客家釀酒雞
簡介:
品一口客家娘酒,甜甜的醉在心頭,再嘗一口娘酒雞,清甜的娘酒將家養土雞的鮮美激發得淋漓盡致,這就是客家人對遠道而來的客人奉上的一道美味。
材料:
食材: 土雞1只(約800g), 客家娘酒500ml, 香蔥1棵, 老姜50g,調料: 鹽1茶匙(5g), 油2湯匙(30ml),高湯250ml
做法:
土雞洗凈,清除內臟和表面雜毛,用斬骨刀剁成4cm見方的小塊。香蔥切段。老姜拍破備用。
大火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥段、老姜和雞塊快速翻炒,將雞塊表面煸成金黃色并微微發干。
在鍋中加入400ml娘酒和高湯,大火煮開后調成小火加蓋煲煮25分鐘。
最后加入剩余部分的娘酒,調成中火開蓋再煮5分鐘,上桌前調入鹽即可。
小訣竅:
走進客家村寨,總能見到一兩家娘酒作坊,門口堆放著整整齊齊的酒壇,遠遠地就能嗅到空氣中彌漫的甜甜的酒香。客家娘酒由糯米釀造,顏色呈粉紅色或米黃色,入口清甜,所以在不知不覺中一杯接一杯的“豪飲”,人也在不知不覺中迷醉。
文章內容轉載自:本地寶 如有侵權請聯系我們刪除本文發布于:2023-02-28 12:23:02,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/167756682735611.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:梅州客家釀酒雞的做法.doc
本文 PDF 下載地址:梅州客家釀酒雞的做法.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |