與美食有關小故事

2023年12月12日發(作者：成的近義詞)

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與美食有關小故事 與美食有關小故事

【篇一：與美食有關小故事】

尖椒肉絲，追溯下愛上這道菜的故事，那是在某年的冬天，一個人提著行李箱到北京，雪后北京格外的寒冷，早上在站臺等同學的時候，渾身凍木了，那個下午輾轉換幾趟地鐵去柳芳站面試，直到晚上六點多才回同學家，當時晚上吃的就是這道尖椒肉絲，那是截止到目前吃過的最好吃的尖椒肉絲，沒有之一。細細的辣椒絲和肉絲，配上大蒜末，爆炒，出鍋時香極了。那次的經歷讓我愛上了這道菜也愛上了蒜末。至今這道菜也是自己經常在廚房操練實踐的選擇之一。雖然我無法做出同學家的味道，但是我可以實踐做出屬于自己風格味道的尖椒肉絲。

提到和排骨有關的美食，不得不提到兩個人。第一個是老媽的閨蜜，一個大氣又不失細膩的北方女人，大氣是因為她的長相和脾性，細膩是因為她做的每一道美食色香味俱全。她做菜的風格一直是傳統又不失創新，看她發福的丈夫和孩子就能想象到他們每天被她的愛心美食滿滿寵溺著。糖醋排骨是她眾多拿手菜中的一個，它的味道讓我這個不愛吃甜味菜系的人至今還念念不忘，外焦里嫩甜而不膩是對它的最佳詮釋；第二個是一個有著南方男人細膩一面的北方朋友，巨蟹座，外表玩世不恭滿嘴滑溜渾身散發著銷售人員獨有的氣質，外顯和巨蟹座的細膩溫柔顧家完全搭不上邊，后來混熟后聽他說了一些自己的故事，才知道這個單身家庭長大的孩子經歷了很多人同齡人沒有經歷過的傷與痛。記憶中第一次嘗他做的紅燒排骨，那次一伙人在一個朋友家玩，這群北方男人的大男子主義加上我在做飯這條路上還沒有入門，午餐完全是他們幾個大老爺么一起在廚房倒騰的，還記得最開始上桌的那些道菜我們幾個人在吃的時候有些無法下咽，直到那道紅燒排骨上桌，不僅香味四溢，重點是從口感來說做這道菜的人對火候掌

某人買了一壇好酒，放在小院，第二天，酒少了1/5，便在酒桶上貼了不許偷酒四個字。

第三天酒又少了2/5，又貼了偷酒者重罰。第四天，酒還是被偷，于是貼尿桶二字，看誰還喝。

第五天他哭了。桶滿了

故事還沒完，第六天，他再次在酒桶上貼了不許偷酒四字。那一天很多人都哭了。

冰激凌小故事

賣冰激淋必須從冬天開始，因為冬天顧客少，逼迫你降低成本改善服務。

如果能在冬天中生存，就再也不會害怕夏天的競爭;同樣只有吃過苦才知道享受生活美好。

想在順境中事業能蒸蒸日上，就必須在逆境中經過一番錘煉，這就是臺灣著名企業家王永慶提出的 冰激淋哲學 。

肯德基的小故事

一個漢堡的成本大概3元，賣價15元左右!可是人流只增不減，現在還有幾個人從來沒吃過肯德基的食物。

有的人若連續遇到綴學、流浪、離婚、失業等挫折會持續的堅持下去嗎?

原標題：富人坐在飛機頭等艙里的秘密，看了你會成熟很多

【篇三：與美食有關小故事】

回鍋肉的傳說 回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。

“雜燴”的由來

“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳瑯滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴，均是人們喜愛的美饌佳肴。

“雜燴”，顧名思義，即是用幾種原料混合烹燴而成的菜肴，其制作歷史悠久，傳聞亦頗多。在中國烹飪史上，最早發明“雜燴”的是之幫的婁護，字君卿，為漢武帝時人，曾做過京兆吏。當時婁護常往來于漢武帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢這五位同時被封侯的“五侯”家中，因而由此創造出了“五侯鯖”佳肴。鯖，就是用魚和肉及山珍海味烹制的雜燴，即“五侯雜燴”。卷二載：“五侯不相能，賓客不得來往。婁護、豐辯，傳食五侯間，各得其心，競致奇膳，護乃合以為鯖，世稱五侯鯖，以為奇味焉。”后用以指佳肴，影響較廣。

