獼猴桃科

獼猴桃種植技術要點

獼猴桃屬于獼猴桃科獼猴桃屬，是一種落葉藤蔓果樹，富含多種維生素

及營養元素，被譽為“水果之王”。具有較高的經濟價值和栽培價值。適宜

在氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛，土壤以深厚、排水良好、濕

潤中等的黑色腐殖質土、砂質壤土，pH值5.5-7的微酸性土壤的地方栽植。

?一、選擇適宜品種

?以紅陽（紅心果）、海沃特、布魯諾、青城1號、秦美、米良1號、

川獼2號、川獼3號、川獼4號等為主。

二、育苗

1．砧木苗培育

1.1?采種：在9月上旬-10月上中旬采集充分成熟的果實。經后熟變軟

后，將果子連同種子一起擠出，裝入紗布袋內搓揉，使種子與果肉分離，然

后用清水反復淘洗，把洗凈的種子放在室內攤開陰干。

?1.2?種子沙藏處理：將種子用40-50℃溫水浸泡2小時，再用冷水浸一

晝夜，然后沙藏50-60天播種。獼猴桃種子在沙藏過程中怕干怕濕，要勤檢

查、勤翻動，防止霉變。

?1.3?播種??①播種時間：一般在海拔800以上地區育苗較為理想，3

月中旬至4月上旬播種。②播種方法：一是苗圃地選擇在土層深厚肥沃和排

灌及交通條件好的地方；二是整地作廂，施足底肥，清除雜物，廂寬1米左

右，將苗床稍加鎮壓，澆透水，把沙藏的種子帶沙播下。播種后，撒一層厚

約2-3毫米的細河沙，并復蓋稻草，草上噴水或搭塑料小棚。三是加強苗床

管理，確保培育健壯砧木苗。

?2．嫁接苗培育

?2．1?嫁接時期：萌動前20天左右為宜即2月中旬至3月下旬。

?2．2?嫁接方法?主要采取單芽切接等方法，其具體是：選生長充實、

髓部較小的接穗，剪取帶一個芽的枝段，長3-4厘米。選平直的一面削去皮

層，削面長2-3厘米為宜，深度以露出木質部或稍帶木質部為宜，將削面的

反面削一個50度左右的短斜削面。在砧木距地面10-15厘米處剪砧，選平

滑面向下削一刀，削面長度略長于接穗削面，深度同接穗一樣，將砧木削皮

2/3；然后插入接穗，要求接穗大小與砧木基本相同；注意砧穗形成層對準，

然后用塑料嫁接薄膜包扎，露出接穗芽眼即可。

2.3嫁接苗的管理：一是嫁接后3-4個星期，接芽開始抽發，待新稍長

出基本老化后即可除去捆綁薄膜。二是對春、秋季腹接苗成活后，要立即剪

砧，剪口約離接口4厘米即可。夏季接芽成活后，可先折砧后剪砧。三是及

時抹除砧木上的萌芽是成活抽稍的關鍵。四是苗圃地要經常中耕除草，注意

在除草時不碰到剛發出的接芽。五是在接芽萌發抽梢后，需在接芽旁邊設立

支柱，并將新梢綁護在支柱上。六是幼苗高60厘米時應適當摘心。七是結

合灌水，可施入人糞尿、豬糞等，或在水中加入1%尿素施入，7月份施肥時

可適量加施過磷酸鈣，促幼苗枝條老化，芽眼飽滿。八是7-8月的獼猴桃苗

采取遮陰措施，忌強光直接照射。

三、園地建設

1、園地選擇

獼猴桃根系肉質化，特別脆弱，既怕漬水，又怕高溫干旱，新梢既怕強

風折斷，又怕倒春寒或低溫凍害。適宜在亞高山區（海拔800-1400米）種

植，選擇土層深厚、土壤肥沃、質地疏松、排水良好和交通方便的地方建園，

如在低山、丘陵或平原栽培獼猴桃時，必須具備適當的排灌設施，保證雨季

不受漬，旱季能及時灌溉。園內四周最好建防風林。

?2、栽植時期

南方產區最佳定植時期在獼猴桃落葉之后至翌年早春獼猴桃萌芽之前

定植完畢，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。

3、授粉樹的配置

獼猴桃是雌雄異株的果樹，授粉雄株的選擇和配置是保證正常結果條件

之一。雄株的選擇應注意與主栽品種花期相同或略早，花粉量大，花期長。

雌雄株比例6:1或5:1，產量高，品質佳。

4、栽植密度

一般栽植密度與栽培架式密切相關，離家密度為2m×4m，T形架栽植密

度為3m×4m,每畝約栽植56株，平頂棚架栽植密度為3m×5m。

5、支架設立?

