煮毛豆的做法

水煮毛豆有哪些做法呢？

水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鐘就熟了。你也可以剝開一粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好后在鍋里稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，并且更入味了。

怎樣煮毛豆

煮毛豆的做法：

主料：毛豆500克、水適量。

輔料：大料2個、花椒1勺、小茴香1勺、香葉2片、干辣椒2個、鹽適量、食用油1勺。

步驟：

1、準備材料。

2、毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭，便于入味。（如果懶也可以不剪）。

3、鍋坐水燒開后，加入調料，轉小火熬煮5分鐘，把香料的味道激發出來。

4、倒入毛豆，用筷子攪拌兩下。

5、加入適量鹽。

6、加入食用油攪拌均勻。

7、煮5分鐘后關火，全程不要蓋蓋子，容易變黃。

8、裝盤上桌。吃不完的可以連湯一起裝進保鮮盒放入冰箱冷藏。

煮毛豆需要放什么材料

煮毛豆需要準備食材：毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。共分為3個步驟，以下是煮毛豆的詳細做法：
操作/步驟

1
毛豆洗凈，剪掉兩頭

毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗后，毛豆剪掉兩頭。

2
鍋中倒水，加入香料

鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽。

3
大火轉小火，煮5分鐘

大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。

END
總結：以上就是關于煮毛豆需要放什么材料的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

如何煮毛豆的做法

煮毛豆，以毛豆為主要材料制作而成。制作隨意，可以選自己喜歡的口味放各種香料。
做法一
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。
2、清水洗凈后，用粗鹽搓一下。
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開鍋后撇去浮沫加鹽調味。
4、一直開著蓋，蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。
做法二
主料：毛豆500克。
輔料：香葉2片、八角1個、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法三
1、將新買回來的毛豆洗干凈。
2、把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
3、把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干。另取一只新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里。
4、先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火，關火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。
5、一份夏日省事下酒小菜就做好咯。

煮毛豆怎么做好吃

　　夏天夜晚，吃點毛豆喝點啤酒，這就是偷得浮生半日閑，舒服的不得了。以下是我整理的煮毛豆怎么做好吃，歡迎閱讀。

　　煮毛豆怎么做好吃1

　　 食材： 毛豆，皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉，鹽。

　　 做法：

　　1、先準備上述所需食材；

　　2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水；

　　3、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘；

　　4、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續用中火保持沸騰；

　　5、煮5-8分鐘，我煮了8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘，關火，浸泡幾個小時待入味后即可食用！

　　煮毛豆怎么做好吃2

　　食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。

　　制作方法：

　　1、將毛豆用清水洗凈后備用。

　　2、蔥、姜切片備用。

　　3、用紗布將香料包好制成香料包后備用。

　　4、鍋中做水，水開后下入毛豆、精鹽后大火煮開。

　　5、變小火后敞蓋煮7分鐘左右關火。

　　6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）后撈出即成。

　　溫馨提示：

　　1、煮毛豆不要蓋鍋蓋，敞開蓋煮，這樣能保持毛豆青翠的顏色。

　　2、不要煮太長時間，斷生即可，煮時間長的毛豆沒有嚼頭，還失去了豆子醇香的滋味。

　　3、煮毛豆的時候不要加鹽，煮好了趁熱撒鹽，撒一層顛翻幾下，讓鹽分布均勻，然后再撒再顛，直至入味。

　　煮毛豆怎么做好吃3

　　 1. 淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡后反復搓洗干凈；

　　 2. 將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用；

　　 3. 鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開后，再煮3分鐘左右即可；

　　 4. 準備好加入冰塊的涼白開備用；

　　 5. 將毛豆撈出瀝水后迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用；

　　 6. 調味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒；

　　 7. 鍋內注少許油，下花椒中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續加熱；

　　將滾油“沖”入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油后，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。

　　 烹飪技巧

　　 1、 洗：用淘米水+精鹽（含2%-3%食鹽水溶解），稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。

　　 2、 煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的`時候最好加入精鹽同煮；

　　 3、 拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。

　　 小提示

　　 1、 毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢，莢上有細毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。

　　 2、 毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。

　　 3、 毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　 4、 毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　 5、 毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年癡呆、癌癥等現代文明病患者，是現代營養學家推薦的食療食材。

　　 【拓展延伸】

　　 毛豆的營養價值

　　毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

　　毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

　　 營養分析

　　 1、 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；

　　 2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；

　　 3、 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

　　 4、 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

　　 5、 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松；

　　 6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

煮毛豆怎么煮

許多朋友對于煮毛豆的時間是不能把控的，因為如果時間不夠的話，毛豆還是比較硬的，對于口感來說是會有些許影響。使用高壓鍋可以有效的讓毛豆煮熟，并且口感還不錯。

需要準備的：新鮮毛豆，煤氣爐，高壓鍋鹽姜八角花椒辣椒

1.把毛豆洗干凈后，無需剪去兩頭，直接放入高壓鍋中，加入食鹽，鹽可適當多放一點，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按個人喜好加入1~2個干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服)。

2.鍋中加入清水，水量為剛沒過毛豆為宜。
3.將過放灶臺上點火并放好氣閥。
4.等到高壓鍋剛剛一呲汽，則立即關火，并用筷子夾住氣閥輕輕向上提，將蒸汽全部放出(注意躲著蒸汽，不要被蒸汽燙傷)。
5.蒸汽全部放出可打開鍋蓋，將里面的毛豆倒出到一個盆中晾涼，并多方一會以便更加入味。
至此毛豆煮好了，只需大約10分鐘就好了。
注意事項：放蒸汽是要注意安全避免燙傷，帶個隔熱手套更保險