五、產品服務
一、茗香奶茶店產品與服務描述
有人說，70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喜歡上了奶茶，一杯2、3元錢的奶茶，具有相當大的投資商機，并且奶茶屬于現場制作，保質期在6小時左右，新鮮度上很有優勢，冬季能加熱，夏季能加冰，一年四季都有大的需求量，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定了其成為飲品行業的主流，能夠滿足不同消費者的個性化需求。
我們將經營一家專業的飲品店——茗香奶茶店，經營范圍包括珍珠奶茶、麥香奶茶、堅果奶茶、香蕉奶茶、玫瑰奶茶、咖啡、飲料等臺灣風味的飲品店。
經過市場調查，針對當前存在的奶茶店的不能滿足的廣大學生的需求情況，我們將不僅出售實體的奶茶飲品，還會提供外賣服務和店內服務。特別是店內服務，將成為我們店的一個亮點。具體如下：
奶茶：我們將提供品種繁多的奶茶，顧客將有很大的選擇空間，但又不乏特色。制作奶茶
的速度快，口感地道，價格合理，服務周到。并能根據消費群體的不同和季節差異，推出不同的產品。
在現有的奶茶的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的中醫養生文化，以天然的為原料，融入奶茶的制作中。如薄荷茶、暖姜奶茶、西米奶茶、桂花奶茶、姜汁奶茶，以及綜合為一體的養生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，天然美味，營養健康。
為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。在推出奶茶的同時，我們還將會通過更多的項目為本店增色。如：爆米花、雞腿等。其宗旨是：奶茶為主，休閑食品為輔，滿足消費者需求。這些輔助食品將具有以下特點：品種適量，制作簡單，滿足大眾需求。
技術：本店將采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶的口感。對于奶茶的配制人員，我們將進行專業的培訓，并要求的配置奶茶的過程中，嚴格按照要求操作，以保證奶茶的口感地道。我們將按照調味技術結合調酒工藝來操作，這是一種質量的保障，也是一種藝術的享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（
珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。口感好和產品好才能吸引回頭客，為了奶茶店的長遠發展，工作人員要真正的學會奶茶技術，基本懂得：1、學會品味奶茶；2、原料成分配方；3、調味份量與時間；4、設備的應用與調味火候；5、調味手法；6、奶茶的保存；7奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化
以下具體介紹幾款奶茶食譜：
（1）珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
（2）麥香奶茶
資料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
（3）堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
（4）薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
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-薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
（5）香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
留意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。
（6）暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成
了。
（7）玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！
（8）西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
（9）桂花奶茶
原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
（10）姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據口味調整姜末的多少。
環境：我們會將店面裝修的非常的簡單溫馨，清潔光亮，窗明幾凈，并將在店內提供舒適的座位，供消費者慢慢的品嘗。對于消費者來說，悠閑的喝著奶茶，聽著音樂，將是一種享受。
娛樂：并且，我們將在店內提供娛樂項目，如：各種娛樂、經濟或是社會類的雜志；象棋、跳棋、軍旗、五子棋等益智類游戲；報紙。我們還會提供電視，定時的播放大家感興趣的節目。在店內合適的墻面上，我們將選擇一塊作為心愿墻，提供便簽紙，讓消費者能在這里記錄他們的心愿或是情感。
活動：在中秋節、端午節及西方的圣誕節，情人節，我們將組織主體活動，旨在增強消費者對我們奶茶店的印象。除節日之外，我們還會組織其他一些主體活動，比如在店內組織
顧客看體育賽事、選秀節目、演講比賽等優秀的電視節目，是顧客受益其中。
