燉魚塊的做法大全(燉魚塊的做法大全家常菜)

燉魚塊常見做法是什么？魚塊要燉多久，既能入味又不影響口感呢？

燉魚塊常見做法是什么？魚塊要燉多久，既能入味又不影響口感呢？

燉魚時長很重要,這影響到魚類是否煮開,或是是魚類還有沒有營養成分。燉魚一般在十五到二十分鐘便會熟透,不必燉過長的時長,不然,魚類細嫩的氣味就需要消失了,煮魚的的時間一定要把控好,魚類煮的不太熟或是是煮的時長太久老得話就沒啥營養成分了。

燉魚塊普遍作法

1.家常燉魚塊調料:米酒、耗油干白葡萄酒、豉汁豬板油、耗油、白砂糖、水、蔥段、生姜片作法:買現有魚塊。用米酒、耗油腌20min。溫度后,裹薄薄的生雞蛋面漿入鍋炸。放干白葡萄酒、豉汁豬板油、耗油、白砂糖、水、蔥段、生姜片一起燉。20分鐘后大火收汁就好了。

2、尖椒燉魚塊的作法調料:明太魚50克、白砂糖10克、活魚200克、尖椒50克、京蔥10克、蒜泥5克、姜沫1克、白芝麻1克、白菜葉30克、生抽30克、食用油10克、胡椒面兒0.3克、白砂糖5克做法:把活魚切割成3cm的段條,把尖椒清洗預留。在小鍋里鋪層白菜葉,上邊齊整地放置活魚、尖椒,隨后添加生抽、白砂糖、姜片、1升水燉。把湯燉到一半,正中間添加食用油再次燉,隨后放進胡椒面、蔥、蒜,上白芝麻盛到菜盤里。

3、味鮮燉魚塊的作法關鍵原材料:鯽魚、蔥、姜、生抽、醋、糖、木薯淀粉、米酒、鹽作法:把成條鯽魚去調頭、尾并切割成一小塊(約有大半個生雞蛋尺寸),并且用鹽、米酒腌漬一會兒。把魚塊沾有木薯淀粉放到鍋中內炸至八完善撈起來。把炸魚的油導出,剩在鍋內少許油(約同平常燒菜時需下油的量)。把蔥段、生姜片及少量的朝天椒放進鍋中內煸炸一會兒再倒進已炸好的魚塊,并放入適當生抽、糖、鹽、醋、米酒,煸炒數分鐘后就可以。特性:顏色紅、亮,川香香氣撲鼻,誘惑胃口。吃時口味焦黃內嫩,魚塊不破經久不散進味，且微小的魚刺已酥,甜酸感辣香適中,下飯菜

家常燉魚塊怎么做好吃

家常燉魚塊怎么做好吃

　　你知道家常燉魚塊怎么做好吃嗎？有些人喜歡魚片的嫩滑，也有人喜歡魚塊濃郁魚香，那么怎么做燉魚塊最好吃呢？我已經為大家搜集和整理好了家常燉魚塊怎么做好吃的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。

　　家常燉魚塊怎么做好吃1

　　 主料

　　草魚 一條

　　泡椒 二個

　　芹菜 一根

　　大蔥 半根

　　八角 3個

　　香果 二個

　　花椒 10顆

　　小蔥 二根

　　泡姜 二個

　　 輔料

　　色拉油 二匙

　　啤酒 一罐

　　五香粉 半匙

　　鹽 少許

　　雞精 1/5匙

　　白胡椒粉 少許

　　生抽 一匙

　　蠔油 半匙

　　黃豆醬 半匙

　　豆瓣醬 半匙

　　老抽 少許

　　 做法：

　　1、把魚骨。魚頭反復用清水清洗干凈。

　　2、準備好所有配菜。把它切好。

　　3、洋蔥去皮切大塊兒。

　　4、過起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。

　　5、加入黃豆醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量剛好。大火把它煮開，放生抽，老抽，蠔油，以及五香粉，鹽，雞精，

　　7、煮開以后，倒入魚塊，轉中火燉20分鐘。

　　8、放入洋蔥，大火收汁。在關火，在鍋里燜十分鐘，更加入味。

　　9、簡單美味。

　　 小竅門

　　我們燉魚的時候一定不要用鏟子去炒它。那樣魚容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很強的去腥的作用，

