芥藍可以生吃嗎 芥蘭怎么做泡菜

2023年12月14日發(fā)(作者：教學質量分析報告)

芥藍可以生吃嗎芥蘭怎么做泡菜

芥藍的營養(yǎng)極為豐富，用來做菜吃口感極佳，對人體健康也是有益的，一般我們都會用來清炒，那么芥藍可以生吃嗎?

一、芥藍可以生吃嗎

芥藍這種食材種植的時間比較早，食用價值也比較高，直接生吃的話可以將其中含有的各種維生素、鈣質、磷、鐵元素、膳食纖維等營養(yǎng)物質完全吸收，對人體健康十分有益。

二、芥蘭怎么做泡菜

1、食材：芥蘭、糖、鹽、橙皮、水、白醋、蒜片

2、做法：將準備好的芥藍置于清水中清洗干凈之后再將其置于淘米水中浸泡一段時間，等浸泡好之后再將其置于清水中清洗干凈之后再將其切成小片置于碗中加上適量的食用鹽腌制一段時間之后將其中含有的多余的水分去除干凈之后，再將一些準備好的各種作料糖、醋等一起置于碗中攪拌均勻之后備用，橙皮洗凈之后切成絲備用，大蒜洗凈之后將其切成小片，再將備好的橙皮和蒜片都置于芥藍上進行腌制，再將其置于并行中冷藏一段時間之后即可食用，這樣制作的芥藍的口感比較清脆。

三、芥藍不能和什么一起吃

不能和豆腐一起吃

芥藍不可以和豆腐一起吃，一起吃的話會對健康造成一些不利的影響，這主要是因為芥藍中含有草酸，一旦和豆腐中的鈣結合就會形

成草酸鈣，會阻礙人體的正常吸收，而且還有可能會在人體內形成結石。

不能和牛肝一起吃

芥藍中的營養(yǎng)和牛肝中的營養(yǎng)會產生沖突，而且還會產生一些反應，會刺激到腸胃，容易引起腹痛腹瀉。

不能和海鮮一起吃

芥藍和海鮮也是不能夠一起吃的，雖然這樣子吃味道不錯，但是對于健康其實沒有什么好處，而且還會帶來一些不良的反應，尤其是對于高血壓的人群來說更要注意，在吃芥藍的時候不要吃海鮮，否則會容易引起痛風。

四、吃芥藍要注意什么

芥藍在生吃的時候需要注意安全問題，因為芥藍是屬于人工培育的食材，多多少少都會噴打一些農藥來預防一些病蟲災害，所以如果是將芥藍直接的生吃的話，需要將芥藍清洗干凈，最好是將其置于淘米水或者是蘇打水中浸泡一段時間之后再洗凈食用，這樣能有效的去除芥藍上含有的有害物質，以免在食用的時候對人體健康造成不利影響。