歲寶寶食譜輔食的制作方法大全

歲寶寶食譜輔食的制作

方法大全

Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】

一、滑炒鴨絲

原料：鴨脯肉150克，玉蘭片5克，香菜梗2克，蛋清1克，濕淀

粉5克，精鹽、料酒、蔥姜絲、味精、植物油各適量。

做法：

?1、將鴨脯肉切成絲；玉蘭片切成絲；香菜梗洗凈切成3厘米長的

段。

?2、鴨絲放入碗內，加入鹽、味精、蛋清、濕淀粉抓勻；另一碗內

放入料酒、味精、鹽、蔥姜絲，調成清汁。

?3、鍋置火上，放油燒至六成熱，將鴨絲下鍋，滑透后立即撈出。

?4、鍋置火上，留少許底油，倒入鴨絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清

汁，顛翻數下，出鍋即成。

?5、注意鴨絲不要滑炒時間太長，以免老化。

?Tips：

?鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、

鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進生長

發育，有益健康。

特色：鴨絲鮮嫩，清淡可口。

二、奶香薯球

原料：紅薯、酸奶

做法：

1、紅薯切片放微波爐里高火10分鐘；

?

?2、壓成紅薯泥，然后加鮮奶，調一調，讓紅薯泥不要太干，有奶

香味！

?

?3、把調好的紅薯泥團成紅薯球！

?

?4、在紅薯球上淋上酸奶即可！

?

?5、可以配上不同的寶寶愛吃的小點心！

?