?一般在定植后當年冬季即設立支架，分為支柱（水泥柱、木柱、石柱、

竹柱和伴生樹等）、橫梁（水泥柱、木柱、竹類和金屬類等）、棚面為鐵絲

等。根據當地的情況選擇為木材架、鋼架、混凝土架和伴生樹架等，架式以

“Y”型架和“T”型架為主。

6、栽植架式

獼猴桃生產中常用的架式有3種，分別為籬架、T形架和平頂架。

（1）籬架：支柱長2.6米，粗度12厘米，入土80厘米，地面凈高1.

8米。架面上從下至上依次牽拉4道防銹鐵絲，第一道鐵絲距地面60厘米。

每隔8米立一支柱，枝蔓引縛與架面鐵絲上。此架式在生產中應用較多。

(2)T形架：在直立支柱的頂部設置一水平橫梁，形成T字的小支架。支

柱全長2.8米，橫梁全長1.5米，橫梁上牽引3道高強度防銹鐵絲，支柱入

土深度80厘米，地上部凈高2米，每隔6米設一支柱。

（3）平頂棚架：架高2米，每隔6米設支柱，全園中支柱可呈正方形排

列。支柱全長2.8米，入土80厘米。棚架四周的支柱用三角鐵或鋼筋連接

起來，各支柱間用粗細鐵絲牽引網格，構成一個平頂棚架。

?四、栽培管理技術

?1．栽植技術

?1.1?定植穴準備??最好在上年秋季將園地深翻60-80厘米，按6×4米

或4×4米或5×4米等確定株行距，定植穴挖深60-80厘米，寬80-100厘

米的定植溝或定植穴，每穴在回填表土時，均勻混合施入50-100公斤農家

肥，磷、鉀、鎂等化肥各0.5公斤，或者加入1.5公斤油餅，筑成高于地面

20-30厘米的壟或饅頭形土堆。

1.2?品種配置??一般大果園雌雄株按10-12:1均勻搭配，小果園雄株要

求多一些，以8:1或6:1的比例搭配。具體栽法為：在每3行中間一行，每

隔2株雌株栽一株雄株。

?1.3?栽植時期和方法?（1）栽植時期：獼猴桃定植時期與其它落葉果

樹相同，在秋季和早春都可以栽植。（2）栽植方法：若定植穴內埋入的植

物稿稈較多，應讓其下沉后再栽植。栽植時，苗木放定植穴的中央，勿使根

系直接接觸肥料。用手使根系向四周舒展，并用細土復蓋根部，隨后復土蓋

平，用腳稍微踏實，灌足定根水。栽植深度以根頸部與土面相平或略高為宜，

嫁接口不能埋入土中。

2.?管理技術

2．1土壤管理??（1）深翻改土：結合施基肥，以每年或隔年在根系外

圍深翻挖施肥溝，在樹冠內宜淺，待修剪、清園結束時，將施肥溝以外的土

壤再深翻20-30厘米。（2）中耕除草：耕作深度以10-15厘米為宜，春季

在樹盤附近淺耕，夏季6-8月，結合除草對樹盤進行淺耕除草松土，使土壤

疏松透氣，增強保濕抗旱能力。

2．2??施肥管理??一是基肥：在10月下旬-11月下旬果實采摘后，立即

在樹盤周圍挖深35厘米，寬30厘米的環狀溝或沿植株行向開溝，施入腐熟

的有機肥并加入油餅、磷肥，然后灌水復土。畝施渣肥1500-3000公斤，油

餅150-200公斤，磷肥100-150公斤。二是萌芽前追肥：2月下旬-3月上旬，

施以氮肥為主的速效性肥料，并結合灌水，畝施尿素6-10公斤。三是果實

膨大期施肥：謝花后一周（5月下旬-6月中旬），每株施復合肥料100-150

克，人畜糞水6-10公斤。四是果實生長后期施肥：7月下旬-8月上旬，施

速效性磷、鉀為主的肥料，要控制氮肥的施用，以免枝稍徒長，每株施磷、

鉀肥200-250克。五是根外追肥：在盛花期和座果期，用0.3%的磷酸二氫鉀

或0.2%的尿素液進行根外追肥。

?2．3??水分管理??獼猴桃根系分布淺，不耐旱，也不耐澇；生長需要

