涼粉營養價值及保健作用
涼粉營養價值及保健作用
01涼粉的熱量表(每100克)
熱量(大卡)51.00 碳水化合物(克)11.30 脂肪(克)0.50 蛋白質(克)0.30 纖維素(克)0.10 鎂(毫克)8.00 鈣(毫克)9.00 鐵(毫克)0.80 鋅(毫克)0.21 磷(毫克)3.00 鈉(毫克)一 硒(微克)0.40
02涼粉的基本介紹
涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。 在南方地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
03涼粉的營養價值
1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的'吸收;
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
04涼粉的功效與作用
涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。
涼粉的營養價值2017-05-08 17:55 | #2樓
01涼粉的熱量表（每100克）
熱量(大卡)51.00 碳水化合物(克)11.30 脂肪(克)0.50 蛋白質(克)0.30 纖維素(克)0.10 鎂(毫克)8.00 鈣(毫克)9.00 鐵(毫克)0.80 鋅(毫克)0.21 磷(毫克)3.00 鈉(毫克)一 硒(微克)0.40
02涼粉的基本介紹
涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。 在南方地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉（南方）、四川涼粉（南方）、青海涼粉、山西涼粉等。
03
1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
