)泡菜就酸脆味道很好吃,如果生意不好泡菜就不是天天泡的,那泡菜的味道就非常酸而且泡菜吃起是耙的,所以我們?nèi)ゲ宛^一般都要必點(diǎn)這三個(gè)菜,如果朋友些愛(ài)去外面吃飯的話不妨試試。

冰然3857

閑暇時(shí)三五好友坐在一起喝點(diǎn)兒小酒也是一件很開(kāi)心快樂(lè)愜意的事情嘛,也不用什么大魚(yú)大肉拍個(gè)黃瓜吵一小盤花生米大蔥蘸大醬妥妥的簡(jiǎn)直就是共產(chǎn)主義生活萬(wàn)年長(zhǎng)哈哈

殘缺的菸灰缸

醋椒花生米:花生米汆水,入一盆內(nèi),開(kāi)水晾涼淹過(guò)花生米為宜。

鮮紅小米椒,老姜切顆粒,鮮花椒一小把,加入盆中。

白醋少許,酸度適中即可,精鹽,白糖少許。

泡兩小時(shí)可吃。

不喜辣的少加小米椒。

這道菜酸辣可口,為下酒絕配。

香滷豬耳:這道菜很簡(jiǎn)單,超市買一滷料包,加水滷熟即可,但豬耳滷煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),一般水開(kāi)后三十分鐘至四十分鐘為宜,八成熟的豬耳有脆度,下酒必備佳餚。

白條黃瓜:黃瓜洗凈,用削皮刀去皮,切一字長(zhǎng)條,粗細(xì)均勻爽眼,加精鹽適量,蒜瓣切片與瓜條拌勻裝盤,瓜條碼齊,丟胡蘿蔔丁點(diǎn)綴,青淡素雅,嫩脆潤(rùn)喉。

下酒的絕佳良品。

當(dāng)今的生活水平提高了,所以只出一道葷菜,配兩道素菜,相得益彰。

以此三道菜下酒,絕世良配。

賽哥0531

好多好東西我沒(méi)吃過(guò),吃過(guò)的東西當(dāng)中,我感覺(jué)下酒比較好的三種菜式。

第一,豬皮炒鹹菜,就是那種鹹菜疙瘩,用豬皮加油炒一下,那個(gè)滋味炒出來(lái),下酒挺好,再加點(diǎn)辣椒,愛(ài)吃辣的可以加一點(diǎn)。

第二,芥末菠菜粉絲,菠菜用水燙一下,再加點(diǎn)粉絲用芥末,然后再加點(diǎn)香油一半,吃起來(lái)特別爽,鼻子很通氣兒。

第三,炒點(diǎn)田螺或者是海瓜子兒,那個(gè)東西一邊用牙籤兒吃著,一邊喝著小酒,挺爽的。

蓉飄一哥

我最喜歡的3道下酒菜應(yīng)該是我老家的:麻辣雞,油酥花生米,納溪紅燒鴨子...這三道菜簡(jiǎn)直就是喝“單碗”的絕配,人生就是走走看看,吃吃喝喝!阿彌陀佛!

美好的靜兒

請(qǐng)說(shuō)出。

三道下酒菜?1花生米「炸的也行」「蒜蓉的也行」只要是花生米都行。

2滷鴨頭3酸辣鳳爪必須三個(gè)嗎?還有好多可以下酒的!xd

五十歲創(chuàng)業(yè)哥

開(kāi)門見(jiàn)山,不廢話。

第一道,花生米。

花生米絕對(duì)是一道下酒神菜,而且是首推的一個(gè)下酒菜。

它的神奇在于,身價(jià)平民,但不卑不亢,配得上任何酒類!甭管你是啤酒白酒還是紅酒;甭管你是中國(guó)產(chǎn)嶗山還是進(jìn)口科羅娜;也甭管你是牛欄山還是茅臺(tái)五糧液;更甭管你是通化乾紅還是羅曼尼,花生米奉陪到底!它可上可下,上得了高檔酒樓下得了街邊排檔。

別管你是達(dá)官顯貴還是平民百姓,喝起酒來(lái),一盤花生米,對(duì)得起你的酒你的胃!第二道,豬頭肉。

豬頭肉,下酒還解饞!烀爛糊的一口頭肉下去,那個(gè)香那個(gè)入味的口感從舌尖直入你的腸胃。

骨頭啃起來(lái)費(fèi)勁兒,紅燒肉吃多了有點(diǎn)膩,唯有這豬頭肉,好吃還不膩。

一口酒,一口肉,喝得透徹吃得暢快。

有肥有瘦,有軟有硬,吃起來(lái)那個(gè)有嚼勁兒!同樣,豬頭肉對(duì)得起任何價(jià)位的酒!第三道,羊雜湯。

有菜有肉,喝酒還得有個(gè)湯。

這個(gè)羊雜湯,適合喝白酒。

羊頭肉羊腸羊肝羊肚一下里,湯熬得恰到時(shí)候,加辣椒油胡椒粉少加一點(diǎn)鹽,熱氣騰騰來(lái)上這一碗,喝的渾身出汗,暢快淋漓!關(guān)鍵喝這湯,它解酒,酒下去,湯喝下,隨著汗出酒也出!三道下酒菜,是我的推薦,各人有個(gè)人的喜好,不喜勿噴!