?提醒：也可以用土豆泥做，里面還可以加奶酪！另外可以加些干果

碎或水果碎也可以的！也可以在薯球心里加點肉松、肉末等等，這

樣口味就很多變了呀！酸奶也可以變成果醬，番茄醬等等適合寶寶

吃的任何東西！適合1歲以上寶寶

三、雪菜豆腐

?原料：瘦豬肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，鹽

2克，蔥、姜少許

?做法：

?1.瘦豬肉洗凈，在熱水中燙一下，去掉血水，剁成肉泥。

?2.雪里蕻洗凈，切碎；蔥、姜切成碎末；豆腐切成小塊，用油略煎

后取出。

?3.炒鍋放油，待油熱后，放入肉泥、蔥、姜煸炒。

?4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、鹽，一起燉爛即成。

?適合人群：適合1歲半以上的寶寶

?營養貼士：本菜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生

素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養物質，能促進寶寶生長

發育，有利于預防夜盲癥、口角炎、癩皮病等。

四、蛋花麥片粥

?原料：麥片30克，雞蛋1個

?做法：

?1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。

?2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。

?3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。

?適合人群：1歲到1歲半的寶寶

?健康提示：含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生

素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利于預

防夜盲癥、口角炎、貧血。

五、香菇雞茸蔬菜粥

?原料：雞胸一塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、姜1小

塊、大米50克

?調料：鹽1/4茶匙（1克）

?做法：

?1、將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，

再切成碎末，放入鹽腌制。

?2、干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白

糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用

清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。

?3、胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去

皮切成細絲。

?4、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小

火，煮30分鐘。

?5、待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜

碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要

不停的用勺子攪拌，以免糊底。

?6、最后，放入芹菜末即可。

?營養提示：香菇還含有多種維生素，尤其是維生素D，礦物質，對

促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

六、沙丁魚粥

?此粥含豐富的牛磺酸、脂肪以及維生素C等多種營養素，特別是沙

丁魚所含的DHA和牛磺酸，對寶寶的大腦發育及為有益，建議至少

每周食用一次。

?材料：白粥適量，小沙丁魚一小匙，西紅柿末，洋蔥末各少許。

?做法：

?1、小沙丁魚用熱水迅速燙過，瀝凈水分，煮爛。

?2、將所有材料放在一起搗爛后加熱即可食用。

七、鮭魚燉飯

? 鮭魚燉飯

? 1人份適合1歲以上

? 材料：鮭魚30克、洋蔥10克、紅蘿卜10克、綠花椰菜10

克、白飯1/2碗、鮮奶60cc、無油高湯40cc、無鹽奶油1小匙、鹽

1/2

? 做法：1、鮭魚、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁；綠花椰菜取前段小

花備用。

? 2、先將洋蔥丁以奶油爆香后，加入鮮奶、無油高湯及白飯，

以中火煮至滾沸時，放入鮭魚、胡蘿卜、綠花椰菜及鹽，再以小火

繼續煮5分鐘即可。

? 熱量：273.5大卡

? 蛋白質：11克

? 脂肪：9.1克

? 糖類：36.9克

? 營養小典

? 鮭魚屬于深海魚類，且含有大量的DHA和EPA成分，可說是小

朋友腦部發育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有豐富的維生素、

礦物質，是幫助寶寶成長發育的重要營養素，加上胡蘿卜、綠花椰

菜等食材，顏色豐富、好吃且營養，很能吸引寶寶的味蕾呢!

八、鮭魚炒飯

? 鮭魚炒飯

? 1人份適合1歲以上

? 材料：白飯100克、鮭魚20克、紅蘿卜10克、玉米粒10

克、洋蔥10克、青豆仁5克、蒜末少許、鹽1克、油1/2小匙

? 做法：1、將紅蘿卜、洋蔥切小丁備用。

? 2、鮭魚切丁汆燙備用。

? 3、起油鍋放入鮭魚丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、蒜末一起拌炒約

1分鐘，至香味溢出后放入白飯，轉大火，將白飯炒散并加入玉米

粒，及青豆仁拌勻約1分鐘，最后放入鹽調味即可。

? 熱量：225.7大卡

? 蛋白質：7.6克

? 脂肪：6.1克

? 糖類：35.1克

? 營養小典

? 紅蘿卜、玉米粒、青豆、洋蔥等食材，加上鮭魚，一起拌炒，

然后再加入白飯，就成了一道色香味俱全的五色炒飯，非常適合寶

寶食用，豐富的營養成分，還能提供寶寶腦部良好的發育。此外，

五色鮭魚炒飯，也很適合懷孕后期的媽媽食用，它不但能提供足夠

的熱量，另外優質的蛋白質，可使媽媽肚子里的寶寶頭發育良好！

九、干貝冬瓜泥

?【材料】冬瓜1片(約100克)，胡蘿卜小半根，干貝2個，蟹腿肉

1杯

?【調料】高湯3杯，鹽少許

?【做法】

?1．冬瓜去皮，切片，蒸熟后趁熱碾碎。

?2．胡蘿卜去皮，刨絲；干貝洗凈泡軟，蒸爛后撕成細絲，蟹腿肉

用開水加1大匙酒氽燙過撈出。

?3．調料燒開，放入所有材料煮滾即熄火，盛出食用。

?【小貼士】這道營養餐含有豐富的維生素A，能滿足寶寶的營養需

求，干貝營養豐富，所含蛋白質比雞蛋高近4倍，是一種高蛋白、

低脂肪的美味食品。古書記裁：“干貝味關，無物可與倫比，食后

三日，猶覺雞蝦乏味。”

