大家好,這里是【劉一手美食】,關(guān)注老劉,每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、紅燒肉,一道著名的大眾菜肴,各大菜系都有自己特色的紅燒肉
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
五花肉、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角、鹵料包、蔥花
4、先把五花肉切成小塊,再把肉塊放入冷水鍋中焯水,再放入姜片和料酒去腥,鍋開后撇去浮沫,然后撈出清洗干凈
5、熱鍋倒油,開中火放入冰糖來熬糖色,熬到冒氣泡呈棗紅色時(shí),放入肉塊翻炒上色,再放入姜片去腥,多翻炒會(huì),把五花肉里面的油脂炒出來,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)油膩。放入生抽、老抽、料酒、蠔油、兩粒八角,翻炒均勻,再放入一勺食鹽,然后再放入開水,再放入提前洗干凈的鹵料包,蓋上蓋子,大火燒開,中小火慢燉30分鐘
6、燒的時(shí)間到時(shí),把鹵料包和八角挑出來,因?yàn)楹竺媸罩习鼤?huì)發(fā)苦。然后開大火收汁。收的差不多時(shí),就可以裝盤了,再撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了
7、做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營(yíng)養(yǎng)豐富,入口即化
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本文發(fā)布于:2023-02-28 21:08:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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