4種鮑魚的做法

2023年12月25日發(fā)(作者：出口單據(jù))

4種鮑魚的做法

鮑魚，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。那么，關(guān)于鮑魚的做法有哪些呢？下面小編告訴你。

1.菜菜膽熗鮑的做法 鮑魚2只，菜膽150克

鹽、味精、雞精、紹酒、陳醋、白糖、花椒、醬油、辣椒油、色拉油、姜末

1.將鮑魚處理干凈，菜膽洗凈，備用。

2.鍋入水，調(diào)入鹽，下入鮑魚煮至八成熟，撈起晾涼，切片。

3.菜膽焯水過涼，控水待用。

4.凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下入花椒、姜末爆香，再下入鮑魚、菜膽，炒鍋離火，調(diào)入味精、雞精、紹酒、陳醋、白糖、醬油拌勻，上蓋燜1分鐘，調(diào)入辣椒油即成。

2.家常拌鮑魚的做法 鮑魚2只，蒜薹75克，彩椒40克

鹽、味精、香油、辣椒油各適量

1 鮑魚洗凈，煮熟切片;蒜薹切段;彩椒去蒂、籽，洗凈切條。

2 蒜薹、彩椒入沸水中焯熟，撈出過涼。

3 將鮑魚、蒜薹、彩椒同放容器中，調(diào)入鹽、味精、香油、辣椒油拌勻，裝盤即可。

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3.青菜鮑魚湯的做法 鮑魚2只，油菜30克

高湯、鹽、雞精

1.將鮑魚、油菜洗凈，備用。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，放入鮑魚，調(diào)入鹽、雞精，燒沸至熟，撒入油菜即可。

小貼士

制熟的鮑魚若無法一次吃完，可將鮑魚浸在湯汁中，放于密封盒中，置于冰箱冷藏室中保存，可保存5天左右。

4.煎焗鮑魚的做法 活鮑魚2只

洋蔥末、尖椒末、鮮味醬油、蔥油、料酒

1.將鮑魚洗刷干凈，在其蒂部用刀劃一下，使其殼與肉僅微微相連。

2.取一平底鍋，倒入蔥油燒熱，放入鮑魚煎至七成熟。

3.將鮑魚撥到一邊，下入洋蔥末、尖椒末炒香，加入鮮味醬油、料酒炒勻，加蓋，將鮑魚制熟即可。

小貼士

不要用金屬鍋具烹制鮑魚，以免起化學反應使之變黑。

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