十、胡蘿卜土豆泥

?材料：土豆（新土豆仔比較好）；胡蘿卜；

?做法：將胡蘿卜、土豆洗凈，用保鮮膜覆蓋，放入鍋中蒸到熟爛；

將蒸好的材料放入碗中用湯匙壓碎成泥狀即可。可根據口味適當添

加一些調料。

?這道營養餐中含有豐富的胡蘿卜素，而且具有淡淡的香甜氣味，特

別適合1歲左右的寶寶食用。

十一、西紅柿拌蛋

?這道西紅柿拌蛋含有豐富的維生素A、維生素C等營養素，既能對

抗自由基，又能防癌抗癌，同時又具有酸甜香美的口感，一定會讓

寶寶大飽口福，適合斷奶后的寶寶食用。

?材料：熟蛋黃半個，西紅柿適量。

?做法：蛋黃磨成泥，西紅柿去皮去子，搗成泥，加入蛋黃泥調勻即

可。

十二、絲瓜蝦仁糙米粥

?糙米富含碳水化合物，能為寶寶補充能量。如果媽媽擔心糙米煮不

爛，可以在清洗后加水浸泡約60分鐘，寶寶就能吃到軟、滑的糙米

粥了。

?材料：絲瓜1大匙，蝦仁1小匙，糙米2大匙。

?調料：鹽

?做法：1、將糙米、蝦仁洗凈一同放入鍋中。2、加入2碗水，用中

火煮15分鐘成粥狀。3、絲瓜洗凈，加到已煮好的粥內，煮一會后

加少許鹽調味即可。

十三、青豆土豆泥

?這道營養餐含有豐富的碳水化合物、蛋白質和各種礦物質，而且色

彩明鮮，口喊軟嫩，會給寶寶帶來視覺上的享受。

?材料：青豆適量，土豆半個

?制作：1、把土豆切成小塊，3厘米左右，然后用開水煮透，煮到

能輕松壓成泥狀就好。2、青豆煮熟，壓成泥狀。3、把土豆泥青豆

泥混在一起攪拌均勻，放少許的鹽。

十四、紫菜豆腐羹(補碘)

