家鄉的風俗習慣
—————從飲食和民間玩具談家鄉風俗日常飲食習俗
開門七件事，“柴米油煙醬醋茶”，全是有關吃喝的，雅些稱“飲食”。悠悠萬事，惟此為
大，不可須臾離也。不獨凡人，圣人也是如此，有言為證：“食、色，性也。”不獨國人，老外也如此，費爾巴哈說：“心中有情，腦中有思，必先腹中有物。”
位于黃河懷抱里的山西，由于自然的、社會的多種歷史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西飲食文化也有著自己的一定特色。“一根落鍋，一根飄，一根白練已出刀。”無論走到什么地方，只要看到這種場景，人們一定會說，這是山西的飛刀削面。看山西人削面是一種美的享受，吃山西人削的面更是一種美的享受。山西人嗜好吃面的飲食習慣，夸張地說，每飯幾致無面不足、無饃不飽，相沿成習，由來已久。這是在自然條件、歷史源流、相襲力量等背景下形成的。山西糧食作物應有盡有，品種多達數十種。這些品種繁多的糧食，為面食提供了豐富的食料。通過農家婦女的慧心巧手，可以制作出數以千計的面食來。各種造型的面食，既可口，又誘人。
在我的家鄉運城，大部分家庭的午餐幾乎都以面條、面片等面食為主，或剔或揪，或搟或壓，或撥或擦；面條有長有短，有寬有窄，有粗有細；揪片有厚有薄，有大有小，有軟有硬，在加上各種各樣的澆
頭、佐料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，真是一種美的享受。在運城，平陸的油潑面可是無人不知無人不曉！具體做法是在涼水里放入少量鹽和食用堿，將面和成較硬的面團，放置一個小時以上，中間要揉面數次，保證面團均勻光滑。將面搟好，切成指頭粗的面條，然后水開后下鍋，再加入洗凈的小青菜煮熟后，把面盛入碗內，加入鹽、味精、雞精，再放上蔥花、香椿嫩芽，在蔥花上撒上辣椒面，把燒好的熱油澆到辣椒面上，根據個人口味加入生抽和醋拌勻就好啦。油一定要多些，否則就不是油潑面的感覺了。想起來就流口水，吃完干面條后喝點面湯就絕了。俗話說：“喝原鍋湯，化原鍋食”，記得小時候每次吃完面條，媽媽都會給我們盛一碗下面條的湯，美名其曰“原湯化原食”。還給我們講這其中的典故呢！
除了山西經典的面食外，運城還有它特有的地方特色小吃！比如稷山的大麻花，不同于天津的大麻花的甜膩，稷山的麻花口感酥脆、味道清香，更加香咸，尤其是花股麻花最是好吃。每到農歷的二月二，老百姓都習慣于在這一天理發，農村則是剃頭，借以去掉昔日的穢氣，迎接來年的興旺。二月二，龍抬頭。傳說中，農歷二月初二是萬物復蘇的日子。在運城，一般農村，二月二時，家家戶戶都要吃麻花，也有點地方吃煎餅。
芮城麻片也是一絕。芮城麻片創自明末清初，已有300多年的歷史，素以酥脆甜香而著稱于省內外。芮城麻片為山西省八大名食之一。1981年，在全省商辦工業副食品質量鑒定評比會上，曾榮獲名特產品的第一名，暢銷許多省市。芮城麻片已有三百多年的歷史，是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、
檸檬酸、廣東榴花白糖等十余種原料和質軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝等很多好處，老幼咸宜。記得小時候，每到過年，走親訪友，基本上家家桌上都有麻片！麻片在運城，是過年走親戚的饋贈佳品！
在運城的臨猗縣，每當夏末小麥豐收后，當地的新女婿都會用新麥磨成的面蒸成一個大月形的角子饃，帶著豐收后的喜悅心情去看丈母娘，包含有祝福岳父岳母家里幸福安康，豐收
的寓意。這就是臨猗縣的傳統習俗，俗稱走麥罷，是當地特有的風俗習慣！
民間玩具
