爽脆胡蘿卜

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

老媽前幾天來看我們，帶了一兜小胡蘿卜。人們常說：冬吃蘿卜夏吃姜，冬天的蘿卜賽人參。可見蘿卜的營養價值非常的高。老媽在自己家小菜園中種了一些蘿卜，但是由于地勢不好，也不撒化肥和農藥，漲勢不太好，長出來的蘿卜都是小小的，像手指一樣大小。

小時候家里條件不好，老媽總是做各種各樣的腌菜，不管是早晨中午還是晚上都可以搭配腌菜。小董記得，小時候放學餓了，直接拿起一個饅頭就著老媽腌的咸菜，真的非常的過癮，現在回憶起來還直流口水。

像這樣的蘿卜，個頭一般比較小，一般我們在老家都不做菜，經常煮紅蘿卜或者是老媽做腌菜使用，腌出來的胡蘿卜口感爽口，味道特別的棒，而且這種做法非常的簡單，特別適合家常做法。而且這種做法不管是做任何的腌菜都實用。今天小董給大家分享這一道簡單又家常的腌菜的做法。

【主要食材】：蘿卜，花椒，八角，鹽

1、這是5斤紅蘿卜，咱先將蘿卜頭洗干凈，晾干水分，用刀將頭尾去掉

2、下面調料汁，加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角，一斤蘿卜二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之后一定要晾涼，涼透之后才可以用

3、將蘿卜放入一個無水無油的桶里面，一大桶裝的慢慢的，然后倒入晾涼的料汁，沒過蘿卜即可，蓋上蓋子密封起來，腌制20天左右就可以吃了

這樣脆爽入味的下飯菜就做好了，腌一桶放一年都不壞，大家可以試一試

1、胡蘿卜一定要清洗干凈，然后晾干水分，保證上面沒有水分，這樣腌出來的不會壞

2、料汁一定要燒開之后再晾晾使用，這樣做出來的料汁比較入味，而且不會變質

3、把處理好的胡蘿卜放入桶中，一定要保證桶內無油無水

大家對于這種老家的家常做法腌蘿卜有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

明天你想吃什么？告訴我，我給你做，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！