幼兒園小廚師烘焙課程計劃

2023年12月26日發(作者：兼容并包)

幼兒園小廚師烘焙課程計劃

一、課程概述

烘焙課程是針對幼兒所開設的一門特色課程，旨在通過烘焙這一趣味性十足的活動，幫助幼兒們開發創造力、想象力、合作意識和自我表達能力。課程內容將涵蓋烘焙的基礎知識，如材料的認識和使用、工具的使用、烤箱的掌握等，同時也將通過手工制作和口感品嘗，讓幼兒們更深刻地理解食物的制作過程和食用的意義。

二、課程目標

1. 提高幼兒的創造力和想象力，激發他們對于烘焙的興趣；

2. 培養幼兒的團隊協作意識和動手能力，提高其自我表達能力；

3. 讓幼兒更深入地了解食物的制作過程和食用的意義，加強其營養知識和健康意識。

三、課程內容和安排

1. 第一堂課：材料的認識和使用

主要內容：介紹常用的各類食材和烘焙必備原料的作用，并通過制作簡單的餅干和小蛋糕來練習材料的正確使用方法。

活動安排：

9:00-9:20：烘焙知識介紹

9:20-9:40：材料及工具介紹

9:40-10:00：制作糖餅干

10:00-10:20：制作小蛋糕

2. 第二堂課：工具的使用

主要內容：介紹烘焙工具及各種烤箱的使用方法，并通過制作面包來練習工具正確的使用方法。

活動安排：

9:00-9:20：烘焙工具介紹

9:20-9:40：烤箱使用方法

9:40-10:00：制作面包

10:00-10:20：面包的烤制過程

3. 第三堂課：食物營養知識介紹

主要內容：介紹食物的營養含量及食用的意義，并通過制作蔬菜披薩來加深幼兒對于健康食品和營養均衡的認識。

活動安排：

9:00-9:20：食物營養介紹

9:20-9:40：蔬菜披薩制作及食材說明

9:40-10:00：披薩的制作和烤制過程

10:00-10:20：口感品嘗及營養點評

4. 第四堂課：糕點口感品嘗和總結

主要內容：回顧烘焙過程中所學到的知識，結合家長參與，品嘗幼兒制作的所有糕點，并做出點評和總結，同時也鼓勵家長和幼兒進行交流、分享和討論。

活動安排：

9:00-9:20：烘焙回顧和總結

9:20-9:40：糕點口感品嘗

9:40-10:00：品嘗點評

10:00-10:20：家長和幼兒分享及討論

四、教學方法

本課程采用“體驗教學法”和“點撥指導法”，即通過親身參與和實踐操作，促進幼兒對于烘焙知識和技能的掌握和理解。同時也將提供針對性的指導，幫助幼兒解決烘焙過程中所遇到的問題和困難。

五、教材

本課程所采用的教材主要包括烘焙秘籍、烘焙指南等。

六、教師要求

本課程的教師須具備烘焙知識，有豐富的教學經驗和烘焙實踐經驗。同時也需要具有深厚的教育教學理論知識，有能力運用各種教學方法和手段，為幼兒提供優質的教學服務。

七、家長參與

為了能夠更好地促進幼兒的成長和發展，本課程鼓勵家長們積極參與到孩子的學習中來。在每堂課程結束時，家長們還可以參與品嘗和點評烘焙制作的食品，并與教師和其他家長開展交流和分享。

八、教學效果評估

為了了解本課程的教學效果，我們將采用以下措施進行評估：

1. 通過問卷調查的方式，了解幼兒對于烘焙知識和技能的掌握和理解情況。

2. 對于幼兒在烘焙課程中的表現進行綜合評估，包括自我表達能力、合作意識、動手能力等方面。

3. 定期召開家長會議，聽取家長對于課程的反饋和建議。

四、總結

通過本課程的開展，我們將會幫助幼兒們開發創造力、想象力及動手能力，提高其自我表達能力和團隊協作意識，同時也將加強其營養知識和健康意識。我們相信，通過這一課程的教學，幼兒們將會收獲更多的快樂與成長。