蕃茄有哪些營養價值？
西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。
≮功效≯
番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
區分番茄和蕃茄
番茄和蕃茄都是一種東西，都是西紅柿。
番茄，即西紅柿（學名：Lycopersicon esculentum Mill.），是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。
體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
擴展資料
蕃茄生長習性：番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20-25℃，根系生長最適土溫為20-22℃。
喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60-80%、空氣濕度45-50%為宜。
番茄對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。土壤酸堿度以pH6-7為宜。
參考資料來源：百度百科-蕃茄
西紅柿能不能放在冰箱里
西紅柿總是不能保存很久。學這一招，簡單實用！現在是夏天，然而天氣越來越熱，家里的食物也越來越難保存。很多朋友喜歡。經常吃的食物放在冰箱里，但其實很多東西并不適合放在冰箱里儲存，包括我們很多人喜歡吃的西紅柿。今天的小姑娘就來告訴你，為什么它們不適合放在冰箱里保存。首先，西紅柿在低溫環境下放置一段時間，肉質會變軟腐爛。溫度過低，可能會出現黑點和水泡，有些情況下嚴重的話會腐爛。第二個是西紅柿放在冰箱里很容易失去原來的味道。無論我們生吃還是煮吃，它們都會失去原有的酸甜口感。今天的小姑娘就來告訴你西紅柿怎么保鮮。因為很多朋友經常私底下問邊肖西紅柿不能長期保存，然后，今天邊肖教你這一招，非常簡單實用。讓我們來看看。我們需要知道的是，準備一個干凈的塑料袋，保證完好，還有一盆清水，然后把西紅柿倒過來。把它放在塑料袋里。這時候一定要注意，西紅柿是頭朝下放的。否則，西紅柿很容易熟。然后我們把西紅柿放在水里，然后把塑料袋里面的空氣擠出來，把塑料袋做成真空狀態。我們把塑料袋口扎緊，這樣西紅柿就被保存在真空中。然后，這就防止了西紅柿和空氣接觸，但是如果放在水里，就是給西紅柿提供一個常溫的環境，因為那個夏天很多地方。它的溫度已經直接超過了30攝氏度，所以直接超出了正常溫度的范圍，只好用這個方法了。我們要做的就是把這個盆放在陰涼的地方，然后每兩天換一次水。這樣，西紅柿放半個月就會很新鮮。之后就是小理子給大家分享的保存西紅柿的小竅門了。你沒學到嗎？真的很實用。
西紅柿為什么叫番茄呢
西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來自"番邦"。番茄的“番”這個字源自其外來之義(同“番石榴”等),但亦作草字頭的“蕃”(《國語辭典》在“蕃”字條下云:來自外國或外族的。通“番”。如:“蕃茄”、“蕃薯”)。番茄的「番」字有時也寫做草字頭的「蕃」。所以叫番茄。
西紅柿就是我們通常所說的番茄，個頭有點圓圓的，吃起來酸酸甜甜，味道甚好。西紅柿在我們平時生活中算是比較常見的一種食材，一般在夏季成熟。不過現在因為大棚技術的普及，即使在寒冷的冬季，我們也能夠吃上新鮮的西紅柿了，只不過味道不如應季的好。那么，西紅柿到底是什么，大家清楚嗎?一起來看下。
西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或者多年生的草本植物，它的發源地根據考證是在南美洲的安第斯山地帶。現在我們栽培的番茄的祖先要追溯到櫻桃番茄，是在1523年由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，而后又相繼傳到意大利、英國和中歐等國。剛開始西紅柿傳入的時候，是作為一種觀賞植物進行種植的，后來到了18世紀中葉才開始作為食物種植。我國的番茄是從歐洲或者東南亞傳入的。在清代的典籍中，就有關于西紅柿的記錄了。
成株的西紅柿植株，一般高達0.6-2米，全身都有粘質腺毛，會散發出強烈的氣味，因為它的莖稈比較柔嫩，所以一般在種植西紅柿的時候，都會在其成株后，用一根桿子立在植株的旁邊，并且用繩子系起來，以防止植株倒下來。西紅柿的葉子一般是羽狀復葉或者羽狀深裂，長度在10-40厘米，葉子比較小，而且不規則，大小不一，一般有5-9個。西紅柿的花序總梗長2-5厘米，一般有3-7朵花，花梗長1-1.5厘米。花為黃色，呈輻射狀。