據傳，在南宋時，抗金名將岳飛被奸賊誣陷而死。當時福州有一名廚，特意取用多種原料烹制了一道取名“雜燴”的菜。有一次官府接待一位來自京都的大官，特地品嘗這位名廚的“雜燴”菜，當客官問及菜名何叫“雜燴”？廚師則大膽應道：“小的識字不多，只聽人講雜是雜種的雜，燴是的檜，木字偏旁換上火字旁。”這位京都來的大官聽了雖感到驚恐，但不知是酒喝多了，還是他也恨，只是虛張聲勢地吆喝了一聲：“滾！”從此，“雜燴”一詞由福州傳到各地。

又據傳，在明朝永樂年間，有一年的，，大鬧元宵，家家張燈，戶戶結彩，尤在京城更是燈火輝煌，鞭炮焰火，鳴金達旦，熱鬧異常。這 天，皇上興起，傳諭出宮，皇后、太子及大臣等人隨駕上街觀燈，與民同樂。直到深夜回宮，帝、后及太子等人均感腹中饑餓，便令太監速即傳膳。因原來所備御膳早己冰冷，御廚措手不及，只得將各種美味冷葷一起放入鍋內，經燴制成熱氣騰騰的菜肴裝盆進獻，由于復合多味，醇香滋美，特別高興，即傳問：“此膳何名？”御廚見皇帝全家合餐，便急中生智回答曰：“此乃‘全家福’。”大悅，欣然御定此名，流傳至今。“全家福”，即“什錦大雜燴”。

還據傳，在晚清年間，即公元1896年的清光緒二十一年，清政府派洋務大臣李鴻章去俄國參加的加冕典禮，然后出使美國。一天，李鴻章用中國菜宴請美國高級官員，其菜味鮮美，令人贊不絕口。當美國官員問及菜名時，不內行的翻譯卻解答成為“雜碎”，于是西方人把好吃的中國菜稱“雜碎”，一時傳遍美國。從此，在英文辭典里便出現了“雜碎”的譯音，甚至美國唐人街華僑開設的餐館，也多改名為“雜碎”館，繼而在雜碎館食單上，莫不大書“”，果然“雜碎”的名稱由此大振。雜碎、雜燴，乃一菜雙名，故又稱“李鴻章雜燴”。中國文史館的先生也曾寫過文，稱它“馳名國外。凡在歐美中國餐館，莫不有如此一菜”。

“雜燴”，這一菜美名俗的肴饌，其由來傳說甚廣，可謂史籍多有記載。因其味美好吃，頗受人們喜愛，故一般各地都有制作。烹制比較出名的有安徽“李鴻章雜燴”、湖北“全家福”（什錦大雜燴）、四川“紅燒雜燴”和貴州“烘雜燴”等，由于配方制法不同，風味各異，皆為筵席上撰。而“雜燴”之出名，在清代長篇小說《儒林外史》、《三俠五義》以及魯迅《書信集.致增田涉》等書中，也均有提及。

“雜燴”這道雅俗共賞古已有之的名菜，之所以能夠廣泛沿傳至今，它不僅醇濃鮮香，味美好吃，還含有十全十美的寓意，因而頗受國內外食客的歡迎和喜愛。

楚鄉湖北遐邇聞名的傳統雜燴菜一一全家福，俗稱“什錦大雜燴”，這一由明代御膳傳入民間的美味珍饈，已成為當地喜慶筵席中經常出現的一道頭菜，建國后還被列為山珍海味類的中國名菜。此菜系選用“八珍”中的“四珍”，即海參、鮑魚、魚肚、魚翅作主料，以雞脯肉、鱖 魚肉、香菌、蘑菇、鮮蝦仁、豬蹄筋作配料。其具體制食法是：將炒鍋置旺火上，放適量熟豬油燒六成熱，先把上漿魚片、蝦仁分別拉油后瀝出。再把發制好的海參、魚肚、蹄筋和雞脯片、香菇、口蘑分別置旺火沸水鍋中焯水，用清水沖涼。然后，炒鍋酌放熟豬油，下入蔥姜汁、高湯、精鹽、味精燒沸，倒入各種原料燒燴入味后勾芡，淋上雞油而成。

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