? 補鈣又補碘：紫菜豆腐羹

? 此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，

紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長

發育及新陳代謝是非常重要的。

? 主料：紫菜(干) 40克豆腐300克番茄100克

? 調料：鹽2克小米面10克

? 制作工藝

? 1。紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再

用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。

? 2。豆腐切成小方粒備用。

? 3。番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，

加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

? 4。以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽

調味，便可關火進食。

十五、蔥白粳米粥

? 如果寶寶在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白

的、大便白而干、尿很多、不愛喝水，一般就是寒性感冒，多是因

為寒性、著涼所致的感冒。這時，寶寶適合有營養的飲食來調理，

此粥很適合這樣的寶寶食用。

?【原料】

? 蔥白（蔥的根部）5—6段，生姜6—7片、粳米適量。

?【制作步驟】

? 1、將米煮成粥。

? 2、將蔥白放入粥中，快好時放入生姜煮5—10分鐘后就可熄

火。

?【要點】

? 粥將熟時再放入生姜煮制，生姜片不要給寶寶吃。

?【適合年齡段】

? 1歲3月大的寶寶適用

十六、苡仁綠豆粥

?方1?苡仁茅根粥

?組成：鮮茅根30克，生苡仁300克。

?用法：先煮茅根20分鐘后去渣留汁，納生苡仁煮成粥。

?功效：清熱涼血，除濕利尿。

?主治：濕疹濕熱蘊結型皮損潮紅，丘疹水皰廣泛，尿赤者。

?方2?苡仁綠豆粥

?組成：綠豆50克，薏苡仁50克

?用法：加水煮粥服食。

?功效：清熱利濕。

?主治：急性濕疹皮膚紅斑、丘疹、水皰伴滲出較多者。

?方3?綠豆百合苡仁湯

?組成：綠豆30克，百合30克，苡仁15克，芡實15克，淮山藥1

5克，冰糖適量。

?用法：將綠豆、百合、苡仁、芡實、淮山藥一起下鍋，加水適量，

爛熟后，加冰糖即成。每日分2次服完，連服數日。

?功效：清熱解毒，健脾除濕。

?主治：脾虛濕盛型濕疹，皮損不紅，滲出較多，瘙癢不劇，口炎，

舌苔膩者。

十七、扁豆粥

?用料：

?扁豆100克，米150克。

?做法：

(

1)扁豆、米洗凈。

(

2)武火煮滾清水，放人扁豆、米，水滾后，改文火煲至扁豆軟熟即

成粥，調味供用。

?功效：

?健脾祛濕，潔膚除斑。

?適應癥：

?用于脾虛有濕，體倦乏力，食少便濾，皮膚暗黑、色斑；或水腫，

婦女帶下；或暑濕阻滯、脾胃不和之嘔吐腹瀉等。

?注釋：

?脾虛運化力弱可生濕、困濕，而濕盛又可傷脾，脾虛濕盛則諸證自

生，濕濁停聚可使肌膚不潔而成色斑；濕濁下注則成滯下，或泄

瀉；濕留肌腠可致水腫，濕困脾胃則氣血之源不足而體倦乏力等。

治宜健脾和中，祛濕化濁。扁豆含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、

鈣、鐵、鋅、維生素Bl和B2、煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰

甙、血球凝結素等成分，有健脾胃、化濕濁的作用；性味甘，微

溫；補脾氣而不變滯。米能益胃健脾。扁豆與米合用，健脾化濕之

力大，并有潔膚除斑美容的作用。《延年秘旨》說扁豆粥有"和中補

五臟"的作用，亦有說它能消暑除濕解毒，久服者發不白。

?注意和禁忌：

?扁豆若取其解暑濕者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。

十八、豬肝菠菜面

? 寶寶吃肝類食物可以補鐵補鋅，前提是媽媽們要買到很新鮮的

好豬肝哦。

? 原料：新鮮豬肝、菠菜、面條、蔥姜

? 調料：橄欖油、鹽、生抽、雞精

了，最后把蔥姜挑出。

? 媽媽心得：這款面也可以用骨頭湯下，是補鐵和鋅的佳品。

十九、雞肉面條

? 適合月齡：8-24個月

? 材料說明：

? 1、亨氏面條2、雞胸肉3、菠菜4、紅蘿卜5、油、鹽適量

? 面條美味，含有豐富的蛋白質、脂肪，促進鍛練寶寶的咀嚼磨

牙，是寶寶最為理想的一頓美味餐

? ·Step 1 :將雞胸肉用攪拌機絞碎，

? ·Step 2 :將菠菜洗凈切碎，胡蘿卜切成小塊，

? ·Step 3 :將水加入鍋中煮沸，放入雞碎肉再放面條再加紅蘿

卜，最后加切碎的菠菜同煮至熟即可

? 專家點評：

? 從圖片、創意到食物賣相，都顯示出這位媽媽對寶寶的用心和

呵護。紅綠搭配，顏色鮮明，吸引寶寶注意力，有主食，加之雞肉

蔬菜的搭配，給寶寶全面的營養，而且鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能

力，對他們語言發育也有好處呀！給寶寶食用菠菜時要注意：要先

將菠菜剁碎、再用水焯一下，這樣可以去除草酸，有利于鈣的吸

收。

二十、小兔豬肝飯

? 適合月齡：12-24個月

材料說明：

? 米飯，豬肉豬肝泥。

? 寶寶吃飯在于興趣，對小白兔的造型感興趣，同時補充維生素

A和鐵質，培養寶寶吃輔食的興趣。

? ·Step 1 :將米飯蒸熟，蒸爛

? ·Step 2 :將豬肝肉泥1/3瓶倒入盤中

? ·Step 3 :再將將米飯擺成小白兔造型放在肉泥上

? 專家點評：

? 12個月以上的寶寶，已具備一定的咀嚼能力，可以食用軟米

飯，但若僅是白飯，營養較單薄同時對寶寶興趣不大，非常欣賞這

位媽媽的創意，將米飯擺成小白兔的可愛造型，同時配上豬肉豬肝

泥，鐵和蛋白質尤為豐富，與米飯中的營養相互補充，讓菜肴更美

味，而且這頓寶寶餐制作簡單，媽媽們不妨一試喲。

二十一、南瓜奶酪

?材料：南瓜---------25g

?奶酪---------2勺

?做法：1、南瓜切成5cm大小后煮軟。

?2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形狀。一部分添加奶酪攪拌。

?3、將混合好的奶酪添加在南瓜上。