山西民間風俗孕育和發展了民間玩具藝術，民間玩具又充實豐富了民間風俗，它同鄉村民俗一樣恬淡而淳補，是勞動人民淳風之美的體現和物化。
在我的家鄉，嬰兒出生的第三日俗稱“三天”，在運城，“三天”時，大人們為嬰兒編織，制作竹籠、花籃、繡球等玩具，做為禮品掛在土炕上方。當嬰兒哭鬧時，用這些玩具來哄逗。到了嬰兒出生的三十天，就要過“滿月”。這是農家的喜慶日子，親朋好友、左鄰右舍都要送禮品、喝喜酒。禮品大部分以玩具為主，有布虎、布雞、青蛙枕頭、面塑的小猴小狗以及“麒麟送子”、“二郎擔山”。還要給嬰兒戴“
百家鎖”，系“吉祥骨”。嬰兒的一百天稱“百歲”，家人要給嬰兒置“拴娃石獅”、“守娃麒瞵”一類的玩具，既能玩耍，又能防止嬰兒滾爬磕碰。過周歲，在運城農家有一種占卜兒童前途的禮儀，這天點燃香燭，獻果供食，用面捏制文房四寶、琴棋書畫、秤尺、升頭、彩緞紅綢、女工剪子針線、刀槍棍棒、鋤鐮犁耙、釘錘扳鉗等，代表各行當的實用工具，將其置于嬰兒四周，任其抓取，觀其先拈何品，以做佳讖。
提起老虎，無人不懼。古人曰：“虎者，陽物，百獸之長也，能執搏挫銳，噬食鬼魅。”但民間玩具中的虎的形象卻總是憨氣可愛。民間藝人對它有一種特殊的感情，借助它的威力把自己制做的虎當做勇敢、強悍、吉祥之物。用虎的形象傳遞愛和祝福，借虎的形象反映希望和眷戀。比如嬰幼兒睡覺的虎枕，滿月時大人給嬰兒脖子上帶上虎頭護身符，過節時胸前圍著腳踩五毒的虎牌，掛上艾葉虎。能跑會走時腳踩虎頭鞋，頭戴虎帽，為防寒手上再套個虎頭暖袖，小孩在玩耍時，口吹泥虎哨，手拿皮老虎。在運城最有特色的要算虎頭枕了。用布塊、綢緞為枕面，蠶繭、蕎麥皮裝枕芯，再用彩畫或彩紙刺繡各種花紋圖案，經過民間藝人巧手裝扮一番，酷似一只既乖巧又憨實的臥虎。芮城的虎枕，虎身和虎頭可拆可合，攜帶拆洗均方便；萬榮、河津的布虎用黃十布做底料，只在虎上畫以斑紋或四季花，簡練醒目；絳縣、新絳的布虎繡扎細膩、精巧；萬榮還有雙頭虎枕，在枕的兩邊各做一個憨態可掬的虎頭，身體同四肢成為一個舒服的圓形軟枕；絳縣的“虎頭魚尾枕”，由天真幼稚的小虎頭與活靈活現的尾魚組成—體。貴在那虎的形象既有虎娃的氣質，又有“王”的風度、魚的形象
既顯得靈秀又顯得溫順。這些都是孩子們的奶奶、媽媽、親手制做的，凝聚著深厚的母愛，寄寓了祝福與冀盼。
每當春暖花開，不少村莊里便可聽到“咕咕嘰嘰”的泥哨聲，這種泥哨頗受孩子們的喜歡。運城的泥哨，花樣頗多。造形有動物、人物，往往同一題材就有多種不同的動態和不同的神態造型。其中常見的有雞、鴿子、鷹、燕子、豬、狗、猴、魚、龜、青蛙等，還有男童女孩造型的泥哨。有些偏重于寫實，如新絳的鳥類、龜、青蛙形泥哨；有些則偏重于寫意，極為概括簡練，如稷山的鴿子、八仙造型的泥哨。但無論寫實還是寫意，都有一個共同特點：善于挖掘各種動物潛在的美，使小小的泥哨富有吸引力。這種民間泥哨，實際上是一種很古老的吹奏器的孑遺。鄉村中的“七音哨”就是根據古代的陶塤發展而產生的玩具。萬榮古城發掘出土的新石器時期的陶塤，同七音哨極為相似。由于時代變遷，陶塤從樂壇中退伍，但它柔和的音色，構造簡便的形制，仍受到人們的寵愛，進入玩具領域，成為孩子們的寵物。這種七音哨在動物造型的頭部有一吹孔，在園鼓似的哨體上有六個小孔，吹時變換不同的指法，便可吹出各種悅耳動聽的音階聲響，可以說它是泥哨中的精品。
不論是飲食習慣還是民間玩具都同鄉民的生活息息相關，它是人們生活所需要的，同時又被當地的水土特征、自然氣候等生活條件所影響。具體到運城的飲食習慣和民間玩具上，抽絲剝繭尋找著家鄉風俗習慣。從這些它凝結著濃郁的鄉土感情，孕育著浪漫的藝術想象中，從自己對生活的直觀感受中，可以對我的家鄉有更深一步的了解！
參考文獻：
《山西民間玩具》
《山西面食文化》
《山西飲食風俗》