　　家常燉魚塊怎么做好吃2

　　 食材配方

　　 主料：

　　鯽魚1500g

　　 輔料：

　　油適量

　　鹽適量

　　豆瓣醬1勺

　　花椒適量

　　泡椒50g

　　大蒜3個

　　老姜1個

　　 做法：

　　1、鯽魚

　　2、泡椒

　　3、剁碎后的泡椒

　　4、油下鍋

　　5、油9成熟后下魚

　　6、魚煎到7成熟時起鍋炒湯料

　　7、加水熬

　　8、湯汁熬到差不多時放魚下鍋

如何燉魚塊好吃又簡單

準備材料：草魚2斤、香菜3根、芹菜1根

輔料：蔥1根、豆瓣醬2勺、姜1塊、大蒜1個、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5個、八角2個、桂皮1個、花椒10粒

步驟：

1、洗好魚，剔除腥腺，剔除位置就在魚頭后的第一刀切口處（魚頭后切口處跟魚尾處切口處，切開口之后用刀拍打魚身，一條白色線抽出來即可，也可以忽略這步驟但是做出來的魚會有土腥味兒）姜片鋪底，剩余的蔥姜片，放入魚肚子了，然后加料酒，鹽，進行腌制，腌制半小時以上。

2、備好調料，開始做魚，芹菜用一根就行。

3、魚下鍋，注意鍋小就把魚切段也可以，不著急翻面，魚不怕糊鍋，不過記得小點火，兩年煎好后，大火用料酒沿著鍋腌倒入，這樣去腥，然后把魚往邊上推推，加入調料翻炒，加醬油，豆瓣醬，水開始燉。

4、因為鍋小所以把魚分成兩段了，加入芹菜丁，繼續小火燉，我燉了半個小時，出鍋加入香菜，小蔥，就可以了。

5、成品。

燉魚注意事項：

1、魚滾油時小心燙傷；

2、腌制魚時間可以在久一點；

3、燉魚時間越久魚肉就會更入味，但是魚肉比較嫩，燉久了容易碎；

4、可以根據個人喜好決定燉魚時間；

5、不喜歡吃辣的伙伴們可以不放干辣椒的。

清燉魚塊的做法和步驟

很多人都比較喜歡吃燉魚，而且在燉魚的時候一般都會選擇清燉，這樣會使口感吃起來比較清淡，營養價值也比較高，對于一些有胃病的人來說，燉一些鯽魚湯能夠養胃，燉魚的時候一定要將魚切成塊，這樣燉出來才好吃，如果切成片很可能就會將魚燉爛，那么清燉魚塊的做法大全是什么呢?

方法一:

原料：鯉魚500克(其他魚也可以)。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
方法二:
原料：鯉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、燉魚豉油食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽味素等調料浸漬30分鐘待用。
(要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦)
2.然后根據魚的大小來定燉魚的時間.
3.燉好后把燉魚豉油澆在魚的上面就OK了
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鯉魚1條，生姜、蒜頭、蔥、香菜、干辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將鯉魚清洗干凈，切塊;生姜去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗凈切段，干辣椒絲、大料洗凈
2、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入適量的醬油，再添加適量的清水
3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉小火燉10幾分鐘，出鍋前撒上香菜即可
清燉魚塊的家常做法你學會了嗎?另外你也可以根據自己的口味喜好，加上各種蘑菇、西紅柿等材料，這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。

燉魚塊的家常做法

燉魚塊的家常做法：

用料：香菇8個、豆腐半塊、三文魚200g、香菜適量、蒜兩瓣、花生油適量、料酒少許、醋適量、醬油適量。

步驟：

1、準備食材。

2、熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味。

3、放入三文魚塊兒。

4、依次放入料酒，醋和醬油。

5、放入豆腐塊兒。

6、放入香菇。

7、加入適量水，燉至湯汁收濃稠一些時放入少許鹽。

8、放入盤中，再放點兒香菜即可，鮮美可口的一道家常菜。

家常燉魚塊怎么燉才好吃

1.比目魚和北豆腐分別洗凈，切塊備用。生姜切片，韭菜洗凈切花，大蒜切碎。
2.鍋里熱油，爆香姜片和蒜粉。
3.鍋中倒入醬油和適量的水，燒開，放入比目魚和北豆腐塊。
4.加入香醋和醬油，小火煨，收汁后撒上蔥花。
配料:魚，豬肉色拉油，鹽，醋，蔥，姜，胡椒和水料酒。
1.將魚用開水焯水，放入冷水中冷卻，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上斜切。
2鍋里放油，用勺子把肉片、蔥、姜煸炒，放入湯汁(雞湯也行，做不出來可以加點水)，加入花椒水、料酒、精鹽、味精，然后把魚放進去，小火煮15-20分鐘左右，取出蔥、姜，加入醋。