二十二、南瓜雞肉飯

?材料：南瓜---------20g

?雞肉末---------15g

?無鹽黃油----------少量

?軟飯----------90g

?番茄醬----------少量

?西蘭花----------15g

?做法：1、南瓜切成1cm大小后煮軟。西蘭花煮軟。

?2、煎鍋內放少量的油，放入雞肉炒熟，添加軟飯，最后添加番茄

醬調味。

?3、軟飯盛出裝盤，添加南瓜和西蘭花，最后用番茄醬點綴。

二十三、香香骨湯面

? 原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、

精鹽少許、米醋數滴。

? 制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，

繼續煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗

凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。

二十四、蝦皮碎菜包

? 原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發面粉、些許

調味品等。

? 制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的

雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料；自發

面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

? 補鈣奧秘：

? 蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經汆燙后可去除部分草酸和植

酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的

寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。

二十五、番茄汁

?番茄味甘、酸，性涼，能清熱止渴、養陰涼血，同時能養肝胃、清

血熱。小兒有急驚風時，常飲番茄汁可見療效。

?原料：鮮番茄250克，白糖30克。

?制作：將番茄洗凈，用沸水燙后，除去皮，用干凈的紗布包好絞

汁，或用榨汁機榨汁。然后加白糖拌勻，隨時飲用。

?特點：味鮮，酸甜適口，還可解渴。

二十六、魚菜米糊（補鈣）

? 原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少

許。

? 制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分

鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，

調味后即成。

? 補鈣奧秘：

? 魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發育添磚加

瓦，還可促進腦發育，滿足身體對多種營養素的需求，不妨經常給

4個月以上的寶貝做一些吃。

二十七、什錦炒飯

?原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬

筍丁，濕淀粉。

?做法：蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。油入鍋燒

熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻

炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻

炒均勻即可。

瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻

即可。

?功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

三十、鵪鶉燉枸杞

?原料：鵪鶉，枸杞。

?做法：將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個

小時即可。

?功效：補脾益氣，養血明目。

三十一、番茄牛肉

?原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

?做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊；番茄

切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油，油熱

后加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20

分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

?功效：補充蛋白質和維生素Ａ

三十二、二米粥

?用料：小米、好大米各50?克，白糖、清水適量。

?制法

?①將大米揀去雜物，淘洗干凈，用水浸泡1?小時后置于鍋內。

?②將小米揀凈后置于鍋內和大米混合，加適量的清水，用文火煮成

極爛糊狀，再加適量的白糖，或者加入些菜水、魚肉泥、菜泥均

可，混勻，晾涼即可食用。注意在煮沸時不要因節省火力加面堿，

以防止米中維生素的破壞。

?特點：高糖類食物且含豐富的B?族維生素。為機體活動提供足夠

能量，促進神經系統發育。開始少量，逐漸可增加到小半碗。

三十三、豆腐羹

用料：嫩豆腐500?克，素油75?克，肉湯250?克，豬前腿肉100?

克，海米、細鹽、熟蘑菇片各25?克，大蒜5瓣（切碎），蔥花、

紅椒片、黃酒、淀粉、味精、鮮辣粉各適量。

?制法

?將肉洗凈切片，加鹽、酒、淀粉上漿；海米放碗里用開水泡發。鍋

燒油，開后投入肉片翻炒片刻出鍋，豆腐用筷子攪成泥，鍋燒肉

湯，將豆腐泥、海米、蘑菇、紅椒、大蒜末、肉片投入燒開，水淀

粉勾芡，撒上蔥花、鮮辣粉、味精拌勻即可。

?特點：此羹健脾開胃，養血安神。

三十四、胡蘿卜、扇骨粥

? 可以補鈣，可以使寶寶骨骼更好，更快會走路。

? 做法：

? 胡蘿卜一條，用刀拍碎(不要切，切的話不出味)，扇骨1-2

塊，用刀背砸碎，一起放進鍋里，之后最好加4-5滴白醋(加白醋可

以把骨頭里的鈣完全分解出來，科學家說的)，之后再慢火煲即可。

最后煲好后，那些就是粥了!