有較高的空氣濕度和保持土壤充足水分。一是春季萌芽前，結合施肥進行灌

水，每株25-30公斤，視旱情，灌水2-3次；二是伏旱期間，視旱情灌水2

-3次；三是秋雨期，要及時在果園內或植株行間開溝排水。

?2．4?整形修剪?（1）整形??整形以籬架水平整形、少主蔓自由扇形、

“T”字形小棚架等樹形為主，以輕剪緩放為主，加強生長期的修剪，緩勢

促花結果。（2）修剪??①夏季修剪：一是除萌即抹除砧木上發出的萌蘗和

主干或主蔓基部萌發的徒長枝，除留作預備枝外，其余的一律抹除；二是摘

心即座果期，春梢已半木質化時，對徒長性結果枝在第10片葉或最后一個

果實以上7-8片葉處摘心；春梢營養枝第15片葉處摘心，如萌發二次梢可

留3-4片葉摘心；三是疏枝即疏除過密、過長而影響果實生長的夏梢和同一

葉腋間萌發的兩個新梢中的弱枝；四是彎枝即幼樹期對生長過旺的新梢進行

曲、扭、拉，控制徒長，并于8月上旬將枝蔓平放，促進花芽分化。②冬季

修剪??一是疏枝即??主要疏去生長不充實的徒長枝、過密枝、重疊枝、交叉

枝、病蟲枝、衰弱的短縮枝、無利用價值的萌蘗枝和無更新能力的結果枝；

結果母枝上當年生健壯的營養枝是來年良好的結果母枝，視長勢和品種特性

留8-12個芽短截，弱枝少留芽，強枝多留芽，極旺枝可在第15節位后短截。

已結果3年左右的結果母枝，可回縮到結果母枝基部有壯枝、壯芽處，以進

行更新。二是結果枝處理??已結果的徒長枝，在結果部位上3-4個芽處短截，

長、中果枝可在結果部位上留2-3個芽短截，短果枝一般不剪。③留作更新

枝的保留5-8個芽短截。

?五、病蟲害防治

?一是主要病蟲害有花腐病、炭疽病、蔓枯病、褐斑病、果實軟腐病、

疫霉病、根朽病和金龜子、透翅蛾、花蕾蛆、吸果夜蛾等，主要采取以加強

管理，增強樹勢，強化土壤消毒，加強預防為主的綜合防治方法防治。二是

果實日灼病主要加強樹勢管理和合理修剪。果實生長發育期間（8月下旬），

采用套袋法可以預防日灼病。

六、獼猴桃的采收、貯藏

1．采收??一般獼猴桃果實固形物含量要求在6.2%以上。中華獼猴桃早

熟品種在8月下旬至9月上旬，遲熟品種在9月中、下旬至10月上旬采收，

美味獼猴桃在10月底至11月上、中旬采收，最晚不遲于露霜。每天采收時

間最好在早晨露水干后至中午以前采收，下午溫度高，果實在筐內易發熱。

果實采收后一般按大小規格，進行分級包裝，一級果單果重100克以上；中

華獼猴桃二級果80-100克，美味獼猴桃70-100克；三級果50-80克。

?2．催熟??獼猴桃果實采收后，有一個后熟過程。環境中乙烯濃度越高，

后熟越快。因而可用1000PPM乙烯利浸果催熟，而提早兩周上市。也可用厚

度為0.05毫米的聚乙烯薄膜，把一箱一箱裝好的獼猴桃，整堆包封起來，

利用果實自身釋放的乙烯催熟。

3.?貯藏保鮮

3.1預冷?可采取強制空氣冷卻、冷庫冷卻或水冷卻等方法?，將溫度降

至或略低于貯藏溫度0-2℃即可。用水冷卻的必須及時干燥，消除果面水氣。

3.2貯藏方法??利用常溫貯藏、低溫貯藏和氣調貯藏等方法，可分別對

獼猴桃進行短期貯藏（1-2個月）、中長期貯藏（4-6個月）和長期貯藏（6

-8個月），其中低溫貯藏應用得最廣泛。

在商業化生產中，為了使果實軟化，達到可食熟度，一般將果實放置在

溫度15-20℃條件下，用乙烯100-500毫升濃度處理12-24小時，再在溫度

15-20℃條件下放置一個星期，即可食用。