醋、不太辣的辣椒醬、花椒、
八角、小茴香、孜然粉等。用點豆豉、醬豆腐、豆醬等含有氨基酸和小肽的發(fā)酵調(diào)味品替代鹽作為咸味調(diào)味品，也可促進(jìn)消化。
選擇相對容易消化的全谷雜糧食材在全谷雜糧和薯類中，有些食材易被胃腸消化吸收，比如山藥、芋頭、糙米、小米、大黃米、紫紅糯米等。只要配合得當(dāng)，和大米混合烹調(diào)，這些食材修復(fù)消化能力的效果比白米粥、白米飯更好。這是因為在同樣的消化吸收水平上，它們含有更豐富的營養(yǎng)素，而胃腸道的修復(fù)能力對營養(yǎng)素供應(yīng)十分敏感。
增加蛋白質(zhì)供應(yīng)，可以煮爛打碎成糊如果能在主食之外多配合一些牛奶、雞蛋、肉糜、雞茸、魚糜、肝泥等蛋白質(zhì)食材，每天魚肉蛋奶都有，改善胃腸功能的效果會更好。雞蛋煮著吃消化難一點，可以做成蛋羹、蛋花湯等柔軟狀態(tài)食用。肉類可以用壓力鍋煮爛，還可以剁碎做成丸子。
正常吃蔬菜，但可以煮軟些
蔬菜對于供應(yīng)營養(yǎng)素十分重要，特別是綠葉蔬菜，對預(yù)，防多種疾病均有幫助。可h以把蔬菜切碎，加入少P量雞湯、肉湯中煮
軟，然后一起吃O(shè)下去。
文/左小霞解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任
營養(yǎng)早餐是每日健康生活的開始，生活中，很多人的早餐品種不超過兩類，甚至有相當(dāng)一部分人不吃早餐一份合格的營養(yǎng)早餐有三要三不要，
要淀粉類主食面包、饅頭、雜糧粥、紅薯等淀粉類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來源。
此外，淀粉類主食有利于消化液分泌，能促進(jìn)消化，對胃腸也有保護(hù)作用。早餐時可以適當(dāng)吃點粗雜糧，比如雜豆粥、小米粥等，它們富含B族維生素、膳食纖維，營養(yǎng)價值要比精米白面高。
要富含蛋白質(zhì)的食物選擇易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，容易被人體吸收利用。早餐建議要有奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更抗餓。
要富含膳食纖維和植物營養(yǎng)素的果蔬早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有助于維持腸道正常功能。尤其值得一提的是，果蔬中含有眾多植物自身合成、且對人體有益的天然有機(jī)化合物，這類植物營養(yǎng)素對人體具有一定調(diào)節(jié)生理功能的作用。因此，好的早餐中水果蔬菜至少要有
一樣。吃碗蔬菜沙拉，饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。
不要油炸類食物油炸的烹飪方式不僅會使食物中的營養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生多種對健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸
食品熱量高，可能增加肥胖的風(fēng)險。熏烤食物，尤其是培根、熏腸O等肉類，可能會產(chǎn)生致癌物。
不要高鹽食物腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等食物營養(yǎng)價值很低，還含有大量鹽，不但對控制血壓不利，還容易引起鈣質(zhì)流失。
不要高糖飲料果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲料喝起來口感很好，看上去似乎也很有營養(yǎng)。事實上，那只是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的，真正的蔬菜、水果和牛奶的含量很少。
早上時間緊，怎樣才能吃得營養(yǎng)全面呢？其實，像饅頭、豆沙包等主食可以凍在冰箱，早上微波爐熱一下就能吃了。如果沒時間烹調(diào)蔬菜，也可以隨身帶個水果。至于肉類，醬牛肉、鹵雞心等都是不錯的選擇，可以提前準(zhǔn)備好。
家庭昨115
